白酒泡酒是低度酒好還是高度酒好。散白酒大多都是純糧小燒酒，如何選購(gòu)散白酒，怎么樣分辯散白酒的好壞，分辨酒的好壞，其實(shí)說白了就是分辨純糧酒和酒精勾兌酒的區(qū)別，白酒做泡酒，首先要看你用來泡什么東西，現(xiàn)在一些中老年人愛喝散白酒，是多年習(xí)慣養(yǎng)成的口味。
1、白酒泡酒用低度酒好還是高度酒好？
白酒泡酒是低度酒好還是高度酒好？謝謝邀請(qǐng)！白酒做泡酒，首先要看你用來泡什么東西？打算多長(zhǎng)時(shí)間喝完？如果你泡的是單純的某一種果實(shí)，而且是新鮮的，又打算在一兩個(gè)月喝完。比如，你泡新鮮的楊梅，或者桑葚、金櫻子等單品炮制，可以用40°——50°的酒都可以，如果你復(fù)方泡制貴重的藥材，就要用50°以上的酒。因?yàn)檫@種酒泡的時(shí)間要長(zhǎng)，至少要泡一個(gè)月以上，喝的時(shí)間又長(zhǎng)，因?yàn)橐话氵@種藥酒不能多喝，有量的限制，所以保存時(shí)間要長(zhǎng)，就要用高度酒作泡酒較合適，
高度酒作泡酒有這么幾個(gè)好處:一是保存時(shí)間長(zhǎng)；二是可以殺死藥材中的蟲子，細(xì)菌等；三是有利于把藥物的藥性成分浸泡出來。至于用什么香型的酒，我個(gè)人認(rèn)為，不是很重要，因?yàn)椴还苁裁聪阈?，作泡酒后都被藥味掩蓋了，它原來的香型都不起作用了，它的性質(zhì)也被藥物的性質(zhì)代替了，至于用什么糧食釀制的酒作泡酒好，我個(gè)人認(rèn)為也不重要，只要不是工業(yè)酒精勾兌的酒，酒精度數(shù)達(dá)到50°以上，最好是53°的酒，因?yàn)?3°是水跟酒精的最佳結(jié)合。
2、為什么現(xiàn)在有些中老年人，即使經(jīng)濟(jì)條件不錯(cuò)，也愛喝散白酒呢？怎么鑒別散白酒好壞？
現(xiàn)在一些中老年人愛喝散白酒，是多年習(xí)慣養(yǎng)成的口味，即使現(xiàn)在條件好了。想改也不太容易，因?yàn)橐呀?jīng)喝順口了，都是習(xí)慣使然，但是要細(xì)分析，原因還是多方面，今天就借著這個(gè)話題來說說。第一，因?yàn)樯拙颇切┲欣夏耆讼矚g喝，是長(zhǎng)時(shí)間喝這種酒習(xí)慣養(yǎng)成的，現(xiàn)在，只要說中老年人肯定都是五六十歲年紀(jì)的了，也就是上世紀(jì)六七十年代甚至于更早些時(shí)間段出生的人。
他們?cè)谀贻p的時(shí)候，干的都是體力活，不論是在城市里還是農(nóng)村，都是這種情況，那時(shí)候機(jī)械化的程度很低，干什么活基本上都靠肩背人扛，而喝點(diǎn)酒可以長(zhǎng)力氣，干起來活來也就不顯得那么吃力。而且散裝酒比瓶裝酒，更加容易獲得，在那種環(huán)境下，天天如此，也就慢慢的形成了習(xí)慣。第二，散裝酒的價(jià)格便宜，這種散白酒都是自己家傳統(tǒng)小酒坊釀造的。
選用大麥，高粱，小麥，玉米，蕎麥這些糧食作物釀造，這些糧食作物價(jià)格不高，而且小酒坊的釀造工藝也不那么嚴(yán)格，在蒸餾方面，只蒸一遍，做好“掐頭去尾，看花摘酒”就可以，所以出酒率比較高，價(jià)錢也就賣的不貴了。我到現(xiàn)在還記得，在上世紀(jì)70年代末80年代初，那時(shí)候用白薯干為原料釀造的白酒，一斤只賣8毛4，所以在那個(gè)年代，雖然在工廠里上班的工人，工資都不高，一個(gè)月只掙幾十塊錢，但也能消費(fèi)得起。
第三，散白酒大多都是純糧小燒酒，也就是純糧食酒。雖說小酒坊里釀造工藝比較簡(jiǎn)單，但它使用的原材料還是能讓人放心，尤其在農(nóng)村，都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，低頭不見抬頭見，也沒有人去用那種酒精勾兌來糊弄人，都是實(shí)打?qū)嵉膽{自己家的手藝來釀酒。而且散白酒釀制出來的度數(shù)都不是很高，三十多度，四十來度，所以這種酒相比酒精勾兌酒對(duì)人體的傷害要小的多，這種酒喝完之后，真正能做達(dá)到身心愉悅，舒筋活血，
即使是喝多了，第二天也不會(huì)頭疼，身體也不難受，第四，現(xiàn)在這些上歲數(shù)的中老年人，他們的生活習(xí)慣，脾氣秉性導(dǎo)致他依然選擇喝慣口的散白酒。他們當(dāng)年喝散白酒很大一部分原因，都是圖便宜，而且這一群體的人當(dāng)年都是從苦日子過過來的，所以都養(yǎng)成了勤儉持家的習(xí)慣，很少有人大手大腳。這種脾氣秉性是深深的烙印在骨頭上血液中的，輕易改變不了的，所以現(xiàn)在即使經(jīng)濟(jì)條件變得不錯(cuò)，
但是看到一瓶好酒要成百幾千的，便宜的也得大幾十。即使是有晚輩，買來孝敬他們，也大多舍不得喝，而他們的借口就是喝不慣那味兒，依然會(huì)選擇喝慣口的散白酒，而且喝的心里舒服，喝的坦然，不會(huì)肉疼，隨著時(shí)代的發(fā)展，時(shí)間的推移，用食用酒精勾兌酒，再添加香料調(diào)劑酒的香氣，口感的“新工藝釀酒法”，也慢慢進(jìn)入到了一些原本采用傳統(tǒng)釀造工藝的小酒坊里，釀造的散白酒也采用食用酒精勾兌，使酒的成本更低，產(chǎn)量更高。