兌水法，糧食酒最主要特征是酒是由糧食蒸餾提純，加點(diǎn)水會(huì)發(fā)現(xiàn)底部有些混濁為糧食酒，加水后比較清的是勾兌的酒。市面上酒都會(huì)有勾兌現(xiàn)象，不過半糧食酒對(duì)人的好處多些，純勾兌酒會(huì)直接加入過量的食用酒精，判斷出酒的成分有助我們更好的品嘗白酒，沒有完全靠直觀就能準(zhǔn)確判斷白酒好壞的辦法，除非有品酒師的水平和借助儀器，憑經(jīng)驗(yàn)最多的是總結(jié)出“好酒上身、劣酒辣喉”，經(jīng)常喝酒的人兩杯酒下肚就會(huì)感到辣嗓子，而好酒入口綿甜，旁邊的人都會(huì)聞到喝酒者身上的醇香酒味。
1、白酒的好壞辨別？酒精勾兌和糧食酒區(qū)別？
多謝邀請(qǐng)。我不懂酒，我一直以為喝酒喝的是感覺、心情還有文化。酒和我們國(guó)人息息相關(guān)，自古如此，無論喜事喪亡，嫁娶添丁，還是升官發(fā)財(cái)，高中榜第，亦或是窮途末路，困苦潦倒，都離不開酒?；蜃Ｅd或壯膽，文人騷客者諸如把酒問青天、舉頭望明月、酒逢知己千杯少、話不投機(jī)半句多。雄才大略者煮酒論英雄、杯酒釋兵權(quán)，溫酒斬華雄，亦可驚心動(dòng)魄、杯落頭斷之驚險(xiǎn)，
2、如何快速鑒別糧食酒和勾兌酒？
沒有完全靠直觀就能準(zhǔn)確判斷白酒好壞的辦法，除非有品酒師的水平和借助儀器，憑經(jīng)驗(yàn)最多的是總結(jié)出“好酒上身、劣酒辣喉”，經(jīng)常喝酒的人兩杯酒下肚就會(huì)感到辣嗓子，而好酒入口綿甜，旁邊的人都會(huì)聞到喝酒者身上的醇香酒味。1)看泡沫，糧食酒搖過泡沫慢慢消失，而勾兌酒泡沫很快消失，如果把不準(zhǔn)可以同時(shí)倒杯水，感受泡沫消失的速度，
2)手搓法，滴點(diǎn)酒在手上挫干聞一下，糧食酒味淡，而勾兌酒有酒精的味道，有些許刺鼻的味道。3)兌水法，糧食酒最主要特征是酒是由糧食蒸餾提純，加點(diǎn)水會(huì)發(fā)現(xiàn)底部有些混濁為糧食酒，加水后比較清的是勾兌的酒，市面上酒都會(huì)有勾兌現(xiàn)象，不過半糧食酒對(duì)人的好處多些，純勾兌酒會(huì)直接加入過量的食用酒精，判斷出酒的成分有助我們更好的品嘗白酒。
3、網(wǎng)上說的手搓法來鑒別糧食酒和酒精酒到底準(zhǔn)確度高嗎？
這種方法去判斷是否為純糧酒有一定的準(zhǔn)確性，作為一個(gè)純糧酒釀酒人，我試驗(yàn)過很多次，我們都知道，純糧酒和酒精酒最大的不同之一就是釀造工藝不一樣。純糧酒采用傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵，它有酒精勾兌的酒沒有的特點(diǎn)，最大的特點(diǎn)就是傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒會(huì)產(chǎn)生酒糟，發(fā)酵后的糧食就被稱作酒糟。酒糟有其獨(dú)特的醩香味，這種味道會(huì)隨著蒸餾保留到酒體里面，
因此純糧酒都會(huì)有一些醩香味道，平時(shí)聞可能不明顯，但是一旦酒液蒸發(fā)，發(fā)熱就會(huì)比較明顯。這種味道就是我們區(qū)別純糧酒和酒精酒的一種手段，而用手搓法實(shí)際上就是快速加熱酒液，蒸發(fā)酒精，那么剩余下來的就是酒體里面的其他雜質(zhì)，香味物質(zhì)就是其中最主要的。純糧酒手搓之后能夠聞到明顯的醩香，有經(jīng)驗(yàn)的喝酒人還能分辨出糧香味道，
4、白酒加水真的可以鑒定是否糧食酒嗎？
現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上傳播著多種酒精酒的檢驗(yàn)方法，都靠譜嗎？比如說糧食酒加水會(huì)變渾濁，誰告訴你酒精酒加水不會(huì)渾濁??？前幾天我在某個(gè)平臺(tái)上淘了一瓶9.9包郵的茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒，一箱6瓶48.9包郵。買回來以后，我開蓋聞了一下，那刺鼻的味道，真是難受，由于我與酒打交道比較多，我知道這是純粹的酒精勾兌酒。我拿來兩個(gè)杯子，一個(gè)裝了水，一個(gè)把酒打開，倒了半杯，如下圖所示，
第一圖是水杯酒第二是水酒酒第三是水加了水的酒酒第四圖是糧食酒加了水的。通過這個(gè)測(cè)試我們可以看到酒精勾兌的酒加水只會(huì)一瞬間混濁，糧食酒加水會(huì)一直混濁，當(dāng)然了這款酒精酒是比較低端的，如果是比較高端的或者是固液法的我認(rèn)為這個(gè)測(cè)試的方法就沒有太大意義了，比較靠譜的方法還是感觀體驗(yàn)。