白酒的窖藏是白酒的一種存儲(chǔ)過(guò)程。首先當(dāng)然是窖藏白酒本身是一種質(zhì)量口感非常好的白酒，窖藏白酒的時(shí)間成本相當(dāng)高，真正的窖藏白酒永遠(yuǎn)都是稀缺商品，市場(chǎng)前景一直都很好，最后就是目前市面上根本沒(méi)有真正的純窖藏白酒售賣，化學(xué)變化;白酒在窖藏過(guò)程中可以產(chǎn)生緩慢的化學(xué)變化。
1、窖藏白酒市場(chǎng)前景如何？
真正的窖藏白酒永遠(yuǎn)都是稀缺商品，市場(chǎng)前景一直都很好。為什么能這么肯定的說(shuō)，聽(tīng)我講講其中道理，首先當(dāng)然是窖藏白酒本身是一種質(zhì)量口感非常好的白酒。大家都知道酒是陳的香，真正的純糧白酒都具有越藏越香的特點(diǎn)，而且陳香的白酒是自然反應(yīng)生成的醇香，與加香精勾兌的香氣完全不一樣，不可同日而語(yǔ)。而現(xiàn)在大部分酒友都只愛(ài)這樣自然生態(tài)的白酒，養(yǎng)生健康，
其次就是窖藏白酒的時(shí)間成本相當(dāng)高。窖藏白酒動(dòng)不動(dòng)就要貯藏三五年，這都是實(shí)實(shí)在在的資金壓在其中不可動(dòng)，因此很多酒廠在需要短期盈利的情況下根本沒(méi)有這么多資金壓在窖藏酒里面。這樣也就導(dǎo)致真正的窖藏白酒其實(shí)是非常少的，越稀少就越珍貴，市場(chǎng)前景自然好，最后就是目前市面上根本沒(méi)有真正的純窖藏白酒售賣。各大酒企所謂的老酒實(shí)際都是新酒勾兌少量老酒當(dāng)做陳釀酒在賣，
2、怎么窖藏醬香白酒？
首先?是?溫度：不可以?將白酒儲(chǔ)存在溫度較高的地方、也不能儲(chǔ)存在溫差較大的地方、常溫是最適合白酒儲(chǔ)存的溫度、因?yàn)槌乜梢?很好的?促進(jìn)酒的老熟、白酒的儲(chǔ)存最好是選用地下環(huán)境、因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境、基本保持常溫。然后?要?注意密封：醬香型白酒的瓶口需要注意嚴(yán)實(shí)，注意立放：我們?cè)诜胖冕u香酒時(shí)，一定要將瓶口往上，如果躺著放，酒長(zhǎng)期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。
3、個(gè)人怎么窖藏白酒？
自家窖藏條件要求比較高了，畢竟沒(méi)有大酒廠人家有人員，資金，時(shí)間管理嘍，一般而言，酒類在陳釀的過(guò)程中，會(huì)發(fā)生三種變化。第一、脫硫脫醛，新釀的酒通常都有一定含量的硫化氫、醛類物質(zhì)，由于此類物質(zhì)的揮發(fā)性，經(jīng)過(guò)靜置儲(chǔ)存后，時(shí)間會(huì)將其帶走，酒中少了刺激性物質(zhì)，會(huì)更健康，更爽口。第二、生化反應(yīng)和生化危機(jī)那個(gè)不同，這里是指窖藏環(huán)境中的微生物，以及酒液原漿中的有機(jī)物產(chǎn)生了反應(yīng)，在乙醇的醇酸酯化過(guò)程中，產(chǎn)生出新的酯類，這些物質(zhì)是酒香味的來(lái)源，故而會(huì)讓酒變得更香，
4、白酒珍藏跟窖藏有什么區(qū)別？
我認(rèn)為從字面上理解“珍藏”是珍惜而保藏的意思，把一些珍貴的名酒貯藏起來(lái)，以備將來(lái)待貴賓之用就是珍藏，珍藏對(duì)白酒的容器、貯藏地點(diǎn)沒(méi)有特殊要求?！敖巡亍笔欠旁趯ｉT的貯酒窖而保藏的意思，窖藏的目的是使白酒在特殊的環(huán)境中隨時(shí)間的推移進(jìn)一步發(fā)窖，使白酒的品質(zhì)進(jìn)一步提高，窖藏對(duì)酒的容器、酒窖土質(zhì)水質(zhì)、窖藏的方式方法都有特殊的要求，
5、白酒的窖藏指的是什么？
白酒的窖藏是白酒的一種存儲(chǔ)過(guò)程。由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質(zhì)，其酒分子仍保持著很好的穩(wěn)定性，在窖藏的過(guò)程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過(guò)容器呼吸著窖內(nèi)干濕度適宜的空氣,發(fā)生著三種變化:1、揮發(fā)作用;剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物，同時(shí)也含有醛類等刺激性強(qiáng)的揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)在窖藏期間能夠自然揮發(fā)。
一般經(jīng)過(guò)半年的窖藏后，幾乎檢測(cè)不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大減輕，2、分子間的締合;酒精和水都是極性分子，經(jīng)窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和，與此同時(shí)，白酒中其他香味物質(zhì)分子也會(huì)產(chǎn)生上述締合作用。當(dāng)酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會(huì)越綿軟、柔和，
3、化學(xué)變化;白酒在窖藏過(guò)程中可以產(chǎn)生緩慢的化學(xué)變化。就是乙醇在醇酸酯化過(guò)程中生成新的酯類，窖藏的時(shí)間越長(zhǎng)生成的酯類就越多，酒的香氣就越大，也就是通常說(shuō)的除雜增香，因此窖藏也就是貯藏的過(guò)程。而家庭個(gè)人收藏自己喜愛(ài)的白酒不僅滿足了本人的喜好，也是中華酒文化的體現(xiàn)，但家庭貯藏條件所限，可因地自宜，住樓房最好是底下室，如果在農(nóng)村有地窖就更好了，這些地方貯藏酒，可以和地氣想接，其相對(duì)濕度和酒窖很接近，但不能太過(guò)潮濕，經(jīng)其歲月流轉(zhuǎn)，吸其日精月華，假以時(shí)日，所藏之酒必成其為上品。
