這個(gè)就是我對(duì)一斤生牛肉，能出多少熟牛肉的認(rèn)識(shí)。也就是一斤生牛肉可以出0.65-0.7斤牛肉，這個(gè)牛肉必須要賣(mài)到65-80一斤才能有利潤(rùn)可算，每到飯點(diǎn)都是“人滿為患”，那么和他打聽(tīng)了一下，一斤牛肉可以出多少熟牛肉，這是一個(gè)很考驗(yàn)人的問(wèn)題，一般情況下，很多人并不知道，一斤生牛肉能出多少熟牛肉，只知道現(xiàn)在熟牛肉的賣(mài)價(jià)有“天壤之別”。
1、一斤生牛肉用來(lái)鹵的話，可以出多少熟牛肉？
這是一個(gè)很考驗(yàn)人的問(wèn)題，一般情況下，很多人并不知道，一斤生牛肉能出多少熟牛肉，只知道現(xiàn)在熟牛肉的賣(mài)價(jià)有“天壤之別”?，F(xiàn)在市場(chǎng)上最貴的【醬牛肉】有賣(mài)到八十多一斤的，便宜的有三十多一斤的，大家都知道現(xiàn)在生牛肉一般賣(mài)四十塊錢(qián)一斤上下，那么為什么很多熟牛肉反而賣(mài)的比生的便宜呢？一斤生牛肉出多少熟牛肉我有一個(gè)同學(xué)，他家里就是做牛肉面生意的，而且?guī)еu牛肉出售，因?yàn)椤柏浾鎯r(jià)實(shí)”。
所以每到飯點(diǎn)都是“人滿為患”，那么和他打聽(tīng)了一下，一斤牛肉可以出多少熟牛肉，正常情況的良心經(jīng)營(yíng)者，50斤生牛肉可以出34-38斤熟牛肉。因?yàn)椴顒e在稱(chēng)牛肉的時(shí)候，帶不帶老湯銷(xiāo)售，加上每一批牛肉的含水量可能略有不同，所以會(huì)出現(xiàn)三四斤的差距，也就是一斤生牛肉可以出0.65-0.7斤牛肉，這個(gè)牛肉必須要賣(mài)到65-80一斤才能有利潤(rùn)可算。
很多醬牛肉價(jià)錢(qián)的便宜的原因，其實(shí)大家都應(yīng)該知道，添加了食品添加劑，這樣的牛肉一斤生的出二斤或更多都會(huì)有可能。——如何分辨添加了添加劑的熟牛肉——這個(gè)其實(shí)最簡(jiǎn)單的就是看價(jià)格，如果熟的價(jià)格和生的差不多，那么肯定不正常，因?yàn)椤耙环謨r(jià)錢(qián)一分貨”這就是真理?？磁Ｈ馇虚_(kāi)后的斷層，如果牛肉的肌肉纖維，過(guò)于膨大，甚至都變成了粗粗的絲，相互黏連在一起，那么肯定有問(wèn)題了，
用手摸熟牛肉，摸上去表皮黏黏的象沾裹了一些東西，這樣的牛肉肯定加了一些東西，往好了說(shuō)是添加了淀粉增重，要不就是一些食用膠之類(lèi)的了。這個(gè)就是我對(duì)一斤生牛肉，能出多少熟牛肉的認(rèn)識(shí)！給大家分享一個(gè)獨(dú)門(mén)的【醬牛肉】的小竅門(mén):把牛肉入清水中浸泡，中間多換幾遍清水，直到牛肉表面發(fā)白，水變的清澈，把醬牛肉所需的香料磨成粉末狀備用，鍋中添湯加大塊的蔥姜，澥開(kāi)的干黃醬，以及黃豆醬和老抽，冰糖和料酒，把磨好的香料放入。
大火把鍋中湯燒開(kāi)，讓香料的味道煮出來(lái)，然后把牛肉放進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火燜半個(gè)小時(shí)關(guān)火，就這樣把牛肉放在鹵湯里浸泡一晚，然后第二天開(kāi)火再煮二十分鐘到半個(gè)小時(shí)。這個(gè)醬牛肉就充分的入味了，而且出鍋后分量還能多一些，這個(gè)方法是我在我同學(xué)家的店里看到的，他們家的醬牛肉都是如此做法。香料的配比這個(gè)不能問(wèn)，但是感覺(jué)自己家如此鹵制牛肉，味道肯定不錯(cuò)，
2、為什么古代俠客吃飯都是2斤牛肉一斤酒？
樓主問(wèn)為何古代俠客吃飯都是2斤牛肉一斤酒，這個(gè)問(wèn)題是個(gè)偽命題。并沒(méi)有什么歷史記載證明古代俠客都是2斤牛肉1斤酒，即使在以吃喝聞名的《水滸傳》里面，首先牛肉確實(shí)選擇的比較多，但其他肉也并非沒(méi)有。李逵在潯陽(yáng)江樓吃的羊肉，武松在白虎山吃的雞肉和精肉（豬肉），在飛云浦吃的鵝肉，至于吃牛肉的為何比較多，大約牛肉是比較豪邁的，筋條粗，有嚼頭。
2斤的量確實(shí)比較多，那一般是展現(xiàn)俠客們胃口大，作風(fēng)豪邁，要是說(shuō)一斤，半斤，大約本身都會(huì)顯得小氣巴巴（盡管實(shí)際上半斤牛肉切下來(lái)也有一大盤(pán)了）。至于說(shuō)酒，水滸里并非論斤，而是論壺，論角，論碗，比如武松在景陽(yáng)岡打虎，喝的三碗不過(guò)崗的酒，就是論碗。那時(shí)候的酒是米酒，比現(xiàn)在的白酒濃度低得多，所以喝十多碗雖然是海量，也不至于太夸張，
3、成年人每天都吃?xún)山锱Ｈ?，喝半斤白酒，?duì)身體益處多還是害處多？
日常飲食也是需要合理進(jìn)餐，達(dá)到平衡膳食模式的。其實(shí)，換句話也就是說(shuō)，我們一天內(nèi)如果能夠吃到品種多樣且種類(lèi)多樣的膳食來(lái)源，那么對(duì)于我們的身體才是有益的，題干說(shuō)的是成年人每天都吃?xún)山锱Ｈ?，喝半斤白酒，是個(gè)明白人都知道，這對(duì)身體是弊大于利：如果你在一天內(nèi)就吃到2斤（1000克）的牛肉，身體對(duì)動(dòng)物性食物來(lái)源的攝入量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出推薦的攝入量（畜禽類(lèi)和水產(chǎn)類(lèi)的加起來(lái)一天推薦在80克-150克），已經(jīng)有1000克的量，哪還有空間讓其他食物來(lái)占據(jù)一席之位呢，為何不是一兩牛肉一兩豆，蔬菜、水果各來(lái)半斤，這樣不僅食物種類(lèi)較多樣化，還能夠滿足平衡膳食的要求。