根據白酒的特性，一般用三類容器，大宗酒一般都是幾十噸到幾百噸，用不銹鋼儲罐，一般都是酒廠這么做；普通白酒用玻璃瓶，只要避光儲存，放置十年二十年不是問題，除非瓶蓋出現問題；陶罐固然更好，主要是由于陶瓷有微孔，能夠讓酒“呼吸”，有利于陳化，所以白酒窖都用陶壇。
1、用玻璃瓶藏酒怎么樣？
根據白酒的特性，一般用三類容器，大宗酒一般都是幾十噸到幾百噸，用不銹鋼儲罐，一般都是酒廠這么做；普通白酒用玻璃瓶，只要避光儲存，放置十年二十年不是問題，除非瓶蓋出現問題；陶罐固然更好，主要是由于陶瓷有微孔，能夠讓酒“呼吸”，有利于陳化，所以白酒窖都用陶壇。玻璃瓶不能讓酒陳化，但能保持味道，陶壇能讓酒越放越香，但是由于蒸發(fā)，每年會有1%～2%的損耗，但好的陶壇并不容易找到，最好是老麻壇，而且要用羊皮紙扎住壇口，防潮的同時還能透氣，一般的瓷器要慎重，有可能含有重金屬或其它雜質，反而很危險。
2、楊梅酒怎么做？有沒有詳細的介紹過程？
楊梅酒泡制，主要是楊梅冰糖和白酒，三者沒有嚴格的比例要求，梅多酒少，梅少酒多，放不放冰糖，完全可以根據自己口味，我給出的容積和重量的數值，僅供參考。尤其是頭一次做的，也能心里有數兒，圖1是3斤楊梅，下面的用料參考是做1斤楊梅的量，按比例算就行了。原料：楊梅、56度二鍋頭、冰糖、鹽，做法步驟：第1步、楊梅買來，放在盆里清水泡，泡的時候加些鹽。
加鹽的目的，是萬一有小蟲子，可以析出來，然后用清水洗，確保沒有咸味。放在架子上陰干，我這放在通風的廚房，晾了一下午加一晚上，如果量少，可以先用廚房紙擦下，晾的快些。但最好不要為了省去晾干程序，直接用白酒洗，這樣的話，萬一有蟲子，那是析不出來滴，第2步、一層楊梅，一層冰糖。如果瓶子不大，泡的過程中能倒個兒，先楊梅后冰糖，影響也不大，
一般，1升的瓶子，能放1斤楊梅 2兩冰糖，或者9兩楊梅 4兩冰糖。第3步、加酒，倒?jié)M，一瓶500ml的白酒，倒進1L的瓶子里，剛剛好，這次做楊梅酒一稱重才知道，500ml的白酒不是1斤，是9兩多，白酒45度以上都可以。就算56度的，用楊梅泡完也不辣嗓子，第4步、一瓶冰糖多點兒，一瓶冰糖少點兒，第5步、這是泡了十天的。
