我們今天一起來看一下關(guān)于白酒的那些事，生活中，很多人都喜歡喝白酒，白酒到底存放多久才是最佳的時(shí)間呢。“酒是糧食精，越喝越年輕”，存幾箱白酒，幾年后再喝，首先是純糧釀造的酒，儲(chǔ)藏時(shí)間一般來說醬香型白酒，如果是自己喝的話，一般放5--10年，喝起來口感香味都挺好，存放10年以上的，口感不是很好了，一般都是用于新酒勾調(diào)了5--12年是最佳飲用年份，超過12年的酒口感就不是很好了，但是超過12年的酒調(diào)味是非常完美的第六。
1、想存幾箱白酒，幾年后再喝，什么酒值得收藏？
這個(gè)不難選擇?！熬剖羌Z食精，越喝越年輕”，存幾箱白酒，幾年后再喝，首先是純糧釀造的酒，純糧釀造酒需要在酒曲的作用下，采用中、高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)歷蒸煮、發(fā)酵、取酒，進(jìn)而選取不同輪次的酒配置而成口感豐富、層次分明的酒體。不要選擇那些勾兌的白酒，勾兌酒的原料是食用酒精、水等勾兌而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等經(jīng)工業(yè)手法轉(zhuǎn)化而來的，
不是所有的勾兌酒都采用食用酒精，有的勾兌酒采用的原材料不是食用酒精，而是純糧釀造的高度酒，主要是降低度數(shù)，增加產(chǎn)量用。其次是高度白酒，高度白酒一般都是純正的蒸餾酒。最好是52度左右的酒，一般在40度以上的都是高度的白酒，但低度白酒大多都是勾兌的白酒，低度酒在把純糧酒降低度數(shù)，勾兌成低度的時(shí)候，有一個(gè)問題解決不了，就是通過勾兌出來的低度酒很混濁，這時(shí)就要通過各種手段去過濾，過濾后酒變清澈了，但把酒中的有機(jī)分子也給過濾掉了，致使這時(shí)候的酒的口感和香味也差很多，為改變這種狀況，就要不斷地添加香料、香精等添加劑在酒里面，這樣就造成低度酒實(shí)質(zhì)上就是一種加了很多添加劑的勾兌酒，所以專家們建議，40度以下的低度酒不要去喝。
低度酒保存價(jià)值不大，不論是名酒也好，還是一般的酒，只要是低度酒，在儲(chǔ)藏過程中都有一個(gè)揮發(fā)過程，白酒度數(shù)越低，水分就越多，珍藏多年以后，喝起來寡淡無味，所以我們珍藏酒也一定要是高度酒。只有高度酒，里面才含有真正酒的精華，第三最好是名酒。名酒怎么說質(zhì)量都比較有保障，比如茅臺(tái)、汾酒、郎酒、紅星、五糧液、水井坊、酒鬼酒、西鳳酒、劍南春、洋河大曲、瀘州老窖、古井貢酒、貴州董酒、衡水老白干等等等等。
2、想買白酒，等孩子結(jié)婚用，還有10年時(shí)間，存什么牌的酒好呢？
謝頭條君邀請！哈哈，真是有心人，孩子結(jié)婚還有十年時(shí)間，就開始做準(zhǔn)備了，佩服佩服！儲(chǔ)存白酒的好處是：白酒儲(chǔ)存十年，白酒的質(zhì)量將會(huì)得到很大的提高，陳年老酒作為孩子結(jié)婚用喜酒，絕對是倍有面子；二是可以避免十年時(shí)間的物價(jià)上漲；可以肯定，這是個(gè)穩(wěn)賺不賠的抉擇；必須要注意的兩點(diǎn)：一是儲(chǔ)備白酒，必須要是高度白酒，而且是五十度以上的糧食酒，否則無意義；二是儲(chǔ)存方法是否得當(dāng)，是個(gè)重中之重的問題，
若儲(chǔ)存失當(dāng)，不僅會(huì)給自己帶來經(jīng)濟(jì)損失，還會(huì)在酒到用時(shí)，給自己帶來麻煩，你懂的；我就曾遇到過把幾瓶名牌白酒，儲(chǔ)存七八年，一瓶白酒變成半瓶的尷尬，當(dāng)然，我只是舍不得喝，好酒儲(chǔ)了玩的。至于儲(chǔ)存什么牌子的酒，這主要看你目前的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和你未來客人的喜好，再說各個(gè)地方有各個(gè)地方的名酒，還分醬香型和濃香型，很難推薦，總的原則是儲(chǔ)存中高檔的當(dāng)?shù)孛茷楹茫?/p>
3、收藏白酒，想留二三十年以后喝，有什么好的推薦？
一般來說，普通的醬香酒出廠裝瓶后存放3-5年，濃香酒3年，其它酒在1年內(nèi)，酒質(zhì)都是最佳的。如果好的高端產(chǎn)品可以再延長幾年，比如茅臺(tái)最長可以達(dá)到20年，五糧液可以放10年左右（有說7年是最佳），因此收藏用來喝的酒不適合太漫長時(shí)間，二十到三十年后酒質(zhì)是很難保正穩(wěn)定的，當(dāng)然投資型收藏除外。白酒中水和酒精（乙醇）的互溶液體占了98%，另外還有10多種高級(jí)醇、20多種有機(jī)酸等，
包括高級(jí)醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。種類很多，含量很低，約占2%，其含量的配比非常重要，對白酒的質(zhì)量與風(fēng)味卻有著極大的影響，這些有機(jī)物質(zhì)以離子或聚合體的形式分散布列，在酒中形成了分散體系膠體（顆粒膠團(tuán)）特征，這些分散有機(jī)物會(huì)隨著時(shí)間延長而形成更多的膠團(tuán)。因此白酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)與有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，生成一種酯類物質(zhì)，每種酯各自具有代表性的香味。
