GB10343-2002食用酒精GB10343-2002《食用酒精》第1號修改單GB/T10781.1-2006濃香型白酒GB/T10781.2-2006清香型白酒GB/T10781.3-2006米香型白灑GB/T14867-2007鳳香型白酒GB/T16289-2007豉香型白酒GB/T20821-2007液態(tài)法白酒GB/T20822-2007固液法白酒GB/T20823-2007特香型白酒GB/T20824-2007芝麻香型白酒GB/T20825-2007老白干香型白酒QB/T2524-2001濃醬兼香型白酒液態(tài)法白酒和固液法白酒都是用食用酒精勾兌的，千萬別選。
1、如何選擇白酒，如何鑒定白酒的品質(zhì)與質(zhì)量？
首先我們把酒分別倒入碗里，然后分別用打火機(jī)點燃，等待2分鐘，然后觀察酒體的變化。純糧食酒用火燃燒以后，酒內(nèi)的脂類化合物就析出了，酒體會變得渾濁，如果酒體不變渾濁，那么它就是酒精勾兌的酒。其他白酒鑒別方法：一、眼盯包裝細(xì)觸六面要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況，
好的白酒其標(biāo)簽的印刷十分講究：紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象，二、開盒取物檢查瓶蓋目前我國名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴(yán)密。若是假產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清，
三：顛倒乾坤玩轉(zhuǎn)酒瓶從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。對于無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多;如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好，四：倒酒入杯聞香辨味把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物。
然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點，后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，有無余味。五：酒暖生氣油滴沉底取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒;如氣味發(fā)甜，則為中檔酒;氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒，
2、如何來選擇白酒，如何來鑒定白酒的品質(zhì)？
要鑒定白酒好壞:若是無色透明玻璃瓶包裝，可以把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多;如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的，若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。
其次，也可以把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點;最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無及長短，低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。
3、如何才能更好地品嘗白酒呢？
我喝酒已經(jīng)超過三十年了，剛開始喝酒完全看口感，而口感是不定期變化的，純屬瞎喝。瞎喝了十年以后，從事了銷售工作，對酒的檔次要求提高了很多，又進(jìn)入了一個誤區(qū)，貴的酒就是好酒！這句話也不能說大錯，一般而言貴的酒大部分是好酒，問題是也有些價格不便宜的酒質(zhì)量不咋地，更重要的是，為啥不能嚴(yán)格要求自己，找出不貴而且好的酒呢?稀里糊涂喝酒喝了二十多年后，年紀(jì)越來越大了，進(jìn)入四十五以后，喝酒容易宿醉，年輕的時候喝酒喝多了馬上就倒了，但是睡一覺，第二天醒來就啥事也沒了，
年紀(jì)大了正好反了，喝酒的時候喝多了也看不出來，說話正常，行動也不會有啥大問題，好像酒量長了一樣，但是，第二天難受大半天，尤其是半上午的時候，肚子里翻江倒海，腦袋上虛汗直流。身體已經(jīng)不是如狼似虎之軀啦，逼著自己總結(jié)教訓(xùn)，盡量別喝爛酒，總結(jié)來總結(jié)去，經(jīng)過了無數(shù)次的肯定否定之循環(huán)，總結(jié)出了以下幾點寶貴的結(jié)論：1.中國十大名酒里面的正宗廠里出品的經(jīng)典品種，都是好酒！為啥還有正宗不正宗這說法呢?現(xiàn)在酒廠都追求規(guī)模，搞很多聯(lián)營廠掛牌酒聯(lián)合開發(fā)酒獨(dú)家銷售權(quán)酒等等，這些酒質(zhì)量不太有保障。