如何選購散白酒，怎么樣分辯散白酒的好壞，分辨酒的好壞，其實說白了就是分辨純糧酒和酒精勾兌酒的區(qū)別。四、聞嗅法首先我們先把裝有白酒的杯子靠近鼻尖兒慢慢兒的聞一下，先感受一下白酒的味道，如果說這個白酒的味道是一種糧食味，那么這就是好的優(yōu)質(zhì)的酒，由這個純糧食釀造的，如果說呢發(fā)出了一股異味，或者說是許多的添加劑的味道，那么這就是勾兌的白酒了。
1、很多賣散酒的地方有幾元到幾十元不同價位的酒，如何來區(qū)分質(zhì)量？
我家釀酒的，我來回答…價格不一樣是成本不一樣，度數(shù)不一樣，度數(shù)越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒為例，100斤糧食可以出100斤酒，這個酒是類似酒槽…未蒸餾的也叫就酒，度數(shù)很低，就幾度～蒸餾后要去頭去尾，頭是因為發(fā)酵時大量的甲醇，沸點比較低容易蒸餾到一定溫度就開始出酒了，就出來了…就不要，就去頭。
去尾呢，尾酒就糧食釀制蒸餾的差不多后面的雜質(zhì)比較多，就是雜醇，容易上頭的物質(zhì)不要～反正要的就3層左右！然后順便說下上頭的酒或是假酒，剛說的度數(shù)越高越值錢，假如我頭尾也都要了，成本就下來了…也都是純糧酒而且比外面對勾的好，也并不是都上頭，對于上頭這個說法也很多，喝多了上頭，然后怎么散，這上頭是混混沌沌上頭不散還是易醉又不一樣，以烏蘇啤酒為例子，人家同等度數(shù)就是容易醉，叫奪命大烏蘇！還有對勾假酒，酒不假就是對勾甜蜜素之類的，我們酒廠經(jīng)常有人第三方機構(gòu)來檢查，明說了說白一句就是大酒廠不夠酒賣，新酒對勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加劑，
2、怎么辨別白酒的真假和好壞？每天喝多少有益無害？
你好，很高興回答你的問題首先我認為每天喝1-2兩是最適宜的，對身體有益，活血。下面在介紹一下辨別的小妙招一、首先我們先來說一下這個，辨別白酒的第一個小妙招，現(xiàn)在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶裝的，所以說都是不透明的，我們可以先把它倒入一個透明的，一個廢舊的一個塑料瓶中我們可以用力的把它搖晃一下，如果說搖晃過后我們發(fā)現(xiàn)有氣泡并且迅速的消失掉，那么這就是由糧食釀造的白酒了，
二、我們可以把這個白酒倒入一個容器中，然后呢可以用手沾取一到兩滴的這個白酒，把它放到我們的手掌心上，，然后我們反復(fù)的這樣揉搓就可以了，我們快速的揉搓這樣摩擦?xí)a(chǎn)生熱量，并且呢這個白酒的這個味道也會散發(fā)出來。如果說這個白酒的味道是一種糧食味，那么這就是好的優(yōu)質(zhì)的酒，由這個純糧食釀造的，如果說呢發(fā)出了一股異味，或者說是許多的添加劑的味道，那么這就是勾兌的白酒了，
3、為什么現(xiàn)在有些中老年人，即使經(jīng)濟條件不錯，也愛喝散白酒呢？怎么鑒別散白酒好壞？
現(xiàn)在一些中老年人愛喝散白酒，是多年習(xí)慣養(yǎng)成的口味。即使現(xiàn)在條件好了，想改也不太容易，因為已經(jīng)喝順口了，都是習(xí)慣使然。但是要細分析，原因還是多方面，今天就借著這個話題來說說，第一，因為散白酒那些中老年人喜歡喝，是長時間喝這種酒習(xí)慣養(yǎng)成的?，F(xiàn)在，只要說中老年人肯定都是五六十歲年紀的了，也就是上世紀六七十年代甚至于更早些時間段出生的人，
他們在年輕的時候，干的都是體力活，不論是在城市里還是農(nóng)村，都是這種情況。那時候機械化的程度很低，干什么活基本上都靠肩背人扛，而喝點酒可以長力氣，干起來活來也就不顯得那么吃力，而且散裝酒比瓶裝酒，更加容易獲得。在那種環(huán)境下，天天如此，也就慢慢的形成了習(xí)慣，第二，散裝酒的價格便宜。這種散白酒都是自己家傳統(tǒng)小酒坊釀造的，
選用大麥，高粱，小麥，玉米，蕎麥這些糧食作物釀造，這些糧食作物價格不高，而且小酒坊的釀造工藝也不那么嚴格，在蒸餾方面，只蒸一遍，做好“掐頭去尾，看花摘酒”就可以。所以出酒率比較高，價錢也就賣的不貴了，我到現(xiàn)在還記得，在上世紀70年代末80年代初，那時候用白薯干為原料釀造的白酒，一斤只賣8毛4，所以在那個年代，雖然在工廠里上班的工人，工資都不高，一個月只掙幾十塊錢，但也能消費得起。