果酒的度數(shù)相對(duì)較低，無(wú)法起到抑制作用。經(jīng)常有新聞報(bào)道，某某市民因飲用自釀果酒，引起中毒，很多人都喝過(guò)自釀果酒，卻并無(wú)癥狀產(chǎn)生，細(xì)菌超標(biāo)除了來(lái)自甲醇的潛在威脅，自釀果酒往往容易細(xì)菌超標(biāo)，果酒，其實(shí)就是用某種水果發(fā)酵而成的酒，以新鮮果汁或水果為原料，比如藍(lán)莓酒、蘋(píng)果酒等。
1、果酒和果露酒哪個(gè)好喝？
對(duì)比這兩個(gè)誰(shuí)好喝，可以先了解一下它們的工藝區(qū)別。果酒，其實(shí)就是用某種水果發(fā)酵而成的酒，以新鮮果汁或水果為原料，比如藍(lán)莓酒、蘋(píng)果酒等，葡萄酒其實(shí)也可以說(shuō)是一種果酒。露酒，就是浸泡酒，在酒里面加各種料，比如常見(jiàn)的枸杞、人參、蛇、當(dāng)歸等等，凡是中醫(yī)能夠入藥的品種，都能干進(jìn)去，果露酒，居于兩者中間，它以漿果為原料，加入酒基，再發(fā)酵、儲(chǔ)存、調(diào)配而成。
2、很多人會(huì)自制果酒，如葡萄酒、楊梅酒、桑椹酒等，喝自制果酒有健康危害嗎？
自釀果酒的隱患主要體現(xiàn)兩方面：1、甲醇超標(biāo)自釀酒的制作過(guò)程，以葡萄酒為例，先將葡萄捏破---然后放入容器中---再加糖---蓋上蓋子發(fā)酵。原理是葡萄果皮上附著有酵母菌，利用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，但是別忘了，葡萄上除了酵母菌，還有其他微生物，我們統(tǒng)稱(chēng)為雜菌。它們能產(chǎn)生甲醇和其他雜醇！2、細(xì)菌超標(biāo)除了來(lái)自甲醇的潛在威脅，自釀果酒往往容易細(xì)菌超標(biāo)，
在制作過(guò)程中，為了追求口感，往往添加大量的糖，容易滋生細(xì)菌。果酒的度數(shù)相對(duì)較低，無(wú)法起到抑制作用，經(jīng)常有新聞報(bào)道，某某市民因飲用自釀果酒，引起中毒，但是很多人都喝過(guò)自釀果酒，卻并無(wú)癥狀產(chǎn)生，這其中還是存在很大不確定因素的，大家不要冒險(xiǎn)嘗試。工業(yè)釀制葡萄酒，都會(huì)事先添加二氧化硫殺菌，再添加人工酵母，確保菌種純正，從而避免產(chǎn)生甲醇！。