包括；烤酒棄煤用氣減少二氧化硫氣體排放，有機廢水集中厭氧處理達標排放，酒糟作為蛋白質飼料原料移送飼料加工企業(yè)全部回收，運進糧食、運出酒糟和酒產品的汽車都繞開城區(qū)道路行使等。我們的酒糟都是廢棄后的不超過一天時間，就必須要處理掉，我們古井這邊，有幾十家酒廠，每天都出來大量的酒糟，但是每個廠你過去看看基本都找不到酒糟。
1、為什么一個產量很大的酒廠周邊連一點酒糟味都沒有？酒糟也沒有，怎么處理的？
正規(guī)酒廠，包含用糧食發(fā)酵、燒烤蒸餾、酒質勾兌調味三大環(huán)節(jié)。無論空氣環(huán)保標準控制多嚴格，酒廠生產過程中，一定會有酒糟味飄出廠區(qū)，而且遇上悶熱微風天氣，這股味道非常濃?，F在講一個酒城的相關故事，我住在四川綿竹劍南春酒廠附近，該廠雖然已整體外移，但仍有生產車間在市區(qū)內，因為那里有已使用千年的老發(fā)窖池，是酒廠的傳家瑰寶，不可能搬遷或廢棄。
市民常年呼吸著帶有酒精分子的空氣，大概已經麻痹習慣，沒覺得有什么異樣，但我滴酒不沾的母親，只要從外地來到我家，呆不上幾天就非要走，究其原因，她說空氣中酒味太濃，讓她感到極不舒服。有人腦洞大開，說這是否涉及酒精污染（影響市民健康）？我的回答是；國家沒有酒精污染空氣的環(huán)境標準（我在環(huán)保局工作），而有污染控制標準的事宜，劍南春酒廠都已花具資嚴格做到。
包括；烤酒棄煤用氣減少二氧化硫氣體排放，有機廢水集中厭氧處理達標排放，酒糟作為蛋白質飼料原料移送飼料加工企業(yè)全部回收，運進糧食、運出酒糟和酒產品的汽車都繞開城區(qū)道路行使等，還有外地“酒鬼”調侃，你們（本地人）真有福氣，每天免費享受美酒氣味。至于題主說的那種產量很大的酒廠，應該屬于“三無”企業(yè)，即；沒有糧食運進，沒有燒火烤酒（或者有烤酒設施設備，行話稱“xx排火”，但多是擺設），沒有酒糟運出，
這類酒廠準確說不是“釀酒廠”，而是“勾兌酒廠”。它買入原漿酒(基酒)或食用酒精，用陳年酒勾兌調味加香后，再利用自己炒作的熱銷品牌賣出去，這類勾兌酒廠的酒，即使產量大，也不會有高端價位。中低端消費者可較為放心飲用，因為國家控制食品加工質量標準非?？量?，若生產者膽敢用工業(yè)酒精等違禁品勾兌假酒，一旦抓到，必將傾家蕩產，并把獄底坐穿。
2、半固態(tài)發(fā)酵釀酒酒糟處理方法？
用來喂雞，喂豬等等，喂雞生蛋特別多，而且蛋非常好吃，我天天吃，連續(xù)吃幾年了。酒糟喂雞喂豬，這樣的雞，豬也非常好吃，如果你想學習醬香，濃香，清香的固態(tài)發(fā)酵工藝技術，我可以教你的。好吧，這次就分享到這里了，以上純屬個人觀點，不喜勿噴，如果覺得有所裨益，那么請大家?guī)托【廃c個贊，點關注，轉發(fā)一下，以示鼓勵吧。
3、酒廠的酒糟都去哪里了？沒有酒糟的酒廠還在生產糧食酒嗎？
你們可能不知道，酒糟是不能也沒辦法存放在廠里的，我們的酒糟都是廢棄后的不超過一天時間，就必須要處理掉。這里所指的處理，就是賣給那些專業(yè)做這個營生的人，因為酒糟出鍋時候，還有最少七八十度的高溫，如果不能及時晾曬，會由于大量的熱捂在一塊，馬上就會出現再次發(fā)酵的情況，那么也就失去了做飼料的價值。而燒酒的師傅是沒那個功夫和精力去搞這些事，所以說專業(yè)的東西只能交給專業(yè)的人去做，
那些回收酒糟的，基本上就是附近的居民，人家把剛出鍋不久的熱酒糟拿回去攤晾，再經過幾天的徹底晾干后做飼料。需要提醒的是，酒糟飼養(yǎng)別的東西并不是太好，最好是用來養(yǎng)牛，酒糟的營養(yǎng)并不高，主要是因為通過發(fā)酵蒸餾后，大部分淀粉蛋白質等已經轉化成了酒，只是剩余了不多的營養(yǎng)成分。而豬和其他牲畜吃大量酒糟還會有副作用（具體我也不太清楚，反正聽他們說的是喂豬并不太好），養(yǎng)牛是最好的出路，
我們古井這邊，有幾十家酒廠，每天都出來大量的酒糟，但是每個廠你過去看看基本都找不到酒糟。每天出來的必須要有人拉走，否則就成了廢物垃圾，扔都沒地方扔，順便再透露個小秘密，酒糟的出售價格是每斤六分到八分，很多約定俗成的價格基本上就是八分錢一斤，具體他們賣出去多少錢，我還真不知道，不過人家干這個也挺辛苦的，每天都要在固定的時間把濕淋淋的酒糟拉走，然后通過一系列的苦力將這些東西曬干。