葡萄酒塞不是橡木我們平時(shí)見(jiàn)到最多的橡木就是做為地板的橡木。白酒則是完全相反，不允許與空氣接觸以防氧化變味，這也就是為什么中國(guó)的白酒瓶不像有些威士忌、干邑要用橡木塞的原因，橡木彈性差，主要用來(lái)制作橡木桶，要知道這個(gè)問(wèn)題的答案首先要了解一下葡萄酒、干邑這些洋酒為什么要用橡木塞。
1、為什么中國(guó)的白酒瓶不像有些威士忌、干邑用橡木塞呢？
要知道這個(gè)問(wèn)題的答案首先要了解一下葡萄酒、干邑這些洋酒為什么要用橡木塞。要做一顆合格的橡木塞必須要用42歲的橡樹(shù)，這才能保證橡木塞中的空隙處于一個(gè)比較合適的狀態(tài)，這些空隙呢，能保證適量的空氣流入瓶中跟酒液接觸，而這細(xì)微的氧化過(guò)程也是葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定且漸漸變得醇厚的基礎(chǔ)。而白酒則是完全相反，不允許與空氣接觸以防氧化變味，這也就是為什么中國(guó)的白酒瓶不像有些威士忌、干邑要用橡木塞的原因，
2、如何通過(guò)橡木塞辨別酒質(zhì)的狀態(tài)？
我是小逸，關(guān)注我們更懂酒！首先更正大家一個(gè)誤區(qū)，葡萄酒的瓶塞叫軟木塞，而不是橡木塞，英文名是Cork。為什么這么說(shuō)呢？請(qǐng)看下文！1)軟木塞是怎么制作的？軟木塞是用栓皮櫟的樹(shù)皮制作而成，而不是用橡木制成，栓皮櫟的樹(shù)皮彈性好，具有較好的密封性，非常適合做酒塞。而橡木彈性差，主要用來(lái)制作橡木桶，栓皮櫟主要生活在地中海沿岸，最主要的生產(chǎn)國(guó)是葡萄牙，當(dāng)?shù)氐陌⒛旨瘓F(tuán)AmorimGroup是全球最大的軟木塞生產(chǎn)商。
栓皮櫟可以活到170-200年左右，樹(shù)齡達(dá)到25歲后，每隔9年環(huán)剝樹(shù)皮一次，采割樹(shù)皮—暴曬—煮沸—挑選—沖壓—再次挑選—包裝成品，2)軟木塞有哪幾種？A天然塞：敲黑板！貴的代名詞！生產(chǎn)過(guò)程詳見(jiàn)上個(gè)問(wèn)題，通常會(huì)用于品質(zhì)好，有陳年潛力的葡萄酒。B填充塞：生產(chǎn)過(guò)程和天然塞相同，但質(zhì)量相對(duì)較差，表面孔洞中的雜質(zhì)會(huì)影響酒的質(zhì)量，因此需要用軟木粉末和粘合劑混合后涂抹表面，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔，
通常用于較低品質(zhì)的葡萄酒。C合成塞：用食用級(jí)塑料制作而成，價(jià)格不貴，使用方便，但是貨架期短，消費(fèi)者認(rèn)可度不高，所以通常用于快速消費(fèi)掉的葡萄酒。D聚合塞：用軟木顆粒和粘合劑粘合而成的軟木塞，物理特性比較接近天然塞，含膠量低，價(jià)格最便宜，適用于短期內(nèi)消費(fèi)完的葡萄酒，EDIAM：Oeneo集團(tuán)為了減除葡萄酒塞的TCA污染，2005年開(kāi)發(fā)出的新型聚合塞，通過(guò)超臨界二氧化碳技術(shù)，有效的杜絕了TCA污染問(wèn)題。
因此雖然是聚合塞，但是價(jià)格并不便宜，F(xiàn)1 1/2 2:塞子一端或兩端粘貼1片或2片天然軟木圓片，通常有0 1塞、1 1塞、2 2塞等，其接觸酒的部分為天然材質(zhì)，同時(shí)降低了生產(chǎn)成本，通常用于較高品質(zhì)的葡萄酒。3)如何通過(guò)軟木塞判斷酒的品質(zhì)？A軟木塞長(zhǎng)短通常用天然軟木塞的葡萄酒，品質(zhì)一般較高，此外，一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長(zhǎng)度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5公分以上。
B發(fā)霉的塞子酒塞發(fā)霉是比較正常的現(xiàn)象，特別是老酒，不一定代表酒質(zhì)變壞哦！因?yàn)槠咸丫仆ǔ４娣旁陉帥霰芄獾木平旬?dāng)中，環(huán)境比較潮濕，容易滋生霉菌，如果軟木塞上面沒(méi)有滋生霉菌，這款酒是一般是沒(méi)有問(wèn)題的，反而能說(shuō)明酒窖儲(chǔ)存環(huán)境較好。最重要的一點(diǎn)，買(mǎi)櫝還珠的故事，想必大家小學(xué)就聽(tīng)過(guò)了，酒塞終究屬于外包裝，只能大概判斷葡萄酒的品質(zhì)，并不能做到100%準(zhǔn)確，
3、頂級(jí)紅酒為何要用天然橡木塞？
葡萄酒塞不是橡木我們平時(shí)見(jiàn)到最多的橡木就是做為地板的橡木。它是相當(dāng)堅(jiān)硬的，不適合來(lái)做瓶塞的，橡木在葡萄酒行業(yè)里，一直存在，但不是做塞子，而是做為容器的“橡木桶”我們見(jiàn)到木質(zhì)的葡萄酒塞其實(shí)不是土材做的，而是樹(shù)皮，一種叫栓櫟樹(shù)的皮，生長(zhǎng)45-50年后就可以采集它的樹(shù)皮用來(lái)做材料了，去皮后，它還能再生，所以不要擔(dān)心樹(shù)會(huì)死掉。