新疆沙棗，有很多種，最好吃的是一種黑頭沙棗，或者全是黑的，糖含量很高，可以大口大口吃，其他的沙棗直接吃，很澀，少吃一點(diǎn)沒問題，到秋天沙棗澀的感覺會(huì)減輕，沙棗收集起來，做沙棗酒，很好喝感覺是不一樣的。果實(shí)為沙棗，皮甘而薄，肉沙而澀，核滑而堅(jiān)，只是爬沙棗樹，摘沙棗，樹枝上的刺很多，容易被扎傷，春天沙棗樹，開的黃色的沙棗花，香氣襲人，飄幾公里遠(yuǎn)，很好聞。
1、沙棗怎么吃？
新疆沙棗，有很多種，最好吃的是一種黑頭沙棗，或者全是黑的，糖含量很高，可以大口大口吃，其他的沙棗直接吃，很澀，少吃一點(diǎn)沒問題，到秋天沙棗澀的感覺會(huì)減輕，沙棗收集起來，做沙棗酒，很好喝感覺是不一樣的。只是爬沙棗樹，摘沙棗，樹枝上的刺很多，容易被扎傷，春天沙棗樹，開的黃色的沙棗花，香氣襲人，飄幾公里遠(yuǎn)，很好聞，
2、沙棗怎樣去澀？
去除澀味,可用酒浸泡。沙棗樹是生長(zhǎng)在西北騰格里沙漠與巴丹吉林沙漠邊緣的一種喬木，樹的外形象柳樹，但絕無柳樹的阿娜多姿。樹皮粗厚，樹根深長(zhǎng)，樹干健壯，樹冠碩大，果實(shí)為沙棗，皮甘而薄，肉沙而澀，核滑而堅(jiān)。兒時(shí)的田野到處是沙棗樹，田邊地埂，房前屋后，沙棗花形似金鐘倒置，色黃味香，是家鄉(xiāng)的迎春花。特別是清晨傍晚，走到哪里都能聞到淡淡的花香，
3、拐棗酒怎么制泡？
拐棗泡酒，先把拐棗進(jìn)行處理，剪枝清理處理干凈蒸曬，我剛浸泡好拐棗酒，九蒸九曬，曬制用烤箱烘干，每蒸一次待放涼后再用烤箱40度烘干，其實(shí)6蒸6曬后的拐棗干看起來就很好，曬制好的拐棗干用白酒浸泡，白酒40度以上，泡制時(shí)把拐棗干剪一道口子，這樣讓酒完全浸入到拐棗，泡出的酒味更好，裝酒的瓶子一定是無水無油，剪好的拐棗干泡酒，加入適量枸杞和冰糖，密封封存，1周以后可以飲用。