二.蘇酒這款酒是江蘇的一款高端酒，這款酒也被譽為濃香型的老大，喜歡濃香型的酒友們尤其適合這一款白酒，雖然是濃香型的白酒，但是卻濃而不烈，沒有辣喉，刺鼻的感覺，這款白酒在白酒行業(yè)中也算是翹楚了，所以喜歡喝濃香型的朋友們，這款比較值得推薦。我是小橘子，一個懂酒又好酒的小仙女，想了解更多關(guān)于白酒的內(nèi)容嗎。
1、古代人喝的酒泛指什么酒？
我是薩沙，我來回答。薩沙第9145條回答，古人要看什么時代的古人。如果是元代之前的古人，大體喝這幾種酒，第一，谷物釀造酒。釀造酒是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒，中國古代的酒，基本上都是釀造酒。釀造酒制造很繁瑣，通常要將薯類和谷類以及野生植物原料經(jīng)過加壓蒸煮，淀粉糊化成為溶解狀態(tài)，然后加入酵母進行緩慢的發(fā)酵，形成酒精，
隨后再進行過濾，去掉酒糟，留下含有酒精的液體，就是釀造酒了?？梢哉f，釀造酒是純天然的酒，谷物釀造酒就是用各種谷物制成，常見的是黃酒。不過，黃酒的原料也是不同的，南方以糯米、北方以黍米、粟、糯米為原料，一些南方人很喜歡喝的米酒，其實就是黃酒的一種。第二，水果釀造酒，常見的就是葡萄酒。水果釀造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己發(fā)酵，
葡萄酒的度數(shù)較高，但比較酸，不太符合中國人的口味。況且，古代中國種植葡萄的數(shù)量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，楊梅酒、獼猴桃酒還是很有市場的，這就是元代之前的酒。這些酒是純天然，但還存在一些問題，主要是古人沒有化學概念，導致釀造酒存在一些有毒的物質(zhì)，比如甲醇。如果長期不做處理飲用這些酒，會有害身體，
同時，民間小店釀造酒技術(shù)不高明，往往酒中會有很多雜質(zhì)，顏色也難看。所以，我們看小說《水滸傳》，喝酒的時候都要首先溫酒，溫酒就是將酒加熱，這樣可以將甲醇的有害物質(zhì)揮發(fā)，而不是想熱著喝。隨后，在端給食客之前還要篩酒，就是對酒液進行過濾，減少雜質(zhì)，端上來好看一些，口感也好，釀造酒最大問題是酒精度不高，很好的黃酒也就十幾度。
普通民間小店釀造的黃酒，也就幾度而已，類似于今天的啤酒，所以武松能夠喝十八碗還能走上景陽岡再醉倒，這十八碗大約相當于今天的7到9瓶啤酒。武松這么個大漢，喝這些酒還是沒問題的，元代開始就有蒸餾酒了。蒙古人等少數(shù)民族習慣于喝烈酒，才出現(xiàn)了蒸餾酒，蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。
2、古代人喝黃酒、米酒，還是白酒，水滸里大碗喝酒真的那么爽嗎？
據(jù)記載，我國古代的釀酒歷史非常久遠，是世界上最早的釀酒國家之一，有專家認為，我國釀造黃酒的科技史大約有4000-5000年歷史了，也有觀點認為，黃酒釀造歷史有6000-7000年了。古代的《呂氏春秋》《戰(zhàn)國策》《黃帝內(nèi)經(jīng)》《淮南子》《酒誥》都有類似記載，考古發(fā)現(xiàn)，目前我國出土最早的是蘭陵古酒，據(jù)今已經(jīng)2000多年。
我國酒的種類繁多，傳統(tǒng)酒有黃酒和白酒，用不同酒曲釀造而成，酒曲品種有大曲、小曲、麥曲、紅曲等。最早的發(fā)酵酒就是黃酒，是我國古代飲用最多、時間最長的酒，是中華民族的特產(chǎn)，其起源與我國谷物釀酒的起源相始終，是以糯米和黍米等谷物為原料發(fā)酵的低度原汁酒，酒精含量一般在百分之十二至十八之間，從傳說中杜康所釀的“秫酒”到今天飲用的黃酒，如紹興酒、即墨酒，都屬于這種酒的范疇。
在唐宋以前蒸餾酒還未出現(xiàn)，人們所飲用的酒絕大多數(shù)都是這種酒，發(fā)酵酒最早都是連汁帶滓一起吃的，是混濁不清的酒(簡稱“濁酒”)。蒸餾酒是在發(fā)酵酒的基礎(chǔ)上，通過蒸餾的方法取得的一種含乙醇量較高的酒，現(xiàn)多稱白酒，唐時出現(xiàn)，宋元以后逐漸普及，看過前面的釀酒史，大家自然對水滸人物的海量飲酒就有清晰的認識了。好漢們喝的就是發(fā)酵酒，度數(shù)不過十幾度的米酒而已，
3、想買一批白酒，像古人存酒一樣埋在地里，買什么酒好？
