怎樣用最簡(jiǎn)單方法鑒別醬香白酒與酒精酒?？蓮陌拙频膱?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒，這兩個(gè)都是比較常見(jiàn)，還有就是酒精酒上頭，喝完口干，第二天渾身難受無(wú)力這些表現(xiàn)，很多的得靠個(gè)人去聞香酒精酒的味道和純糧酒坤沙酒還是有很大差別，醬香酒留香持久有隔夜留香，酒精酒就不會(huì)這樣，更多得靠品酒中去學(xué)習(xí)喜歡醬酒可以關(guān)注小編為大家分享更多關(guān)于白酒知識(shí)。
1、如何區(qū)分醬香白酒和酒精酒？
謝謝邀請(qǐng)！醬香白酒是純糧釀造工藝。鑒別醬香白酒與酒精酒：可從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒，我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GBT10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。
GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，怎樣用最簡(jiǎn)單方法鑒別醬香白酒與酒精酒？空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是醬香白酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高，手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓，醬香白酒有粘性，再聞兩掌，如果有糧食的糊味和糧食香味，即是醬香酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會(huì)有糊味的。
加水辨別：酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧醬香白酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象，這是因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，導(dǎo)致里面的物質(zhì)析出。酒火辨別：酒的香味源于酒體的酯類，酯冗余乙醇二不溶水，好的醬香酒點(diǎn)火燃燒后酒體變渾濁，會(huì)散發(fā)出一種酸腐糧食味。但現(xiàn)在市面上冒充醬香假酒的產(chǎn)品也多，大家購(gòu)買時(shí)選擇正規(guī)大廠大品牌，切勿貪便宜購(gòu)買低價(jià)醬香白酒，
2、大家對(duì)醬香酒白酒了解多少呢，能區(qū)分出酒精勾兌嗎？
您好，只能說(shuō)了解一點(diǎn)。這里分享幾個(gè)簡(jiǎn)單方法，鑒別糧食酒與酒精酒:1、手搓聞香法，將幾滴酒倒入手心，搓干，聞手掌，純糧酒搓后可以聞到糟香、糧香或糊香味。酒精酒搓后沒(méi)有香味，2、空杯聞香法。將酒倒入杯子再倒出后聞酒杯，純糧酒聞到酒香、糟香和糊香味，酒精酒沖鼻后沒(méi)有味道，3、開蓋聞香法。打開瓶蓋，酒精酒可以聞到非常香，但緊接著有奇怪的氣息嗆得鼻子有點(diǎn)疼，過(guò)十分鐘再聞，香味就不明顯了，
聞純糧酒時(shí)，起初香氣并不明顯，但隨后這種香氣慢慢散發(fā)出來(lái)，各種醇香、窖香逐漸浮現(xiàn)帶來(lái)愉悅感。十分鐘后再聞，香氣依然如前，好酒一定是糧食酒，但糧食酒不一定是好酒。1、白酒如果是無(wú)色透明的玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察酒瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或者有云霧狀的現(xiàn)象，說(shuō)明白酒中含的雜質(zhì)比較多；如果酒不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好，
如果酒是陶瓷瓶或帶顏色的玻璃瓶包裝，稍微搖一下后開啟瓶蓋，同樣觀酒的色澤和沉淀物。把白酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物，2、喝少量酒并在舌頭上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒，3、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。
3、如何辨別是純糧食釀造的醬香白酒？
感謝邀請(qǐng)白酒是人們生活中不可缺少的一部分，隨著這個(gè)行業(yè)的發(fā)展，酒精酒也在市面上橫行市場(chǎng)，茅臺(tái)鎮(zhèn)也是出現(xiàn)了很多黑心商家打著茅臺(tái)鎮(zhèn)大曲坤沙醬香酒的名義在網(wǎng)上市場(chǎng)上銷售酒精勾兌的酒精酒！我這邊也在茅臺(tái)從事醬香酒行業(yè)，對(duì)這樣的事也是經(jīng)?？吹铰?tīng)到感覺(jué)事比較頻繁，但是作為一個(gè)釀酒人我知道這些的舉動(dòng)終究會(huì)搬石頭砸自己的腳，那我們茅臺(tái)鎮(zhèn)的人打小就接觸白酒，
對(duì)于酒精酒和純糧酒還是有分辨能力的，不光從酒體聞香口感各個(gè)方面都能識(shí)別出它的一個(gè)類別，但是這個(gè)這樣就比較復(fù)雜，有很多酒友都還是很難區(qū)分純糧大曲坤沙和酒精酒的，讓我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中該如何去區(qū)分這個(gè)酒精酒和大曲坤沙呢？1火檢法，酒精和純糧燃燒的火苗不一樣2水檢法，加入同量的水，純糧會(huì)變得渾濁，酒精清澈透明！這兩個(gè)都是比較常見(jiàn)，還有就是酒精酒上頭，喝完口干，第二天渾身難受無(wú)力這些表現(xiàn)，很多的得靠個(gè)人去聞香酒精酒的味道和純糧酒坤沙酒還是有很大差別，醬香酒留香持久有隔夜留香，酒精酒就不會(huì)這樣，更多得靠品酒中去學(xué)習(xí)喜歡醬酒可以關(guān)注小編為大家分享更多關(guān)于白酒知識(shí)。