當(dāng)然這樣的酒也不是真正意義上的純糧固態(tài)法白酒。優(yōu)質(zhì)的白酒打嗝都是香的，決不會(huì)讓老婆厭惡;優(yōu)質(zhì)的白酒什么人都能喝，包括醫(yī)學(xué)上所謂酒精過(guò)敏的人，也能適量淺飲（有實(shí)驗(yàn)為證）;優(yōu)質(zhì)的白酒，短時(shí)間內(nèi)就能清醒過(guò)來(lái)，更別提第二天誤事了;優(yōu)質(zhì)的白酒，有明顯的甜酒香，它是傳統(tǒng)古法陳釀與窖藏的天然結(jié)晶，是所謂現(xiàn)代勾調(diào)與勾兌完全搗鼓不出來(lái)的。
1、什么樣的白酒才算真正的純糧酒？它與酒精酒的區(qū)別在哪里？
純糧食酒，其實(shí)這種說(shuō)法是不科學(xué)的，即使酒精酒也是用糧食制作的。準(zhǔn)確地說(shuō)：純糧固態(tài)法白酒就是我們常說(shuō)的純糧酒，是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開(kāi)放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甑鍋蒸餾，陶壇或酒海儲(chǔ)存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝和設(shè)備釀制而成的白酒，說(shuō)清楚了你所說(shuō)的純糧酒，下面再說(shuō)純糧酒與酒精酒的區(qū)別：第一，名字稱(chēng)謂是不一樣。
純糧酒準(zhǔn)確的叫法是固態(tài)法白酒，酒精酒準(zhǔn)確的叫法是液態(tài)法白酒，固液分明，區(qū)別很明顯。第二，制作工藝不一樣，純糧酒是將糧食用傳統(tǒng)工藝制作而成，不添加任何香精香料；酒精酒是用食用酒精加食用香料制作而成。第三，產(chǎn)量大小不一樣，一般的，純糧酒是3~5斤糧食釀一斤酒，而酒精的出酒率非常高，一斤糧食能出9兩食用酒精。
第四，采用的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一樣，純糧酒根據(jù)香型不同都有對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，例如濃香型白酒是GB/T10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，醬香型白酒是GB/T26760等，而酒精酒只有一個(gè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，是GB/T20821，第五，在香型上存在較大區(qū)別：純糧酒有香型，分為濃、清、醬、芝、兼、鳳、特、藥等，而酒精酒沒(méi)有香型。
2、什么樣的白酒，可以稱(chēng)之為優(yōu)質(zhì)白酒？
優(yōu)質(zhì)的白酒，必須符合以下八大標(biāo)準(zhǔn):不刮喉，不燒心，不上頭，不口干，不酒臭，不過(guò)敏，醒酒快，甜酒香！達(dá)到前六不標(biāo)準(zhǔn)者，為及格水準(zhǔn);做到全部八大標(biāo)準(zhǔn)者，為真正的優(yōu)質(zhì)白酒，中國(guó)市場(chǎng)上，目前獲得銷(xiāo)售資質(zhì)的品牌白酒，無(wú)論高低端，及格的都很少，更別提優(yōu)質(zhì)水準(zhǔn)了，只有茅臺(tái)股份公司的部分酒，勉強(qiáng)做到了前四不，離及格線(xiàn)都還有一段距離。
為什么優(yōu)質(zhì)酒必須具備這八大標(biāo)準(zhǔn)?答:因?yàn)橹挥凶龅搅诉@八大標(biāo)準(zhǔn)，酒體中的有害成分才轉(zhuǎn)化與降解到了對(duì)人體最健康的狀態(tài)，真正有益人的身心，這八大標(biāo)準(zhǔn)，是很難達(dá)到的，特別是后四個(gè)標(biāo)準(zhǔn):不酒臭，不過(guò)敏，醒酒快，甜酒香！優(yōu)質(zhì)的白酒打嗝都是香的，決不會(huì)讓老婆厭惡;優(yōu)質(zhì)的白酒什么人都能喝，包括醫(yī)學(xué)上所謂酒精過(guò)敏的人，也能適量淺飲（有實(shí)驗(yàn)為證）;優(yōu)質(zhì)的白酒，短時(shí)間內(nèi)就能清醒過(guò)來(lái)，更別提第二天誤事了;優(yōu)質(zhì)的白酒，有明顯的甜酒香，它是傳統(tǒng)古法陳釀與窖藏的天然結(jié)晶，是所謂現(xiàn)代勾調(diào)與勾兌完全搗鼓不出來(lái)的。
為利是圖的當(dāng)下社會(huì)，優(yōu)質(zhì)的白酒是很難尋獲的，因?yàn)槟茚勗斐鲞@種酒的人，皆是祖?zhèn)?，其人品高潔，樸?shí)低調(diào)，最是看不慣當(dāng)下這種風(fēng)氣，只有遇著有緣人了，才肯拿出來(lái)分享一點(diǎn)，豈是你在電視廣告與忽悠營(yíng)銷(xiāo)中，就能隨便獲得的，別天真了，酒友們！PS:以前品酒者提出好酒六不標(biāo)準(zhǔn)，一些偽劣廠商立馬模仿，現(xiàn)在我又加上兩個(gè)其他新標(biāo)準(zhǔn)，傻眼了吧！嘿嘿～。
3、現(xiàn)在大家對(duì)純糧食酒是一個(gè)什么樣子的認(rèn)知？
喜歡酒，你才會(huì)去研究酒，包括酒的工藝流程，國(guó)家對(duì)酒的標(biāo)準(zhǔn)，才會(huì)懂什么是固態(tài)發(fā)酵法、固液法、液態(tài)發(fā)酵法，什么是酒精酒等等，掌握了這些知識(shí)，就可以找到更好的純糧釀造酒，再也不去喝酒精酒了。找到渠道之后自己存一部分純糧釀造酒，53度以上的，酒是陳的香?。∽詈糜锰崭?，瓷缸，保證酒的呼吸，避光存放，有利于繼續(xù)轉(zhuǎn)化，
4、什么樣的白酒才算是好酒？
主要看酒的顏色喝黏稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等，醬香型中的陳年好酒，顏色會(huì)顯淡黃，酒體黏稠，倒在杯中酒會(huì)沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達(dá)到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會(huì)發(fā)黃，但是會(huì)像水一樣沒(méi)有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低，好的醬香型白酒在舌尖會(huì)有酸甜的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，在咽部有一點(diǎn)辣的感覺(jué)，而整體的感覺(jué)是綿綿的，醇和的，會(huì)讓你感覺(jué)很清爽。