大家好，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者熊貓姐姐私房菜，很高興回答沙茶醬做什么菜最好吃。很高興來回答這個(gè)問題，在炒什么菜的時(shí)候要加白糖，可以明確的告訴大家，不管你炒什么菜都可以加白糖，只是加多加少的問題，而且要了解白糖加到菜里面起什么作用，主要起綜合味，還有就是增鮮的作用。
1、沙茶醬做什么菜最好吃？
大家好，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者熊貓姐姐私房菜，很高興回答沙茶醬做什么菜最好吃？關(guān)注我，每天都會(huì)更新不一樣的做菜食譜視頻，讓你每天的餐桌都不一樣！希望下面我得回答可以幫助到你！沙茶燜鴨塊是關(guān)于沙茶醬的一個(gè)常見吃法，具體做法如下：特色：色澤金黃，形狀美觀，沙茶醬獨(dú)特的醇香，鴨塊肉質(zhì)軟嫩芳香，吃時(shí)倍感味醇鮮美，甜辣爽口.原料：鴨1只(1250克左右)，沙茶醬125克、蔥段15克、水發(fā)香菇25克、馬鈴薯12個(gè)、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、白酒25克、白糖15克、醬油50克、味精10克、濕淀粉50克、豬骨湯750克、熟雞油10克、熟豬油750克(實(shí)耗100克)。
制作：1、將鴨宰殺褪毛，去內(nèi)臟洗凈，放入沸水鍋中稍氽取出，盛入沙鍋，加清水1000克，酒10克、蔥段、姜片，旺火煮沸，十五分鐘后撈出，2、將鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌剁下待用，鴨身剖成兩片，分別切成3.5厘米長、0.8厘米寬的塊。馬鈴薯去皮洗凈，用刀修削成均勻的桔子狀12個(gè)，下油鍋炸三分鐘撈起，再上籠旺火蒸十分鐘至熟取出，
3、炒鍋微火燒熱，先將蒜泥、辣椒粉、沙茶醬、醬油、白糖、味精、酒15克下鍋稍炒，再放入鴨塊翻炒五分鐘，然后加豬骨湯、鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌燜一小時(shí)三十分鐘，最后放入香菇，再燜十分鐘起鍋，先將鴨頭、翅膀、尾腳撈出、按原鴨形擺在盤內(nèi)，再撈出鴨塊置盤中，取出香菇鋪上，把馬鈴薯放在盤四邊。炒鍋放在旺火上，鍋內(nèi)沙茶燜汁用濕淀粉調(diào)稀勾芡，燒沸后澆在鴨塊上，淋上熟雞油即成，
2、在炒什么菜的時(shí)候需要加白糖？
很高興來回答這個(gè)問題，在炒什么菜的時(shí)候要加白糖？可以明確的告訴大家，不管你炒什么菜都可以加白糖，只是加多加少的問題，而且要了解白糖加到菜里面起什么作用，主要起綜合味，還有就是增鮮的作用。而且我們平時(shí)用的調(diào)料里面都含有豐富的糖，如果對于糖尿病，高血糖患者就可以不加或者是少加，下面我就來舉幾個(gè)例子1，比如我們平時(shí)抄時(shí)疏，無論是過水，還是過油，還是直接炒的時(shí)疏，都會(huì)多少放一點(diǎn)白糖進(jìn)去，一般一份菜放1—2克之間2，好多人認(rèn)為蒸魚的時(shí)候不用放白糖，其實(shí)錯(cuò)了，可以看看你蒸魚用的調(diào)料，雞精，味精，都含有大量的白糖，3，如果我們平時(shí)燒紅燒肉或者炒魚香味的時(shí)候，那糖就不用說了，放的糖就更多了，十幾克的放，甚至更多，因?yàn)橐怀霾似繁旧淼奶鹞丁?/p>