由于延長了發(fā)酵周期，出酒率降低到40%左右，綜合測算下來，江小白的生產(chǎn)成本是傳統(tǒng)小曲清香型白酒的2倍。且江小白的每一個酒廠都是自營的，每一瓶酒都是自己生產(chǎn)，“梁心”造好酒，簡單純粹是江小白一直秉承的原理，白酒，自古以來，都是中國的傳統(tǒng)飲品，現(xiàn)如今白酒行業(yè)日益突起，做白酒的企業(yè)也越來越多，但白酒的質(zhì)量卻良莠不齊。
1、江小白酒怎么樣？
謝謝邀請。我來給大家分享一下我自己真實喝江小白的經(jīng)歷吧（每個人的喜歡不太一樣，僅僅是我個人的感受）本人不太喝酒，一喝酒臉就容易紅，在公眾場合為了避免失態(tài)，我都是不喝酒的，可是上周朋友為了慶祝我升職加薪，就出去嗨皮了一下。在朋友的慫恿之下，喝一小杯江小白，說要喝之前，我的內(nèi)心想的是所有的酒一定都是有點不好下喉嚨，為了不掃大家的興致，想著忍忍也就一會兒，誰知道這酒喝到嘴巴時有點淡淡的清香，一下子很順滑的就到了喉嚨下去，沒有一點點“辣”的感覺，但是有酒的清香，突然打開了我對酒的新世界大門。
對新事物的好奇，讓我習(xí)慣性查了查這個酒的來路，沒想到這個酒竟然還獲得“國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)”“布魯塞爾國際烈酒大賽”等多項國際專業(yè)酒類賽事中斬獲金獎、卓越銀獎等品質(zhì)大獎，品質(zhì)口感上獲得了國際認可。對于這個酒，我還多了幾份敬佩，畢竟現(xiàn)在能走出國門，為國爭光的產(chǎn)品并不多，厲害！還有很多新聞上說，江小白參加中國貿(mào)促會和意大利意中商會聯(lián)合舉辦的“一帶一路”歐洲發(fā)展論壇和德國科隆舉辦“重慶-德國企業(yè)經(jīng)貿(mào)交流會”等投資促進活動，
江小白的三五摯友黑標、單純、YOLO等產(chǎn)品很受大家的歡迎，成為了很受矚目的品牌。真是不簡單的企業(yè)和酒！之后wuli朋友們還給我調(diào)制了幾杯江小白混其他果汁的酒，再次讓我長了見識，看著她們把橙汁和江小白混到一起，加了幾塊冰塊，用吸管攪拌了一下，我忍不住湊過去嘗了一口，有種甜甜的果酒味，很夏日的感覺；還有江小白混的獼猴桃，加的葡萄汁，真的好好看，重點是味道的確很適合我，這次我竟然臉都沒怎么紅，開心（看我拍的照片，是不是美呆啦）。
感覺調(diào)制的過程也蠻好玩的，自己也來動手試了試，就讓服務(wù)員上了幾瓶養(yǎng)樂多，把江小白和養(yǎng)樂多混在一起，在沒有吸管攪拌的情況下，就用紙巾蒙上，在桌上BOOM的上下?lián)u晃了一下，喝了這一小杯，這樣搭配也還可以，雖然沒有她們這種老司機調(diào)的色彩繽紛，但是口感絕對不比她們差，哈哈哈，經(jīng)過這次體驗，說句心里話，打破了我對白酒的固有印象吧，總是覺得酒都是那種度數(shù)很高，不好入喉的，看來是我無知啦。
2、江小白是糧食酒嗎？喝過的人口感啥感覺？這價格合理嗎？
白酒，自古以來，都是中國的傳統(tǒng)飲品，《本草綱目》曾記載：“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢?，白酒在我國的悠久歷史，現(xiàn)如今白酒行業(yè)日益突起，做白酒的企業(yè)也越來越多，但白酒的質(zhì)量卻良莠不齊。日前，按白酒的生產(chǎn)工藝分可以分為三大類：純糧食酒，新工藝白酒、半梁酒，其中最上乘的當屬純梁酒，
糧食酒顧名思義指的就是用釀酒工具(發(fā)酵池、加熱系統(tǒng)、反應(yīng)筒等)把糧食發(fā)酵后，把糧食內(nèi)酒精提取出來，剛出來酒大約70度左右少量加入凈化水將其調(diào)至出廠所需度數(shù)。糧食在酒的制作過程中起到了至關(guān)重要的作用，糧食越純正，釀出的酒越香甜，正所謂“酒香不怕巷子深”就是這個道理，而江小白正是典型的糧食酒。所用釀酒原料，就地取材江津富硒土壤中有機種植的紅皮糯高粱，顆粒飽滿厚實，在工藝和原料上保證了香味清淡、口感單純，出酒率較高，酒香芬芳，
配合當?shù)厍邃＼浰?，單一的紅皮糯高粱與特制曲藥，在青石板窖池中純凈發(fā)酵，保持青石板窖的純凈。江記酒莊采用了“單純釀造發(fā)”，既傳承白沙古鎮(zhèn)精益釀造蒸餾工藝提香去雜，又有改進和創(chuàng)新，顯著增進了酒體綿甜、圓潤、凈爽，奠定了酒體“天然、純粹、甜凈”的風格，為了確保酒的品質(zhì)，江記酒莊大幅延長小曲白酒的發(fā)酵周期，增加酒體微量成分，提升產(chǎn)品口感，為了保證質(zhì)量犧牲了產(chǎn)量，江記酒莊將出酒率控制在40%左右；而在傳統(tǒng)的工藝中，出酒率一般是53%-55%左右。