白酒的5“味”是哪5“味”有的人不會喝白酒，也不明白，白酒有什么好喝的，無論什么類型的白酒，喝到嘴里，只有辣。伏特加和白酒在口感上有什么區(qū)別，中國白酒目前有十二大香型，每個香型的白酒風味都是不同的，但是他們都有一個共同的味道，就是老酒所獨有的陳味。
1、白酒喝起來真的有香味嗎？
白酒是有香味的，只是對于初嘗白酒的酒友來說喝白酒是辣的，但是如果喝喝慣了之后，就可以慢慢品到其中的香味了。關于白酒是否有香味，更有當年茅臺一摔成名的故事，在1915年，巴拿馬舉行國際品酒會，當時中國政府也派代表攜國酒茅臺參展，雖然茅臺酒的酒質上乘，但由于包裝質樸，在參展會上就遭到冷待，西方的專家對中國的美酒更是不屑一顧，就在品酒會最后一天，中國代表眼看獲獎無望，心中不服氣，一氣之下將茅臺酒瓶摔碎，頓時濃香四起招來不少看客，而茅臺酒也一摔成名，
2、您知道白酒由哪些味道構成的嗎？
首先呢，感謝邀請白酒呢，主要由以下幾種不同味道組成。不同味道有著各自的物質，1，辣味辣味是白酒的主要口味，第一次飲酒感覺就是辣。2,酸味酸味是白酒的重要口味之一，白酒的酸味主要是白酒中的有機酸起著調味的作用。3澀味白酒的澀味是由高級醇等物質引起的，輔料谷糖起著舒松作用，
3、知道白酒的味道怎么來的嗎？
白酒的5“味”是哪5“味”有的人不會喝白酒，也不明白，白酒有什么好喝的，無論什么類型的白酒，喝到嘴里，只有辣。殊不知，白酒還有5種口味——酸、甜、苦、辣、澀，一瓶白酒主要是由這5種不同味道協(xié)調而成的。要細細品味，才能嘗出5味白酒不同的滋味，今天，就來了解一下白酒中的“5味”一：酸在白酒的釀造過程中，酸是白酒中的重要呈味物質。
白酒中的酸可分為揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸，揮發(fā)酸有甲、乙、丙、丁、戊、已酸等，其分子量越大口味越濃，分子量越小，刺激性越強，在蒸餾時通過揮發(fā)、汽帶作用而進入酒內，構成酒的后味的重要物質。二：甜好的白酒有著綿甜的感覺，白酒中的甜味有人認為主要來源于醇類，特別是多元醇，它們都含有甜味基團和助甜基團，這些多元醇不但具有甜味而且是粘稠體，能給酒帶來豐滿的醇厚感，使白酒味綿甜醇滑。
三：苦其實，有很多因素都可能導致酒的苦味，白酒的苦味主要是由于過量的高級醇、較多的酚類和糠醛引起的，很多人會覺得酒苦是劣質酒的表現(xiàn)，但是其實少量的苦味，會讓一瓶酒更具有風味，口感更有層次，更顯醇厚。四：辣很多人第一次喝白酒的時候，頭一個感覺就是辣，白酒中的辣味主要來自醛類。如甲醛、乙醛、丁醛、戊醛、己醛、糠醛、甘油醛、縮醛等，另外高級醇也具有刺激性的辛辣味，它們強烈刺激神經(jīng)，使之產生辛辣感，
五：澀白酒的澀味主要是由高級醇、單寧、過量的乳酸乙酯等物質引起。另外，起疏松作用的配料糠殼，如使用過多，也會給酒帶來澀味，白酒的澀味不應顯露。白酒中的澀味，多是由酸、甜、苦味三者不均衡，失去了合理的比例關系所造成的，澀味一般都與苦味相伴而出現(xiàn)澀苦，不同香型的酒、不同的釀造工藝，都會讓一杯酒呈現(xiàn)不同的味道。
4、沒喝過伏特加，想知道伏特加和白酒在口感上有什么區(qū)別？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：伏特加和白酒在口感上有什么區(qū)別？伏特加和中國白酒在口感上還是有明顯的區(qū)別的，伏特加，簡單的講他要的是非常高的純凈度，為了達到甘洌、順滑、純凈的口感，它會進行多次過濾，將酒中的所有雜質都吸附出去，當然也把呈香呈味的物質也帶出去了，所以酒沒有什么滋味，除了乙醇帶來的醇甜感之外，剩下的就是爽凈、順滑的口感。
正是這個原因，伏特加除了純飲之外，也多用于雞尾酒的基酒，中國白酒在滋味上要遠遠高于伏特加。這跟采用的原料、發(fā)酵的方式、蒸餾的工藝、勾調技藝、陳釀的時間等等都有極大的關系，中國白酒酒體飽滿醇厚、香氣自然芳香、而且各種香氣混合在一起，其中包括：糧香、曲香、糟香、花果香、陳香、窖香、酸香、餿香、烘烤香等等。