品嘗白酒，一定要喝一款好的白酒?；氐皆掝}，品嘗白酒的方法應(yīng)該是這樣的，品白酒，就是品嘗白酒的味道，這不是廢話嗎，白酒不是用來大口品味的，品嘗白酒更確切的詞匯是抿酒，就是小口緩喝入嘴的動作狀態(tài)，題主描述的一大段，已經(jīng)把如何品白酒說的非常透明清晰了，甚至把望聞問切的那一套都拿了出來。
1、白酒如何品才有味道？
白酒，如何品才有味道？題主描述的一大段，已經(jīng)把如何品白酒說的非常透明清晰了，甚至把望聞問切的那一套都拿了出來。那我等就再繼續(xù)啰嗦幾句吧，品白酒，就是品嘗白酒的味道，這不是廢話嗎！其實白酒不是用來大口品味的，品嘗白酒更確切的詞匯是抿酒，就是小口緩喝入嘴的動作狀態(tài)。只有這樣喝才是感知一款白酒好壞的方法，大口喝是囫圇吞棗，不知其味。
也只有小抿幾口白酒，才能感受它的香味，口感，回味的遞進層次，品嘗白酒，一定要喝一款好的白酒。差的白酒喝來喝去都是辛辣，上頭，徒有酒精味味道！而好的白酒不一定都是那種千兒八百的高端酒，市場上也有很多性價比超高的白酒，比如53°金蓋玻璃瓶汾酒，零售價也就50元左右。回到話題，品嘗白酒的方法應(yīng)該是這樣的：一，準(zhǔn)備幾道涼拌菜，葷素皆可，味道要清鮮，不能過于辣口，
如果是熱菜，建議選擇清蒸魚或不太熱口的紅燒魚。因為白酒最搭配涼拌菜和魚菜，二，洗干凈雙手，洗干凈玻璃杯或骨瓷小酒杯。打開白酒，往酒杯里倒上適量的酒液，三，端起酒杯，以恭敬的姿態(tài)先敬天地，把你酒杯里適當(dāng)?shù)木埔簽⒃诘厣?。這代表了你的敬畏和謙虛，四，吃菜之前開始飲酒一口。端起酒杯送到嘴唇，舌尖抵入下顎前端，酒液緩緩進入口腔的同時，白酒的馥郁香氣開始直達鼻腔，
由于舌尖抵住下顎，喉嚨自然繃緊，酒液進入喉嚨的速度也變慢，進入腹腔之后人體開始呼氣，這就是白酒的回味。這就是品嘗白酒的整個過程，如果這個過程能激發(fā)身體的愉悅，讓你不反感酒精味道，基本上這就是一瓶好酒了。五，品嘗這一口酒之后開始吃菜，建議先吃素菜，再吃幾口葷菜，連續(xù)吃上幾塊子之后，再如此抿上一口白酒。你會有更深層次的感受，
這樣品嘗白酒不僅有味道，而且有儀式感。而當(dāng)下的社會環(huán)境不都是強調(diào)生活要有儀式感嗎？其實白酒是酒不醉人人自醉，在氣氛活躍的情況下，檔次差一點的白酒在你的嘴巴里都是好酒！白酒一大功能就是活躍氣氛，氣氛好，白酒自然有味道，最后值得一提的是，品嘗一款好酒，入嘴巴的第一感受是酒體不能稀薄，酒精味不能刺鼻，無論什么香型都是這樣！更重要的是，吃飽了了之后再喝白酒，什么白酒都不香，這就是經(jīng)驗。
2、自釀白酒怎么加香？
加香不如家香，更不如家鄉(xiāng)，我這里指的家鄉(xiāng)或者加香，其實都是自然釀造法下的產(chǎn)物。咱們都知道，高粱是釀酒的最好原料，但是只用高粱也不行，還必須要有酒曲和其他的輔助原料。做酒曲，以大麥加豌豆為最佳，但是大麥近些年的沒落，很多廠用小麥來替代。雖然成效可能稍微差點，但使用了一些科技手段，可以說基本差不多，從各個原料的特性來說，這個甜那個綿，這香那個烈的我也記不太清楚了，主要是今晚喝多啦，再加上一些不愿意透露的小秘密。
3、酒是怎么品的？
人們常說酒逢知己千杯少，在飯桌上，遇到聊得來的朋友，都免不了喝幾口好酒來助興，隨著酒市場的發(fā)展，現(xiàn)在市場上各種酒名目繁多，而在中國，茅臺算是一個國酒驕傲，以其濃厚的醇香而深受國民的喜愛，但是，大家在喝茅臺的時候，都是喜歡一口悶，尤其是興致高的時候，其實這種品茅臺的方式是不太恰當(dāng)?shù)?，下面老陳就帶大家看一下，品酒師都是如何品茅臺的。
喝茅臺酒，首先是要確定其是真的，而不是一些不法商販為了賺錢而售賣的假酒，據(jù)了解，目前茅臺酒已經(jīng)使用了三層?防偽，一層是茅臺酒上有圓形的五星齒輪麥穗或者是有飛天的鐳射標(biāo)志，第二層是茅臺酒在意大利引進了防盜的蓋子，第三層是茅臺酒從美國的3M公司引進了水印反射標(biāo)簽。選對了茅臺，就相當(dāng)于成功了一半，接下來就是慢慢品嘗了，當(dāng)打開茅臺酒的那一刻，飯桌上再豐盛的菜都會立刻顯得遜色，因為沒有人可以抵住茅臺醇香的誘惑。