高檔酒和低檔酒的核心區(qū)別就是酒的質(zhì)量。我是一個純糧酒釀酒人，對于白酒有一定研究，大概說一說高檔酒和低檔酒的區(qū)別，調(diào)味酒對于白酒相當(dāng)于調(diào)味料對于菜肴的重要性，要做一個色香味俱全的菜肴調(diào)味料是不可缺少的，同樣，如果想得到真正品質(zhì)的好酒，調(diào)味酒也是不可或缺的。
1、低檔酒和高檔酒的區(qū)別是什么？
我是一個純糧酒釀酒人，對于白酒有一定研究，大概說一說高檔酒和低檔酒的區(qū)別。其實(shí)在我看來，高檔酒和低檔酒主要就兩個方面的區(qū)別，首先外在方面的區(qū)別就是價格。一分錢一分貨的道理永遠(yuǎn)不會過時，真正的高檔酒，價格永遠(yuǎn)堅挺在那里，大家都知道現(xiàn)在白酒市場充斥著酒精勾兌的白酒，各種添加香精的白酒等等，幾塊錢，十幾塊錢的白酒比比皆是。
真正高檔白酒一定是手工釀造的純糧酒，其價格在目前市場上，大廠的酒大概超過800元以上，名氣小些的廠大概超過400元以上，當(dāng)然這其中有很多劣質(zhì)酒，假酒，通過高大上的包裝來提高價格，獲取暴利，則不在我們討論范圍內(nèi)，我們只說正常的區(qū)別。所以大家現(xiàn)在買酒，第一印象不要去關(guān)注包裝了，其次，高檔酒和低檔酒的核心區(qū)別就是酒的質(zhì)量。
高檔酒肯定必須是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵釀造的純糧酒，包括糧食，水源，等都是最上等的，而且經(jīng)過了長時間的陳釀，經(jīng)過專業(yè)的調(diào)酒師勾兌過口感。這是真正高檔酒的基本要求，而低檔酒通常要么是直接酒精勾兌香精糖精等然后罐裝出廠，要么是最后取酒剩下的糟粕，譬如醬酒最后輪次取出的酒都屬于低檔酒。這種酒沒有口感香味可言，沒有收藏價值，
2、固態(tài)發(fā)酵的白酒和液態(tài)白酒區(qū)別是什么？
白酒的固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵的區(qū)別是釀造方法不同、所用原料不同。白酒的固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵的具體區(qū)別如下：一、釀造方法不同，固態(tài)法釀酒要經(jīng)過2次以上的蒸煮，這種方法釀酒所需燃料成本高，勞動強(qiáng)度大，并且淀粉出酒率低，但這樣釀出的酒風(fēng)味比較飽滿。液態(tài)法釀酒是指以液態(tài)發(fā)酵為基礎(chǔ)，原料經(jīng)過糊化、糖化、發(fā)酵和蒸餾等工藝，全部在液相狀態(tài)下制成白酒，這樣釀出的酒在習(xí)慣上被稱為新型白酒，
二、所用材料不同。固態(tài)發(fā)酵以糧食為原料，糧食經(jīng)粉碎后加入曲料，自然發(fā)酵一定時間，再用高溫蒸餾，液態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵醪呈液態(tài)進(jìn)行發(fā)酵。需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向，我在茅臺鎮(zhèn)接觸醬香酒事業(yè)以來，深知好酒真的不少。一些秉承茅臺酒生產(chǎn)工藝的酒，口感比較接近飛天，價格也親民，歡迎酒友們前來交流更多，
3、白酒的好壞辨別？酒精勾兌和糧食酒區(qū)別？
多謝邀請。我不懂酒，我一直以為喝酒喝的是感覺、心情還有文化。酒和我們國人息息相關(guān)，自古如此，無論喜事喪亡，嫁娶添丁，還是升官發(fā)財，高中榜第，亦或是窮途末路，困苦潦倒，都離不開酒?；蜃Ｅd或壯膽，文人騷客者諸如把酒問青天、舉頭望明月、酒逢知己千杯少、話不投機(jī)半句多。雄才大略者煮酒論英雄、杯酒釋兵權(quán)，溫酒斬華雄，亦可驚心動魄、杯落頭斷之驚險，
4、喝白酒的時候，低度酒和高度酒，到底哪一個對身體最好？
目前在中國白酒市場，白酒的度數(shù)比較多樣化。通常40度以下是低度酒，50度以上是高度酒，你問低度酒和高度酒，到底哪一個對身體最好？在這里我們只談糧食酒，酒精勾兌的白酒不在討論之列。我認(rèn)為高度酒比低度酒對身體的健康要好得多，為什么這樣說呢？有以下兩點(diǎn)理由：一、目前中國國內(nèi)前五名的白酒幾乎都是高度酒在上個世紀(jì)，中國第一屆評酒會評出四大名酒和中國第二屆評出的八大名酒都是高度酒，最低的是貴州茅臺酒55度，其次是全興大曲酒59度，其余的都在60度以上，可見在上個世紀(jì)五六十年代，中國的名酒都是高度酒，它們是中國傳統(tǒng)意義上的白酒，
到了上世紀(jì)七十年代中期，為了節(jié)約釀酒糧食、提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、有利于身體健康和促進(jìn)白酒行業(yè)的科技進(jìn)步，國家提出發(fā)展低度酒。為了鼓勵企業(yè)開發(fā)低度酒，引導(dǎo)消費(fèi)，1979年第三屆全國評酒會將質(zhì)量上乘的39度雙溝特液率先命名為國家優(yōu)質(zhì)酒，從此低度酒進(jìn)入消費(fèi)者的視野，走進(jìn)百姓家庭，二、從感官體驗上看，高度酒更能給消費(fèi)者帶來很好的愉悅感和舒適感，對身體的傷害更少。
