這也是為什么我們一些有經(jīng)驗(yàn)的白酒行業(yè)的人可以通過(guò)入口，聞香來(lái)判斷一個(gè)酒是否添加了食用酒精的依據(jù)。很多喝過(guò)醬香型白酒的酒友都會(huì)發(fā)現(xiàn)，醬香型白酒的顏色與其他香型白酒顏色不同，醬香型白酒會(huì)呈現(xiàn)出微黃色，其他香型白酒就無(wú)色接近于透明，所以很多酒友就有點(diǎn)納悶，同樣是白酒，醬香型白酒卻在色差上就有點(diǎn)不一樣，究竟是為什么呢。
1、醬香型白酒為何不是白色而是微黃的？
很多喝過(guò)醬香型白酒的酒友都會(huì)發(fā)現(xiàn)，醬香型白酒的顏色與其他香型白酒顏色不同，醬香型白酒會(huì)呈現(xiàn)出微黃色，其他香型白酒就無(wú)色接近于透明，所以很多酒友就有點(diǎn)納悶，同樣是白酒，醬香型白酒卻在色差上就有點(diǎn)不一樣，究竟是為什么呢？現(xiàn)在我就來(lái)為大家解釋一下其中的奧妙！醬香酒因其特殊的工藝和長(zhǎng)期貯存導(dǎo)致其微量成份構(gòu)成與其它白酒不盡相同，一般來(lái)說(shuō)，醬香酒生產(chǎn)都是按季節(jié)規(guī)律兩次投料，且大多貯存三年以上，所以醬香型酒微量成份遠(yuǎn)比其它香型白酒復(fù)雜，因而醬香酒略顯微黃色，而其它香型白酒基本都是無(wú)色透明的。
醬香酒產(chǎn)生微黃色的來(lái)源可追溯到釀酒原料，如高粱原料中含有花黃素，醬香酒釀造采用三高工藝（高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒），發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)60℃以上，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃，當(dāng)固態(tài)發(fā)酵的溫度較高，發(fā)酵的時(shí)間較長(zhǎng)，加上蒸餾后的原酒貯存時(shí)間又較長(zhǎng)時(shí)，白酒會(huì)呈現(xiàn)微黃色。醬香酒一般貯存（陳釀）至少3年才能勾調(diào)出廠，也就決定了醬香酒年份酒具有微黃色，
醬香型白酒獨(dú)特的成分或成分組決定了醬香型白酒基本上都是微黃透明的。醬香酒的顏色有點(diǎn)黃是因?yàn)橘A存時(shí)間長(zhǎng)了變黃，是醬香型白酒的一種正?，F(xiàn)象，一般情況下，醬香老酒的色澤會(huì)泛黃，口感柔和，醇厚。上圖中20年陳醬香酒為微黃色，再次證實(shí)了酒齡越老的酒顏色越黃，不過(guò)我在這提醒大家，一般情況下最好不要通過(guò)看顏色來(lái)判斷醬香酒，有些投機(jī)的醬香酒廠或酒商常通過(guò)加色酒來(lái)加深酒的黃色，這里20年的酒也只是微黃，
我們不難發(fā)現(xiàn)市面上有很多顏色很黃的醬香酒，甚至還有就是九塊九一斤的顏色也是黃的離譜?；诖蠹覍?duì)醬香白酒越陳越黃、顏色越黃酒質(zhì)越好的共識(shí)，因此很多無(wú)良商家開(kāi)始用“酒色”來(lái)說(shuō)事，生產(chǎn)的醬香酒往酒里人工色素、調(diào)色劑，眨眼之間便能快速又高效的制造出泛黃的酒色，看上去是非常老的酒并且大肆宣傳是陳年的老酒，誘人無(wú)比的黃，絕對(duì)正宗，絕對(duì)良心！以此來(lái)騙取各位酒友拼命的買他家的酒，從中牟取暴利。
作為茅臺(tái)鎮(zhèn)用心做好酒的我來(lái)說(shuō)，看到這一幕，我是多么的痛心疾首！這些無(wú)良商家不僅破壞了醬香酒的名聲，更損壞了各位酒友身體的健康，這種可恥的行為是不可原諒的！希望看了我文章的酒友能冷清事實(shí)，擦亮雙眼，如果你看到一款顏色深黃的醬香酒，就要小心了，除非是年份非常久遠(yuǎn)的老陳酒（但是市場(chǎng)很少這種酒，而且價(jià)格昂貴），不然都是經(jīng)過(guò)調(diào)色的！酒說(shuō)醬香本人在茅臺(tái)鎮(zhèn)從事于醬香型白酒行業(yè)，與眾多酒友相識(shí)相知共同交流學(xué)習(xí)的過(guò)程中讓我漸漸理解中國(guó)白酒文化精神的力量，更是挖掘出了性價(jià)比、健康、安全上等的純糧食固態(tài)發(fā)酵醬香型白酒，
我沒(méi)有什么遠(yuǎn)大的目標(biāo)，只希望各位看了我文章的朋友能學(xué)多點(diǎn)白酒知識(shí)，不被人套路忽悠，信任我的可以找我推薦點(diǎn)酒，不敢說(shuō)性價(jià)比最高，但保證是百分百的糧食酒。我是酒說(shuō)醬香羅鑫，今天我就和大家分享到這里了，想要了解更多關(guān)于酒的知識(shí)，可以關(guān)注酒說(shuō)醬香，也歡迎各位酒友隨時(shí)找我交流，為酒友尋覓甘露，為美酒尋找知音，我有好酒，你有故事嗎？版權(quán)所有酒說(shuō)醬香Roson-X。
2、白酒大多透明瓶，為什么茅臺(tái)酒是乳白瓶？
感謝邀請(qǐng)，茅臺(tái)酒是乳白瓶的主要原因如下：為了更好的保存：白酒“三分釀造，七分藏”，茅臺(tái)酒也不例外，而且茅臺(tái)酒隨著儲(chǔ)存時(shí)間的變化，茅臺(tái)酒的口感變化也很明顯。而白酒保存需恒溫恒濕、避免陽(yáng)光直曬，尤其是紫外線會(huì)破壞酒質(zhì)，殺死酒內(nèi)菌種，導(dǎo)致酒體溫度升高，引起酒中所含有的酸類、酯類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化，影響酒的口感。