經(jīng)常喝酒的朋友會發(fā)現(xiàn)，喝不同的白酒有事上頭，有時候卻什么事情都沒有，這是為什么呢。為什么我們有的時候喝完酒后會難受，會上頭，原因有二，不會出現(xiàn)頭暈、頭痛、面紅耳赤、心跳加快的上頭現(xiàn)象，多數(shù)人的上頭應該就是第一種的反應，我們喝酒出現(xiàn)上頭的原因，最終還是在酒上，喝酒是否上頭取決于酒中所含有的“雜醇油”的多少，因為雜醇油會影響我們的血管收縮，導致我們出現(xiàn)腦部供血供氧的不足，而這個雜醇油在我們的身體里代謝的非常的慢，如果我們所喝的酒里含有的雜醇油高的話就會出現(xiàn)我們所說的上頭的現(xiàn)象，雜醇油通屬于醇類，并且分子量要比我們平時所知道乙醇分子量大，而且雜醇油要比我們所知道的乙醇還要高級，而我們所說的酒香就是就是雜醇油的特殊香味，既然雜醇油能讓酒的味道更香醇我們?yōu)槭裁床蛔屗嘁恍┠兀@主要是因為雜醇油如果多了味道就會變苦了，這樣就會更容易上頭。
1、為什么有的酒喝了會上頭，而有的不會？
喝酒上頭一般有兩種現(xiàn)象第一種就是喝完酒之后，頭痛面紅耳赤，頭暈，惡心等現(xiàn)象，這就是我們所說的喝酒上頭了。第二種的就是喝完酒之后的第二天出現(xiàn)頭痛，乏力等現(xiàn)象這種也是叫做上頭，而多數(shù)人的上頭應該就是第一種的反應，我們喝酒出現(xiàn)上頭的原因，最終還是在酒上，喝酒是否上頭取決于酒中所含有的“雜醇油”的多少，因為雜醇油會影響我們的血管收縮，導致我們出現(xiàn)腦部供血供氧的不足，而這個雜醇油在我們的身體里代謝的非常的慢，如果我們所喝的酒里含有的雜醇油高的話就會出現(xiàn)我們所說的上頭的現(xiàn)象，雜醇油通屬于醇類，并且分子量要比我們平時所知道乙醇分子量大，而且雜醇油要比我們所知道的乙醇還要高級，而我們所說的酒香就是就是雜醇油的特殊香味，既然雜醇油能讓酒的味道更香醇我們?yōu)槭裁床蛔屗嘁恍┠兀@主要是因為雜醇油如果多了味道就會變苦了，這樣就會更容易上頭。
2、為什么喝了優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒不會出現(xiàn)難受的感覺且不上頭？
為什么我們有的時候喝完酒后會難受，會上頭，原因有二，一是因為你喝多了，人酒量有大小，每個人肝臟分解酒精的能力不同，決定了個人的酒量大小，如果你喝的酒超過了自身肝臟分解酒精的能力，會岀現(xiàn)醉酒現(xiàn)象，實質(zhì)就是酒精中毒現(xiàn)象，難受，嘔吐，頭暈，頭痛，都是酒精中毒的癥狀，吃點西瓜、西紅柿、蜂蜜、雪糕、多喝點白水癥狀會很快緩解。
二是因為酒的質(zhì)量有問題，你喝到劣質(zhì)酒了，白酒中的雜醇油含量高，雜醇油刺激腦血管擴張，導致神經(jīng)系統(tǒng)充血，引起顱內(nèi)血流加速壓力增高，從而導致頭疼，雜醇油在人體內(nèi)氧化速度比乙醇慢很多，所以不僅酒后頭疼，第二天頭還疼。酒中的乙醛含量高，乙醛導致末梢血管擴張，從而引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，導致心跳加速，血壓升高，使人頭暈脹痛，口干，
白酒釀造過程中操做不當，例如酒曲添加過多、發(fā)酵溫度過高、衛(wèi)生不合格導致感染雜菌、輔料未蒸煮添加過多、未按工藝要求掐頭去尾等原因，都會導致酒中雜醇、醛類含量超標。能稱為優(yōu)質(zhì)醬香型白酒，首先必須是嚴格按照12987工藝釀造的優(yōu)質(zhì)大曲坤沙醬酒，通過不低于三年的壇儲，使基酒中的有害物質(zhì)揮發(fā)，醛類物質(zhì)和醇類物質(zhì)發(fā)生酯化反應，降低酒中乙酫和雜醇油含量，所以喝了優(yōu)質(zhì)醬香型白酒不易上頭，即使醉酒，醒酒也快，
3、感覺好的醬香酒容易上頭，為什么？
首先你要告訴我什么醬香型酒上頭?是不是假酒?另外，你要明白什么是上頭，上頭一般指喝完酒第二天頭疼，頭發(fā)沉，迷迷糊糊，持續(xù)時間比較長，這才叫上頭。真正的純糧釀造酒即使是喝醉了第二天頭也不痛，不難受，不過還是建議要小酌怡情，宿醉傷身，喝酒要量力而行，別拼酒，喝到開心就好！最后還要多學習一下怎么識別純糧釀造酒，做到會選酒，會品酒，會存酒，愜意人生。
4、為什么好酒喝了不上頭？
好酒喝了不上頭，是因為好酒或者說好的糧食酒，它的原料是由高粱、小麥、玉米、豌豆等農(nóng)作物，在曲酒的作用下，經(jīng)過漫長的蒸煮、發(fā)酵、取酒，進而在不同批次、不同年份酒之間，通過縝密的勾調(diào)配比，勾兌出的口感豐富，層次分明的好酒，好酒釀造成本高，生產(chǎn)周期長。以醬香酒為例，從制曲到成酒，歷史一年多，之后還要窖藏三年以上才可以上市，其后共花費五年的時間，
中國十七大名酒真正的糧食酒，酒體醇厚，諸味協(xié)調(diào)，芳香四溢、回味悠長、空杯留香持久。飲入口中，層次分明，口感豐富，入喉能清晰的感到一股暖流像線一樣順喉而下，酣暢淋漓，沁人心扉，酒后唇齒留香，那種微醉拌嘴的狀態(tài)，如夢似幻，飄飄欲仙，極其舒服，每天適量飲酒，不僅不會上頭，還有利于活絡血脈，降低血壓，延年益壽。