看白酒度數(shù)不是什么度數(shù)的白酒都適合存儲的。釀酒是件很快樂的事，我是2016年開始自己釀酒的，度數(shù)較低的白酒如33度、38度、42度等在50度以下的白酒，建議在1-3年內(nèi)飲用，看白酒香型不同香型的白酒對時間的訴求是不一的，用高溫醬香大曲釀醬香白酒，用清香劑大曲只能釀清香白酒。
1、白酒放幾年才好喝？
我是小酒飄香，一個8年的白酒從業(yè)者！很多人對于白酒是不是需要存儲，存儲幾年才好？社會上的說法不一，那到底如何呢？第一，看存儲環(huán)節(jié)白酒在剛釀出來之后是需要存儲老熟的，一年、三年、五年等等。剛釀出來的基酒口感是很不好的，需要存儲老熟之后，讓酒體之間融合度更好一些，對于基酒肯定是存儲時間越長越好！但是現(xiàn)在基酒存儲年限消費者是無法鑒別的，只有部分酒企推出的“真”年份酒，才會對此予以標(biāo)榜！白酒出廠之后就是成品酒了，成品酒講的是瓶儲時間，也是社會上普遍接受的方式，
像82年的MT，82年的LF等等，都是82年出廠的。82年放到現(xiàn)在多少年了，接近40年了，是不是也很好呢！第二，看白酒度數(shù)不是什么度數(shù)的白酒都適合存儲的！度數(shù)較低的白酒如33度、38度、42度等在50度以下的白酒，建議在1-3年內(nèi)飲用，為啥？低度白酒的酒體不如高度白酒穩(wěn)定，再加上瓶子密封性不好容易造成揮發(fā)，所以口感最佳的時候是在出廠后1-3年內(nèi)飲用。
超過這個期間后口感不一定變好，還有可能變差！第三，看白酒香型不同香型的白酒對時間的訴求是不一的，醬香型白酒更適宜長時間存儲，這個也和醬香型白酒的特質(zhì)有關(guān)，醬香型白酒是七個輪次的基酒調(diào)制而成，每個輪次的基酒風(fēng)格各異，需要用時間將他們?nèi)诤?，融合之后口感將更適宜飲用。對于其他香型，如清香、濃香的白酒瓶儲時包裝密封性好的話，也能帶來不一樣的口感！上述僅供大家參考，如果要存酒記住選擇高度，做好密封，時間會帶來一筆財富!我是小酒飄香，歡迎關(guān)注！，
2、好的白酒真的好喝嗎？
根據(jù)含量與生產(chǎn)過程，分析如下：1，無論什么酒都是99%的水和乙醇的混合物，百分之一的添加香精以及發(fā)酵產(chǎn)生的其它易揮發(fā)物質(zhì)。所謂好喝，就是1%其中的發(fā)酵氣味或者添加的香精，2，有許多不知道的秘密，就是加入1%以內(nèi)的農(nóng)藥滴滴畏和增加張力的掛杯劑。其中滴滴畏的香味讓人贊不絕口，所以，無論什么酒主要含量是乙醇，都對身體沒好處，所謂好喝就是某種發(fā)酵產(chǎn)生的氣味，或者添加劑氣味。
3、個人怎樣才能釀出高品質(zhì)白酒？
這個問題我可以回答，因為我釀酒有一段時間了，釀酒是件很快樂的事，我是2016年開始自己釀酒的?？戳司W(wǎng)上一段視頻突發(fā)奇想我也試試，于是就從網(wǎng)上買了一套釀酒工具。不是很大，是一個70升的蒸鍋，一次能蒸35斤高粱，買回來后我就買了酒曲，開始嘗試。好多事不是想象的那么簡單，好了進(jìn)去正題。第一要有好的糧食，好糧出好酒。
高粱、大米、小麥、玉米等等凡是有淀粉的都可以釀酒，但最好的糧食還是高粱，因為高粱皮里含有叮嚀，是一種很好的芳香物質(zhì)。不同的糧食釀的酒不一樣，高粱酒香，大米酒純，小麥酒凈，玉米酒甜。所以要釀好酒糧食很關(guān)鍵，第二要有好酒曲。俗話說“糧為肉，曲為骨”，好的酒曲才能釀好酒。酒曲決定酒的香味特色，比如：用高溫醬香大曲釀醬香白酒，用清香劑大曲只能釀清香白酒，
各個大曲也有優(yōu)劣，產(chǎn)酒的質(zhì)量也不一樣。所以要釀好酒還有找好酒曲，第三要把糧蒸好。固態(tài)發(fā)酵是要蒸糧的，現(xiàn)在有生料發(fā)酵技術(shù)，不過我還是喜歡固態(tài)發(fā)酵的白酒，生料的酒糟味太濃。蒸糧作用在破殼殺菌潤料增加發(fā)酵糧的水分，如果蒸不好出酒率會低。蒸要蒸開花，讓其充分吸水，蒸好的糧開花率在90%左右。水分45%，第四要在發(fā)酵上下功夫。
釀酒也是們技術(shù)活，不是誰都沒掌握的，發(fā)酵入缸前要攤涼，攤涼溫度夏天低于室溫兩度較好，春秋與室溫一樣即可，冬季25到28℃為宜。攤涼溫度影響發(fā)酵速度和發(fā)酵溫度，所以要重視，發(fā)酵中控制溫度很重要，一般遵循前緩中挺后慢：前緩升，中間高，后緩降，發(fā)酵要密封發(fā)酵，酵母菌無氧呼吸才能產(chǎn)生酒精！第五要在蒸餾上下功夫。