能喝不能喝的真正標(biāo)準(zhǔn)不是這個(gè)，是對(duì)身體的傷害程度。乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，它們都是由我們的肝臟合成的，之所會(huì)有部分人喝酒臉紅，可能是肝臟中后一種酶的含量不高或者是合成出現(xiàn)了問(wèn)題了，因?yàn)槔锩嬗玫摹澳芎取睒?biāo)準(zhǔn)是當(dāng)場(chǎng)不醉倒，至于離開(kāi)酒攤倒也不倒，那是另回事。
1、有人說(shuō)喝酒臉紅的人是能喝的，這是怎么回事？
喝酒臉紅的人，不僅不能喝，酒量不大，而且最好不要喝酒。酒桌文化有說(shuō)到，拼酒要警惕四種人：“扎小辮的、揣藥片的、眼鏡片的、紅臉蛋的”，明確指出這四種人不好纏斗，酒量大能喝，這說(shuō)法有一定的道理。因?yàn)槔锩嬗玫摹澳芎取睒?biāo)準(zhǔn)是當(dāng)場(chǎng)不醉倒，至于離開(kāi)酒攤倒也不倒，那是另回事，單就這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這四種人確實(shí)戰(zhàn)斗力比較強(qiáng)盛，都是自尊心強(qiáng)，起碼當(dāng)場(chǎng)能撐住不倒。
但是能喝不能喝的真正標(biāo)準(zhǔn)不是這個(gè)，是對(duì)身體的傷害程度，嚴(yán)格的說(shuō)，這四種人都不宜喝酒，尤其是斗酒，一次喝很多，對(duì)身體有很大傷害。單說(shuō)“紅臉蛋”，喝酒上臉，沾酒臉就紅，通俗說(shuō)法是酒精過(guò)敏現(xiàn)象。學(xué)術(shù)的概念就沒(méi)這簡(jiǎn)單，說(shuō)出來(lái)有點(diǎn)嚇人，把這學(xué)術(shù)的概念用通俗的話解釋?zhuān)褪蔷坪鹊蕉抢?，其中的酒精被身體認(rèn)定為毒藥，要送到肝臟解毒。
酒精學(xué)名叫做乙醇，肝臟分解分兩步，先分解成乙醛，再分解成乙酸，成了二氧化碳和水排掉，解毒完成，問(wèn)題在于紅臉蛋的人體內(nèi)缺乏把乙醛分解成乙酸的東西，或者很少，量不夠，不能把分解出的乙醛及時(shí)消化掉。這些乙醛就順著血管通往身體各部分，流通中使血管擴(kuò)張，外表看著臉紅脖子粗，里面卻在對(duì)身體進(jìn)行根本破壞，乙醛能和造血干細(xì)胞結(jié)合，改變你的DNA，在你體內(nèi)搞起轉(zhuǎn)基因，最直接的結(jié)果就是誘發(fā)癌癥。
2、喝酒臉紅的人沒(méi)有那什么酶，那他們是怎么解酒呢？
喝酒臉紅的人并不是完全沒(méi)有分解酒精的酶，人體中會(huì)有兩種酶參與酒精的分解和代謝：乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，它們都是由我們的肝臟合成的，之所會(huì)有部分人喝酒臉紅，可能是肝臟中后一種酶的含量不高或者是合成出現(xiàn)了問(wèn)題了，我們根據(jù)酒精在體內(nèi)代謝的過(guò)程，來(lái)解讀喝酒臉紅的人缺少的是哪種酶：酒精也就是乙醇，與我們吃的食物不同，食物被機(jī)體吸收利用前需要經(jīng)過(guò)消化，而酒精不是，酒精屬于小分子，可以直接通過(guò)小腸吸收入血，圍繞著消化道周?chē)拿?xì)血管匯合到靜脈，然后富含酒精的血液被運(yùn)輸?shù)礁闻K，肝臟便開(kāi)始了它的工作，負(fù)責(zé)把有毒的乙醇，降解為乙醛，再分解為無(wú)毒的乙酸（也就是醋的主要成分），乙醛會(huì)被進(jìn)一步被分解成為二氧化碳和水排出體外，中間產(chǎn)生的能量會(huì)用于機(jī)體供能或轉(zhuǎn)化為脂肪存儲(chǔ)。
乙醇具體分解流程如圖：而開(kāi)始時(shí)提到過(guò)，喝酒臉紅的人，可能缺少的并不是第一種分解乙醇的酶，而是缺乏分解乙醛的酶，也就是乙醛脫氫酶，因?yàn)楫?dāng)乙醇被分解為乙醛時(shí)，如果乙醛不能被快速的降解，那么它會(huì)引起，面部毛細(xì)血管擴(kuò)張，也就出現(xiàn)了臉色潮紅的現(xiàn)象，同時(shí)部分較嚴(yán)重的人群還可能伴有心悸或血壓下降等不適癥狀。那么缺乏乙醛脫氫酶時(shí)乙醛是如何進(jìn)一步分解的？酒精的代謝主要在肝臟，在一定時(shí)間內(nèi)，一個(gè)人的身體所能容忍的最大酒精量是受肝臟儲(chǔ)存的兩種解酒酶的限制，也就是說(shuō)，當(dāng)你攝入的酒精量大于你肝臟中所儲(chǔ)存的酶的量時(shí)，多余的酒精分子將會(huì)一遍又一遍的在血液中循環(huán)，直到酶能夠降解它們，
所以，對(duì)于機(jī)體中缺乏乙醛脫氫酶的朋友而言，缺乏并不等于完全沒(méi)有，只是相對(duì)于一般人群會(huì)少一些，那么需要分解的時(shí)間便會(huì)更長(zhǎng)一些。同時(shí)，大約有10%的血液酒精是不能被代謝的，而會(huì)被排泄掉，其中一部分通過(guò)肺呼吸排出，另一部分會(huì)經(jīng)過(guò)腎隨著尿液排出，這也就是為什么喝了酒的人呼氣會(huì)含有酒精味道的原因，查酒駕的原理也在于此，
還有一部分酒精會(huì)在胃中降解，胃壁也會(huì)產(chǎn)生一定量的解酒酶。限酒戒酒，避免酒精對(duì)身體健康造成影響：上面解釋完酒精在體內(nèi)的代謝過(guò)程，我們可以了解到酒精在等待分解時(shí)會(huì)隨著血液流通到身體各個(gè)器官，對(duì)機(jī)體的危害也是這時(shí)候發(fā)生的，酒精及其代謝產(chǎn)物（自由基等）不僅影響肝臟的健康，對(duì)大腦、心臟等各器官都會(huì)有一定影響，（圖為：血液酒精濃度對(duì)大腦健康的影響）同時(shí)長(zhǎng)期飲酒還會(huì)抑制和干擾機(jī)體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和正常代謝，例如酒精會(huì)導(dǎo)致小腸細(xì)胞吸收維生素B1、葉酸、維生素B12等維生素的能力下降，還會(huì)影響維生素A轉(zhuǎn)化為維護(hù)視力健康所需的形式。
