高粱、玉米、大米釀的酒哪個好喝。在我們這里的集鎮(zhèn)上就有一家專門賣紅高粱酒的門面，小時候村里還有人用玉米來燒包谷酒，現(xiàn)在已經(jīng)沒有人燒了，那么這些不同原材料釀造而成的酒到底哪個好喝呢，可以說三種不同原料釀造出來的白酒各具特色，各有不同，很難準(zhǔn)確說清楚到底哪個酒更好喝，而且每個人每個地方對酒的喜好不同，同時酒的好壞除了原材料外，還受到多方面因素的影響，只單方面強調(diào)原料也不客觀，不管那種原料釀的酒，飲酒人都應(yīng)該適量飲酒，健康生活，不做酒鬼，不做酒蟲。
1、高粱、玉米、大米釀的酒哪個更好喝？各有什么特點？
問題：高粱、玉米、大米釀的酒哪個好喝？各有什么特點？在我們這里的集鎮(zhèn)上就有一家專門賣紅高粱酒的門面，小時候村里還有人用玉米來燒包谷酒，現(xiàn)在已經(jīng)沒有人燒了，那么這些不同原材料釀造而成的酒到底哪個好喝呢？大家都聽過《紅高粱》這個名字吧，以前是小本小說，拍過電影，現(xiàn)在也有同名的電視劇了，里面大碗喝的就是紅高粱釀的酒，高粱娘的酒入口干裂，回味綿柔并且具有很獨特的香氣，這些特點主要源于高粱所含的一種特殊成分單寧，該成分在釀酒過程中經(jīng)發(fā)酵可以對有害微生物進行抑制，提高出酒率，同時能夠產(chǎn)生丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，這兩種物質(zhì)增加了白酒的特有香味。
玉米釀酒現(xiàn)在有的農(nóng)村地區(qū)還在釀，有的還專門釀來賣，玉米酒比較酵甜，出酒率不高，主要由于玉米淀粉結(jié)構(gòu)緊密，質(zhì)地堅硬比較難蒸煮。玉米的酵甜味來自于玉米植酸在發(fā)酵中可水解環(huán)己六醇及磷酸，磷酸能促進甘油的形成，多元醇具有明顯的甜味，大米是南方人的重要日糧，大米中淀粉含量高，蛋白質(zhì)和脂肪含量比較少，用大米釀造的白酒酒質(zhì)比較純凈、雜味少。
因此，可以說三種不同原料釀造出來的白酒各具特色，各有不同，很難準(zhǔn)確說清楚到底哪個酒更好喝，而且每個人每個地方對酒的喜好不同，同時酒的好壞除了原材料外，還受到多方面因素的影響，只單方面強調(diào)原料也不客觀，不管那種原料釀的酒，飲酒人都應(yīng)該適量飲酒，健康生活，不做酒鬼，不做酒蟲！我是【洞察三農(nóng)萬象】頭條號作者、三農(nóng)問答達(dá)人，我將以專業(yè)的精神專注的態(tài)度專講三農(nóng)問題，為大家解疑答惑，歡迎大家的關(guān)注！，
2、哪種白酒好喝又不貴，而且還是純糧食釀造？
白酒又好喝又不貴，又是純糧的，那么只有一種選擇，農(nóng)村的純糧小燒就像我這樣的。首先自我介紹一下，我就是做純糧燒酒的，我們家在農(nóng)村已經(jīng)做了20年的純糧燒酒，接下來我就給你對比一下純糧燒酒的散裝和瓶裝的區(qū)別。眾所周知，瓶裝酒也有純糧的，比如茅臺，五糧液等，那么試問一下這瓶酒一瓶有多少酒，不過一斤而已，那么這瓶酒賣多少錢幾百元甚至上千元。
那么是因為這種酒特別特別好嗎？不是，而是因為茅臺酒的廣告營銷渠道代理，等等一系列的費用都要由消費者買單，然后我們再說散裝的純糧酒，純糧小燒，像我們家這種農(nóng)村的純糧小燒酒廠，我們所賣出的白酒，只有我們自己沒有任何廣告營銷以及中間商的差價，我們釀高粱酒采用固態(tài)發(fā)酵的方式，每斤白酒的成本在8元至9元，所以我們售價每斤在15~20元，根據(jù)年份不同，酒的價格也不同。
那同樣是一斤白酒，同樣是純糧釀造的，我們家三年5年了，也只不過賣20元，一年了才賣15元而已。但是可以保證的是一定是純糧的，瓶裝酒可以給你保障嗎？現(xiàn)在造假行業(yè)這么厲害，你能確定你買到的茅臺一定是茅臺酒廠出的嗎？我這么說并不是想讓提問者來我家買酒，我是給你一個合理的建議，因為在任何一個城市在它周圍的小鎮(zhèn)當(dāng)中一定會有純糧酒廠的，你可以去尋找一下，也可以在市場當(dāng)中賣酒的去問一下，他們一定會說哪有哪有你可以去現(xiàn)場參觀。
