如果說這個(gè)白酒的味道是一種糧食味，那么這就是好的優(yōu)質(zhì)的酒，由這個(gè)純糧食釀造的，如果說呢發(fā)出了一股異味，或者說是許多的添加劑的味道，那么這就是勾兌的白酒了。怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來品鑒，怎么樣才能更好的鑒別什么是好酒呢。
1、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來品鑒。一瓶好酒必須具備色、香、味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒，首先，色：俗話說，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫。酒色清透無(wú)雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過這些能初步知道酒的好壞，當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個(gè)重要組成部分。
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說的就是好酒的香味，聞香識(shí)酒也是辨別好酒的一個(gè)方式，特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味：品酒品的就是這個(gè)味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線喉的美感，怎么說呢，好酒喝起來醇厚、回味好，
2、怎么辨別白酒的真假和好壞？每天喝多少有益無(wú)害？
你好，很高興回答你的問題首先我認(rèn)為每天喝1-2兩是最適宜的，對(duì)身體有益，活血。下面在介紹一下辨別的小妙招一、首先我們先來說一下這個(gè)，辨別白酒的第一個(gè)小妙招，現(xiàn)在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶裝的，所以說都是不透明的，我們可以先把它倒入一個(gè)透明的，一個(gè)廢舊的一個(gè)塑料瓶中我們可以用力的把它搖晃一下，如果說搖晃過后我們發(fā)現(xiàn)有氣泡并且迅速的消失掉，那么這就是由糧食釀造的白酒了，
二、我們可以把這個(gè)白酒倒入一個(gè)容器中，然后呢可以用手沾取一到兩滴的這個(gè)白酒，把它放到我們的手掌心上，，然后我們反復(fù)的這樣揉搓就可以了，我們快速的揉搓這樣摩擦?xí)a(chǎn)生熱量，并且呢這個(gè)白酒的這個(gè)味道也會(huì)散發(fā)出來。如果說這個(gè)白酒的味道是一種糧食味，那么這就是好的優(yōu)質(zhì)的酒，由這個(gè)純糧食釀造的，如果說呢發(fā)出了一股異味，或者說是許多的添加劑的味道，那么這就是勾兌的白酒了，
3、在白酒中加水是否能成為判斷酒好與壞的標(biāo)準(zhǔn)？
網(wǎng)上流傳著不少白酒的鑒別方法，白酒中加水就是其中一種，大意是這樣的“白酒中加水，酒會(huì)變渾濁，此證明其為純糧食酒，而非酒精酒”。第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，酒加水會(huì)變渾濁！為什么？大家熟知白酒的主要組成成分是乙醇、水還有其他的風(fēng)味物質(zhì)，如乙酸乙酯等，大家可以看一下濃香型白酒的國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，乙酸乙酯等酯類物質(zhì)是不溶于水的，是醇溶性物質(zhì)，白酒在勾調(diào)過程中有去濁的工藝，會(huì)將不溶于此乙醇濃度下的酯類物質(zhì)給過濾掉以達(dá)到酒體的清澈透明。
所以酒加水會(huì)變渾濁是因?yàn)榇减ゲ黄胶庀碌囊环N濁話現(xiàn)象，并不能作為判斷酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)，濃香型白酒國(guó)標(biāo)數(shù)據(jù)GBT10781.1-2006高度酒理化要求：（41—68度）香氣：濃郁的已酸乙酯為主體的復(fù)合香氣?？偹幔ㄒ砸宜嵊?jì)）／（g／L）：優(yōu)級(jí)≥0.4、一級(jí)≥0.3，總酯（以乙酸乙酯計(jì)）／（g／L）：優(yōu)級(jí)≥2、一級(jí)≥1.5。
已酸乙酯／（g／L）：優(yōu)級(jí)1.2～2.8、一級(jí)0.6～2.5，低度酒理化要求：（25—40度）香氣：濃郁的已酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。總酸（以乙酸計(jì)）／（g／L）：優(yōu)級(jí)≥0.3、一級(jí)≥0.25，總酯（以乙酸乙酯計(jì)）／（g／L）：優(yōu)級(jí)≥1.5、一級(jí)≥1。已酸乙酯／（g／L）：優(yōu)級(jí)0.7～2.2、一級(jí)0.4～2.2，
第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，純糧酒是不是好酒。首先看下酒的定義：“酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的”從酒的定義可以看出，所有的酒的原料都是糧食，所以糧食酒是個(gè)偽概念，并不是純糧酒就是好酒，那么怎么樣才能更好的鑒別什么是好酒呢？具體來說可以根據(jù)白酒的釀造工藝，固態(tài)法、固液法還有液態(tài)法，如想了解更多的白酒知識(shí)，敬請(qǐng)關(guān)注小酒飄香酒館。