經(jīng)營酒水需要做好營銷和策劃這里，并非做酒水的都能賺到錢，比如白酒里邊，很多地方認洋河和瀘州，而有的地方認當(dāng)?shù)仄放频木扑?，單以山東來山東的知名酒水品牌很多，幾乎每個地區(qū)都有自己的品牌，比如菏澤的冠群芳，泰安的泰山特曲，曲阜的孔府家，臨沂的蘭陵酒，濰坊的景芝酒，德州的古貝春、林貢棧，淄博的黃河龍、扳倒井，濟南的趵突泉、清照等，但是能在外地出名的卻很少，所以就需要一定的策劃能力。
1、2019年白酒行業(yè)前景如何？
行業(yè)格局穩(wěn)定目前白酒行業(yè)量價穩(wěn)健增長，格局穩(wěn)定。從7月線上數(shù)據(jù)看，7月阿里渠道白酒銷售額為2.15億元，同比增長58.44%，銷售量同比增長17.18%，均價同比增長35.21%，具體看，高端酒方面，貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖銷售額分別為2616.41萬元、2283.88萬元、1237.07萬元，分別同比提升112.66%、136.81%、111.35%。
查看五糧液vs瀘州老窖凈利潤等數(shù)據(jù)7月貴州茅臺、五糧液、洋河阿里渠道銷售額占比達12.15%、10.61%、5.81%，CR3的市占率達28.58%，較去年同期CR3的市占率20.59%提升了7.99個百分點，市場集中度不斷上升，對于白酒板塊的中報業(yè)績，業(yè)內(nèi)人士表示，由于白酒行業(yè)去年二季度基數(shù)高，今年二季度業(yè)績加速有一定難度，但基本能實現(xiàn)穩(wěn)健增長。
其中，高端酒三家公司確定性最強，貴州茅臺6月放量，五糧液也已經(jīng)完成全年半數(shù)以上計劃量，瀘州老窖則在貴州茅臺、五糧液價格上行背景下量價齊受益。600元以下的白酒企業(yè)出現(xiàn)分化，渠道推力和去年基數(shù)的不同，決定業(yè)績不同表現(xiàn)，次高端白酒公司仍存在一些共性問題，包括高目標(biāo)下發(fā)貨多于終端出貨，庫存水平較高，渠道推力變?nèi)醯取?/p>
關(guān)注兩主線機會受宏觀環(huán)境、消費結(jié)構(gòu)、國家性政策等因素影響，白酒各階段發(fā)展的主要驅(qū)動力也在變化，川財證券白酒行業(yè)分析師歐陽宇劍認為，可以將白酒行業(yè)劃分為三個階段，2005年至2012年量價齊升期，2013年至2015年行業(yè)調(diào)整期，2016年至2018年為價格推動期。具體來看，2005年至2012年經(jīng)濟迅速增長的同時，高收入人群收入增長領(lǐng)先，推動白酒行業(yè)實現(xiàn)量價齊升；2013年至2015年經(jīng)濟發(fā)展平穩(wěn)的同時，中低收入群體增速超過高收入群體，行業(yè)受政策影響進入深度調(diào)整階段，消費結(jié)構(gòu)逐步從商政務(wù)消費轉(zhuǎn)向大眾消費，銷量的貢獻度大于價格的貢獻度；2016年至2018年價格成為本階段主要驅(qū)動力，其主要原因是整體白酒銷量持續(xù)下滑，而消費力兩極分化嚴重，高、低收入群體收入增速最快，中等收入群體收入增速則下降較為明顯，
2、酒水的利潤究竟有多大？身邊好幾個做酒水的都做得不錯，利潤真的有傳說的那么大么？
酒水的利潤究竟有多大？身邊好幾個做酒水的都做的不錯，利潤真有傳說的這么大嗎？明確回答：酒水的毛利率在20—40%左右的居多，并沒有傳說中的暴利一說。分析如下：第一、酒水的種類不同，毛利率也不盡相同酒水與飲料相對應(yīng)，屬于硬飲料，一般來說酒水可分為：白酒、啤酒、紅酒、果酒、米酒、雞尾酒和其他酒類。而經(jīng)營酒水的公司除了工廠自營外，還有代理商，
工廠自營目前比較少，一般都有代理商或者批發(fā)商在做，主要原因是代理商有資源優(yōu)勢，有銷售網(wǎng)絡(luò)和渠道。代理商的平均毛利率一般能在20—30%，終端商的平均毛利率也差不多這個區(qū)間，比如以牛欄山二鍋頭來說，終端商的進價是10—11元，售價是15—16元，毛利率大約30%左右。啤酒的毛利率略低一般也在20—25%左右，并且目前市場上就是雪花啤酒和青島啤酒較多，由于其公司比較強勢，對價格的把控也嚴格，基本上毛利不會太高，也不會太低，
至于紅酒和其他酒，則里邊的道道較多，品牌的國內(nèi)紅酒比如張裕、長城、威龍等則對價格管控尚可，其他的進口紅酒和其他雜牌酒的毛利就比較客觀了，毛利多則50%—80%的都有。第二、經(jīng)營酒水需要做好營銷和策劃這里，并非做酒水的都能賺到錢，比如白酒里邊，很多地方認洋河和瀘州，而有的地方認當(dāng)?shù)仄放频木扑?，單以山東來說，山東的知名酒水品牌很多，幾乎每個地區(qū)都有自己的品牌，比如菏澤的冠群芳，泰安的泰山特曲，曲阜的孔府家，臨沂的蘭陵酒，濰坊的景芝酒，德州的古貝春、林貢棧，淄博的黃河龍、扳倒井，濟南的趵突泉、清照等，但是能在外地出名的卻很少，所以就需要一定的策劃能力。
