一般來說53度醬香型的白酒最適合存放的，濃香型次之，而清香型則完全不適合存放。建議最好選擇醬香型的白酒進(jìn)行存放，醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質(zhì)，增加香味的過程，也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感，同時(shí)還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚。
1、白酒放的時(shí)間長了，還能喝嗎？
小橘子覺得對于這個(gè)問題，其實(shí)得從很多方面去說，因?yàn)椴皇撬邪拙贫歼m合長時(shí)間存放。一般來說53度醬香型的白酒最適合存放的，濃香型次之，而清香型則完全不適合存放，因?yàn)榍逑阈偷陌拙票容^特別，不適合長久存放，長時(shí)間存放，反而導(dǎo)致口感變差，影響風(fēng)味，甚至不能飲用。所以建議最好選擇醬香型的白酒進(jìn)行存放，醬香酒和濃香型的白酒，只要是密封好、環(huán)境好的情況下，可以保存很久，但也是10年左右。
醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質(zhì)，增加香味的過程，也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感，同時(shí)還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚，理論上來講，醬香里度數(shù)比較低的白酒，一般的存放期也不應(yīng)該超過兩年，否則香氣就會(huì)消失，酒精在空氣中也是會(huì)緩慢揮發(fā)的。我是小橘子，一個(gè)愛酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多內(nèi)容，別忘了揮一揮手指，點(diǎn)擊關(guān)注呦，同小橘子一起把酒言歡，
2、白酒放久了到底會(huì)不會(huì)過期？
白酒越久越香，越久越醇！現(xiàn)在的白酒多為酒精勾兌。糧食釀造的酒，也免不了加入乙醇和添加劑之類，很難保存，化學(xué)物質(zhì)與空氣，水分會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，改變分子結(jié)構(gòu)，生成其它物質(zhì)，或揮發(fā)或變質(zhì)，實(shí)難保存！一般好酒，茅臺五糧液這些國酒，價(jià)格上千元的酒釀造工藝復(fù)雜，原料多為糧食，在恒溫恒濕度，密閉的窖中保存十年之上，價(jià)格不菲，味道奇香，有粘稠的感覺，感覺象糖稀一樣拉絲。
聞一聞，可心神氣爽，嘗一口，精力倍增，喝一瓶，返老還童，但此酒一般人是難以享受上的。至于那些二鍋頭之流的酒，趁早還是別保存，又浪費(fèi)時(shí)間，又浪費(fèi)精力，等到10年以后，這酒再拿出來也就剩了一點(diǎn)兒，但是剩下的也就是點(diǎn)水，那點(diǎn)糧食的精華早就跑沒了，沒有窖藏價(jià)值。我們老祖先對于窖藏白酒，有獨(dú)到的方法，自從夏朝杜康發(fā)明了白酒。
酒就成了古代人生活?yuàn)蕵返闹匾糠郑瑹o酒不歡，無酒不樂，無酒不詩，無酒不歌。曹操與劉備青梅煮酒，共論天下英雄，鴻門宴，劉邦與項(xiàng)羽斗智斗勇。武松十八碗老酒下肚，拳打南山虎，腳踢蔣門神，李白斗酒詩百篇，曹孟德杜康下肚，橫朔賦詩。慶功酒，送別酒，狀元紅，女兒紅，竹葉青，透瓶香，玉碗盛來琥珀光，不醉不休君莫笑，
我們古人愛酒，嗜酒，因酒成事也誤事。泡在酒中的故事，千年流傳！那問題來了，古人是怎樣窖藏酒的呢？我們的老祖先聰明的很，那時(shí)的酒，一般都是用糧食做的，因?yàn)槟菚r(shí)也沒有這些化學(xué)物品，也沒有添加劑香精這些勾兌物。我們老祖先為了酒的醇香，把剛做出來的酒，會(huì)進(jìn)行一段兒時(shí)間的窖藏，甚至有些酒會(huì)放的時(shí)間更久遠(yuǎn)一些，10年20年以至百年的老酒，
古人盛酒的器皿一般是大壇，大壇用泥封口，與外界隔絕空氣，以利于保存。窖是溫度濕度都相對恒定的地方，最聰明的一點(diǎn)是，我們老古人會(huì)在窖中放一把火，燒一些竹子木頭之類的東西，以便在壇子表面形成一層浮碳。最大程度的使壇子與外界的空氣隔離，不僅如此，在封窖前也會(huì)放一把火，然后再把窖密封或搗毀，這樣呢，就把窖內(nèi)的空氣處理掉了。
酒最大程度的不與外界空氣接觸，發(fā)生不了氧化以及變質(zhì)，你想我們的祖先是多么的聰明呀，那時(shí)就明白了，氧氣是使東西變質(zhì)的罪魁禍?zhǔn)?，所以古人窖藏的?保存時(shí)間很長，而一旦發(fā)現(xiàn)了古代人窖藏的酒，那可就是稀世珍品，用價(jià)錢是衡量不了它的價(jià)值的，在南方某地的墓葬里曾出土了宋代的一壺子鼠酒，就是用子鼠泡在酒中的藥酒，極其珍貴。