白酒加冰糖可以減輕白酒的苦澀味，增加白酒的甜度。白酒加冰糖可以減輕白酒對(duì)口腔的刺激性，使白酒更容易入口，白酒正常發(fā)酵完成，白酒要喝之前，如果感覺(jué)酒精度數(shù)過(guò)高，或者口味不理想，可以適當(dāng)?shù)募颖沁M(jìn)行調(diào)整口感，一斤白酒加20克左右的冰糖即可，不要超量。
1、發(fā)酵白酒加多少糖更好？
白酒在發(fā)酵的過(guò)程中，是不適合放冰糖的。會(huì)影響白酒發(fā)酵，容易變質(zhì)，白酒正常發(fā)酵完成，白酒要喝之前，如果感覺(jué)酒精度數(shù)過(guò)高，或者口味不理想，可以適當(dāng)?shù)募颖沁M(jìn)行調(diào)整口感。白酒加冰糖可以減輕白酒的苦澀味，增加白酒的甜度，白酒加冰糖可以減輕白酒對(duì)口腔的刺激性，使白酒更容易入口。一斤白酒加20克左右的冰糖即可，不要超量，
2、酒曲和大米做酒加多少白糖好？如何做？
酒曲和大米做酒加多少糖好？怎么做？不明白題主要做的是哪種米酒。如果是白酒的話(huà)無(wú)需加糖，其工藝流程為：浸米，蒸米，攤涼，下曲（白酒曲），糖化培菌，發(fā)酵（7---15天），蒸餾取酒，陳化。如果是酒釀則使用糯米或大米，米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”，用糯米釀制，是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒，
酒釀在北方一般稱(chēng)它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒，其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)，我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料，現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)，其工藝流程為：漫米，蒸飯，沖飯，攤涼，加曲（甜酒曲），培菌糖化（十幾小時(shí)至二十多小時(shí)），高溫滅菌（防止發(fā)酵過(guò)度）。