韭菜根同時還具有補腎壯陽的功效，雖然韭菜和韭菜籽都具有治療腎虛、腎虧的功效，但是韭菜根的藥效更明顯。手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜；不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃；韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此孕婦不宜食用韭菜；消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃；口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病癥患者不宜吃韭菜。
1、韭菜有什么營養(yǎng)價值？
導(dǎo)讀：“韭菜，（學(xué)名：A.tuberosumRottl.exSpreng.）”別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；在日常生活中吃韭菜有哪些營養(yǎng)？需要注意什么？韭菜中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，在蔬菜中處于領(lǐng)先地位；此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；除了含較多的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預(yù)防腸癌有極好的效果外，也含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處；韭菜具有極高的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分，并且有很好的消炎殺菌作用。
韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效，被稱為“起陽草”，傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)習(xí)慣于用韭菜來治療男性性功能低下癥，現(xiàn)代研究還有新的說法，稱韭菜有擴張血管，降低血脂的作用；提示：手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜；不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃；韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此孕婦不宜食用韭菜；消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃；口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病癥患者不宜吃韭菜。
2、韭菜根有什么功效？
韭菜是人們比較熟悉的一種蔬菜，但是韭菜除了食用以外，它的根還具有很高的藥用價值，而且藥用方面比韭菜的莖葉更具有價值一些，那么韭菜根有什么功效呢？韭菜根它可以作為一種天然的活血化瘀的良藥，而且對于治療人們的跌打扭傷有著很好的治療效果。使用方法為將韭菜根搗碎以后，將它外敷在受傷部位即可，這樣能夠起到很好的痛經(jīng)活血、消炎止痛的作用，
韭菜根同時還具有補腎壯陽的功效，雖然韭菜和韭菜籽都具有治療腎虛、腎虧的功效，但是韭菜根的藥效更明顯。一般對于這方面的治療，農(nóng)村人們常常會用韭菜根來進行水煮，通過飲用韭菜根煎制的藥水來治療，而且效果非常明顯，在我們農(nóng)村，很多老人會用韭菜根通過曬干后研磨成粉末，然后作為一種外傷藥物使用。比如創(chuàng)傷出血可以通過包扎放置有韭菜粉末的紗布包裹，可以起到很好的止血作用，促進人體傷口的快速愈合，而且還具有消炎傷口的作用，
3、韭菜不能跟什么食物一起吃？
唐朝著名詩人杜甫曾寫過這樣一首詩：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。主稱會面難，一舉累十觴，”通過這首詩我們可以想象得到在一個細(xì)雨綿綿的雨夜，和好友一邊吃著韭菜做的可口飯菜，一邊品著美酒，這是多么幸福的一件事啊。通過學(xué)習(xí)這首詩我們可以看出在古代韭菜就是一種非常普通、美味的蔬菜，韭菜，是一種細(xì)長細(xì)長嫩綠色的蔬菜，喜潮，在水分充足的情況下長得更好。
韭菜因為具有很多營養(yǎng)價值，所以是餐桌上常見的一種蔬菜，韭菜可以生吃、炒著吃、做餡兒吃，我國古代奉行相生相克的理論，食物也講究相生相克的，古人是通過經(jīng)驗得出來的，相生相克從現(xiàn)代科學(xué)角度來看，也是有一定的科學(xué)道理的。（一）菠菜，韭菜和菠菜一起容易腹瀉。因為菠菜和韭菜都含草酸比較高，而菠菜又是涼性蔬菜，有滑腸作用，所以如果倆者一起吃容易腹瀉，
（二）牛肉。牛肉也是一種營養(yǎng)價值很高的食物，但是牛肉和韭菜一起不但降低了營養(yǎng)價值，重則還會中毒，韭菜是一種性辣的食物，有益陽的作用，牛肉性干溫，也有壯陽的作用，二者同食，會使人虛火較旺，容易上火發(fā)炎，重則會使人中毒，（三）牛奶。牛奶中鈣質(zhì)豐富，而韭菜中草酸較多，草酸和鈣容易發(fā)生反應(yīng)造成一部分鈣的流失，所以倆者同食容易影響鈣的吸收。