茅臺酒的勾兌流程相當復雜，不熟悉茅臺酒工藝的調(diào)酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們必須深知茅臺醬香酒的各種成分，并應用自如。大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進行勾調(diào)，茅臺酒的勾兌，不同時期，勾兌方法也不同，一批次口感一致可信，但勾兌怎么可能不同批次一致。
1、20年，25年老茅臺什么比例勾兌新茅臺？
感謝題主邀請！關于年份酒，這僅僅是一個概念而已，沒必要去在意那些東西。所有的純糧白酒，并不是說存放時間越長越好的，都有一個度，我根據(jù)自己的經(jīng)驗給大家分享一下吧。醬香型純糧白酒存放的最佳時間是8~13年，超過這個年份，就有可能變酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了，濃香型純糧白酒存放的最佳時間是10~15年，超過這個年份，就有可能變酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了。
清香型純糧白酒存放的最佳時間是12~17年，超過這個年份，就有可能變酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了，米香型純糧白酒存放的最佳時間是15~20年，超過這個年份，就有可能變酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了。牛逼不是隨便就可以亂吹的，以下依次是本人醬香，濃香，清香，米香型純糧白酒的發(fā)酵池（缸，桶）。
2、茅臺酒是怎么勾兌出來的？
感謝邀請，茅臺酒的勾兌，不同時期，勾兌方法也不同。茅臺酒的勾兌方法具體如下：小型勾兌茅臺酒的勾兌師按照質(zhì)量標準把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進行組合，通過小樣評審后，形成勾兌方案，大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進行勾調(diào)。整個勾兌過程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物質(zhì)包括水在內(nèi)，
不同時期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評，如頭子酒、雜醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評。70年代后，茅臺酒廠設置專職的勾兌人員，以感官、嘗評為主，判定酒的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結合等，
茅臺酒廠的調(diào)酒師們在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個單型樣品進行勾兌，反復多次小樣組合，一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒，多則用70個。茅臺酒的勾兌流程相當復雜，不熟悉茅臺酒工藝的調(diào)酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們必須深知茅臺醬香酒的各種成分，并應用自如，
3、茅臺酒是不是勾兌的？
如果是原漿勾兌，產(chǎn)量也不可能翻幾倍啊?。。機智]產(chǎn)量翻倍是提名的主要成績。，?？蛇@個成績與茅臺宣傳的古法釀造法相沖！那就是涉嫌虛假宣傳，生產(chǎn)、銷售假酒嫌疑了王莉的功績是產(chǎn)量翻番，口感一致，這翻岀來的用什么翻的？一批次口感一致可信，但勾兌怎么可能不同批次一致？？？細微區(qū)別一定會有的，一致只能是工業(yè)勾兌。
4、茅臺顏色酒、生肖酒、紀念酒、定制酒，都是小批量勾兌的嗎？
謝謝邀請，顏色茅臺酒、生肖酒、紀念酒、定制酒，不一定是小批量勾兌，一個個來說。顏色茅臺酒酒質(zhì)是普茅，和普通飛天茅臺酒、五星茅臺酒沒有不同，不同僅在于外包裝，瓶身不同顏色，滿足不同群體、不同場景消費需求，及初入茅坑的新粉絲，集郵之用，收藏價值一般。買入價格參考同年份飛天茅臺酒價格，溢價10%以內(nèi)，茅臺生肖紀念酒，酒質(zhì)也是普茅，和飛天茅臺酒、五星茅臺酒沒有不同。
2014年茅臺公司首推馬年茅臺生肖紀念酒，發(fā)行約350噸，彼時正是高端白酒的寒冬，一大批小醬香酒酒企沒有熬過這個冬天，茅臺也受到比較大的沖擊，馬茅市場反饋也一般般，第二年推出的羊茅，只發(fā)行了大約250噸，生肖概念一直到2016年底，2017年才大放光彩，2018年下半年開會價值回歸，今年即便飛天茅臺酒大漲，生肖酒還是不溫不火。