古代的白酒多少度數(shù),是不是古代的白酒度數(shù)低

發(fā)表于 2022年8月19日 13:10

慢慢的白酒酒精度數(shù)逐漸提高，人們喝酒的習(xí)慣也逐漸轉(zhuǎn)向高度白酒，到清代應(yīng)該有50多度的白酒出現(xiàn)了。由于古代大多會(huì)選擇這種曲釀法，所以釀造出來(lái)的酒度數(shù)比較低，一般也就是9~10度左右的樣子，所以千杯不醉還是有可能的，白酒剛開(kāi)始，只可能比水酒的度數(shù)略高一點(diǎn)，因?yàn)槿藗兒染频牧?xí)慣，才剛從水酒中轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，還不習(xí)慣喝高度酒，那時(shí)候白酒的酒精度數(shù)最多也就在20°多左右吧。

1、古代很多人喝酒都是一碗一碗的喝，是不是古代的白酒度數(shù)低？

元代之前，中國(guó)古代酒都是由谷物發(fā)酵而成的。即使釀酒工藝優(yōu)良，酒精度也不超過(guò)十度，普通老百姓平時(shí)所喝的酒精度也就在三四度左右，雖然在《周禮注疏》里面記載有白酒，但那時(shí)的酒不是蒸餾酒（現(xiàn)代白酒），而是用白米釀造的酒，相當(dāng)于今天的米酒。水滸傳中有一節(jié)是武松打虎，武松喝了十八碗的“三碗不過(guò)崗”酒，首先可以肯定不是現(xiàn)在的白酒，第一宋代還沒(méi)形成蒸餾的工藝;第二即便那時(shí)候有，十八碗基本相當(dāng)于今天的四斤左右，一個(gè)人喝四斤40-60度之間的白酒，正常情況下都會(huì)酒精中毒，打虎的故事也就不會(huì)發(fā)生了，

水滸傳中曾有描述，店小二篩酒，其實(shí)就是過(guò)濾掉酒糟等雜質(zhì)，武松喝的也就是十度左右的米酒，對(duì)于我們現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)也不是什么難事。蒸餾酒是從元代開(kāi)始在華夏大地普及的，蒙古人地處北方，氣溫比較寒冷，所以需要度數(shù)高的酒來(lái)取暖。蒙古人入住中原后，為了凸顯其自身文化，所以在中原地區(qū)大力推揚(yáng)他們的酒文化，也就從元朝開(kāi)始，蒸餾酒開(kāi)始在華夏大地普及，

2、中國(guó)的白酒什么時(shí)候到五十度的，古代不都是幾度嗎？

首先，中國(guó)古代沒(méi)有酒精刻度的概念，判斷酒精度的主要方法是搖晃酒液看酒花，分為大清花、小清花、云酒花、二酒花、油酒花。古時(shí)白酒的酒精刻度究竟有多高，只能通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)檢測(cè)的酒花大小與酒精度對(duì)應(yīng)關(guān)系來(lái)推斷，大清花大如黃豆，消失極快，酒精含量為60~75°；小清花大如綠豆，消失稍慢，酒精度在50~60°；云酒花大如大米粒，重疊二至三層，散失時(shí)間為20″左右，酒精度在40~50°之間；二花是大如大米和小米大小不等重疊，形狀似云花，酒花散失時(shí)間更長(zhǎng)，酒精度在15~40°；油花則大小如破碎的小米粒，酒液表面布滿油珠，是高級(jí)脂肪酸，酒精度在5°。

3、古代的酒到底有多少度？喝多少才能醉？

北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中對(duì)于酒的生產(chǎn)記載了八例制曲法，四十余例釀酒法，所收錄的實(shí)際上是漢代以來(lái)的釀酒法，用曲釀酒師我國(guó)古代的特色，在古代，曲被用來(lái)看作發(fā)酵的引物，釀酒的關(guān)鍵步驟之一就是先將酒曲制作成這種引物。古代用曲的方法有兩種，一是先將酒曲泡在水中，當(dāng)曲中的酶制劑溶解出來(lái)并活化后過(guò)濾酒曲，再投入米飯開(kāi)始發(fā)酵，這種方法被稱作浸曲法；另一種是將酒曲，搗碎成細(xì)粉后直接與米飯混合，

第一種方法使用時(shí)間比較早，漢代至北魏時(shí)期是最常用的用曲方法，大概是從谷芽浸泡糖化發(fā)酵轉(zhuǎn)化而來(lái)。古代浸曲之水根據(jù)不同的時(shí)節(jié)分別處理，冬季釀酒取水可以直接浸曲；春天要將水煮沸，冷卻后浸曲，根據(jù)時(shí)節(jié)，水溫，確定浸曲時(shí)間，以保證浸曲效果。由于古代大多會(huì)選擇這種曲釀法，所以釀造出來(lái)的酒度數(shù)比較低，一般也就是9~10度左右的樣子，所以千杯不醉還是有可能的，

4、古人的白酒度數(shù)有多高，為何能夠做到千杯不醉？

經(jīng)常在詩(shī)詞中看到古人寫自己喝酒千杯不醉什么的，一直很好奇，白酒不是度數(shù)都挺高的嘛？為啥他們都不會(huì)醉呢？今天我們就來(lái)揭秘為什么古代人喝酒為何能做到千杯不醉吧~~~~古代的豪放人士都愛(ài)酒，比如那武松打虎之前狂飲十八碗酒，卻走路絲毫不慌武松真的有那么能喝嗎?古代白酒度數(shù)到底有多高？為什么古代的人都是千杯不醉，萬(wàn)杯不倒的人物？可要擱現(xiàn)在三杯白酒下肚，就估計(jì)不行了。