把梅花花朵放入沸水的時候，包含著香味的精華油隨著水蒸氣逸出，油脂便漂浮在水面上，然后把他們收集起來就可以了。但這個方法工藝粗糙，需要重復很多遍才能得到純度較高的香油，用這個方法的時候，蒸汽需通過在冷水里的細管冷凝，韓國米酒可以泡青梅酒不是一個新品類，在中國云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅酒已經(jīng)有了很長的歷史，日韓等國也有飲用青梅酒的習慣。
1、韓國米酒可以泡青梅酒嗎？怎么泡？
韓國米酒可以泡青梅酒不是一個新品類，在中國云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅酒已經(jīng)有了很長的歷史，日韓等國也有飲用青梅酒的習慣。青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派：一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表，采用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國的青梅酒也屬于這一類型，另一種是青梅果的堆積發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒。
因為生產(chǎn)設(shè)備和過濾設(shè)備的落后，這種工藝生產(chǎn)出來的青梅酒雖然口感獨特，但是不易保存，沉淀問題也不易解決，第一步對新鮮青梅果子的篩選，盡量選擇新鮮硬實，沒有受過傷和出現(xiàn)腐爛跡象的果子。像這樣有明顯缺陷和表皮破損的都不能要我是一個一個看過去，然后篩選出來的，第二步拿牙簽把青梅頭部的枝蒂給去掉。一定要去干凈篩選和處理柄蒂之后的青梅第三步把果子一個個地清洗和晾干（別拿出去暴曬！通風晾干就行）第四步處理一下盛放的玻璃罐子，
洗凈，晾至完全干！用高酒精度白酒消毒。第五步開始盛放果子和冰糖，根據(jù)別人的分享，酒：冰糖：青梅的大概比例是1：0.4：1，不過我沒有那么刻意的稱重，畢竟釀酒這種東西，憑感覺來就好了。把手洗干凈后，一層青梅，一層冰糖的進行疊放，大概就是這個樣子，不要弄的太滿，7-9分的樣子。第六步倒酒泡制，建議的酒精度數(shù)25-40度；太低果子會腐爛，太高又會破壞青梅本來的果香味，
2、梅花怎么才能提煉出香精？
1、蒸餾法：把梅花花朵放入沸水的時候，包含著香味的精華油隨著水蒸氣逸出，油脂便漂浮在水面上，然后把他們收集起來就可以了。但這個方法工藝粗糙，需要重復很多遍才能得到純度較高的香油，用這個方法的時候，蒸汽需通過在冷水里的細管冷凝，2、用可揮發(fā)的溶媒提煉：把梅花放入帶有孔的金屬盤中，再放入提取器，讓揮發(fā)性溶劑（乙醚）通過提取器，然后入鍋蒸餾，在哪里變成半凝固的“凝凍”，凝凍包含精華油和玫瑰蠟，用另一項使用酒精的技術(shù)使其分開。