GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒。這個(gè)是要根據(jù)不同白酒的度數(shù)和不同啤酒來(lái)區(qū)別計(jì)算的.白酒分為高度白酒和低度白酒.自釀的高粱酒在剛烤好流出來(lái)的時(shí)候酒精度數(shù)可以達(dá)到72度，中段酒達(dá)到65度左右，尾段酒也在58左右.市場(chǎng)上常見(jiàn)的白酒基本在52-48度左右.啤酒的度數(shù)一般在12度左右.這是需要看什么樣的白酒與什么樣的啤酒來(lái)?yè)Q算瓶數(shù)的.白酒的識(shí)別，一聞、二看、三品、四酒醉后的身體反應(yīng).用糧食烤出來(lái)的白酒聞著酒精里會(huì)有淡淡糧食的醇香，特別剛烤制出來(lái)的酒，滴幾滴在皮膚上會(huì)散發(fā)出濃濃的糧食香味，讓愛(ài)酒人士有種欲罷不能的欲望.倒進(jìn)玻璃杯中輕輕沿著杯壁搖一搖，仔細(xì)看看酒是掛杯壁緩緩流淌.再入口的瞬間，特別在寒冷的冬天，從口腔到味蕾像是一股暖流進(jìn)入身體，感覺(jué)暖暖的.腸胃有炎癥或者潰瘍會(huì)略感燒灼感.另外如果飲酒過(guò)量導(dǎo)致醉了之后不會(huì)有強(qiáng)烈頭痛感.這就是好白酒.酒醉后頭疼得快炸裂一樣的感覺(jué)這種白酒就是劣質(zhì)酒.如有不正之處請(qǐng)?jiān)谙路皆u(píng)論留言.。
1、喝一斤白酒等于多少瓶啤酒？怎樣辨別白酒的真假？
一斤白酒到底等于多少啤酒？這個(gè)是要根據(jù)不同白酒的度數(shù)和不同啤酒來(lái)區(qū)別計(jì)算的.白酒分為高度白酒和低度白酒.自釀的高粱酒在剛烤好流出來(lái)的時(shí)候酒精度數(shù)可以達(dá)到72度，中段酒達(dá)到65度左右，尾段酒也在58左右.市場(chǎng)上常見(jiàn)的白酒基本在52-48度左右.啤酒的度數(shù)一般在12度左右.這是需要看什么樣的白酒與什么樣的啤酒來(lái)?yè)Q算瓶數(shù)的.白酒的識(shí)別，一聞、二看、三品、四酒醉后的身體反應(yīng).用糧食烤出來(lái)的白酒聞著酒精里會(huì)有淡淡糧食的醇香，特別剛烤制出來(lái)的酒，滴幾滴在皮膚上會(huì)散發(fā)出濃濃的糧食香味，讓愛(ài)酒人士有種欲罷不能的欲望.倒進(jìn)玻璃杯中輕輕沿著杯壁搖一搖，仔細(xì)看看酒是掛杯壁緩緩流淌.再入口的瞬間，特別在寒冷的冬天，從口腔到味蕾像是一股暖流進(jìn)入身體，感覺(jué)暖暖的.腸胃有炎癥或者潰瘍會(huì)略感燒灼感.另外如果飲酒過(guò)量導(dǎo)致醉了之后不會(huì)有強(qiáng)烈頭痛感.這就是好白酒.酒醉后頭疼得快炸裂一樣的感覺(jué)這種白酒就是劣質(zhì)酒.如有不正之處請(qǐng)?jiān)谙路皆u(píng)論留言.。
2、白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒？
我想樓主的意思是怎樣區(qū)分糧食酒和新工藝白酒吧？姑且這樣理解因?yàn)椤肮磧丁笔前拙粕a(chǎn)過(guò)程中的一種技術(shù)手段，只要是成品酒都需要勾兌，不論糧食酒還是酒精酒，新工藝白酒是相對(duì)固態(tài)發(fā)酵白酒來(lái)說(shuō)的，是解放初期國(guó)家為了節(jié)約糧食而創(chuàng)立的。新工藝白酒只有兩個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒，GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的糧食酒。
以上是從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來(lái)區(qū)分還可以從感官來(lái)區(qū)分，這需要一定的品鑒經(jīng)驗(yàn)才能鑒別聞香:純糧酒香味成分復(fù)雜，骨架成分有幾十種而微量物質(zhì)更多達(dá)幾百種，自然發(fā)酵白酒產(chǎn)生的香味時(shí)間長(zhǎng)久，添加的食用香精味道沖而留香短，很容易鑒別。品嘗:純糧酒微量成分多，呈香呈味物質(zhì)復(fù)雜，入口以后香味持久，回味悠長(zhǎng)，而勾調(diào)后酒精酒添加的食用香精香味短，沒(méi)有糧食酒特有的香味。
有經(jīng)驗(yàn)的品酒員通過(guò)聞香就能鑒別是否純糧酒，網(wǎng)上還有很多流傳已久的鑒別方法加水渾濁:這個(gè)辦法只對(duì)沒(méi)有進(jìn)行過(guò)濾處理的糧食酒有效。成品酒灌裝以前都會(huì)進(jìn)行過(guò)濾處理，所以即使是純糧食酒也不會(huì)發(fā)生渾濁反應(yīng)，這個(gè)方法有局限性，取少量酒在掌心聞香:還是我上面說(shuō)的，白酒過(guò)濾處理以后香味會(huì)小很多，而且這個(gè)方法同樣對(duì)鑒別者有經(jīng)驗(yàn)要求。
3、如何鑒賞酒？如何分辨好酒？哪種白酒好喝？
謝邀，遲復(fù)為歉，白酒品鑒是指評(píng)酒者通過(guò)眼、鼻、口等感覺(jué)器官，對(duì)酒的色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征的分析評(píng)價(jià)。在品評(píng)前，對(duì)品評(píng)環(huán)境的要求是光線充足、柔和、適宜，溫度為20%～25%，濕度約為65%，恒溫恒濕，空氣新鮮，無(wú)其他香氣及邪雜味。沒(méi)有噪音干擾，整潔、安靜的地方，品酒杯要求無(wú)色透明、無(wú)花紋裝飾，大小、形狀、厚薄一致。
一般都用郁金香型品酒杯，它的特點(diǎn)是肚大口小，肚子大蒸發(fā)面積大，口小就能使蒸發(fā)的酒氣味分子比較集中，有利于嗅覺(jué)，優(yōu)質(zhì)的白酒掛杯痕跡明顯、均勻，杯中酒液清澈透明，沒(méi)有任何雜質(zhì)。醬香型的陳年老酒，酒的顏色會(huì)微微發(fā)黃，優(yōu)質(zhì)白酒香氣協(xié)調(diào)，帶有自然的糧食、曲藥、果實(shí)或者花朵的香味，讓人有愉悅感，主體香突出，無(wú)其他邪雜味。
優(yōu)質(zhì)白酒入口柔，吞咽順，回味微甜、醇厚、悠長(zhǎng)、不刺激，下面是經(jīng)專家研究得出舌頭各部位與味覺(jué)的反應(yīng)，大家可對(duì)照體會(huì)感受下：舌尖對(duì)甜味敏感；舌根對(duì)苦味敏感；舌面（舌的中央?yún)^(qū)）對(duì)酸味敏感；舌周（舌的兩側(cè)邊緣）對(duì)酸味敏感?？傊?，沒(méi)有邪雜味，本品風(fēng)格突出，偶爾喝多了也不上頭、不口干，我認(rèn)為就是可以值得一試的優(yōu)質(zhì)白酒了。