西鳳酒鳳香型白酒是屬于濃香型白酒和醬香型白酒的渾混合體。使用的原料一般都是高粱，濃香型白酒一般采用的都是老窖位發(fā)酵生香的基地，窖越老窖泥中的釀酒維生素就會(huì)越多，生產(chǎn)的白酒口感也會(huì)越好，濃香型的白酒入口綿柔甘烈，醬香型的白酒對(duì)身體的傷害是最小的，除此之外醬香型白酒是越陳越香。
1、為啥白酒越放越香？酒質(zhì)越好？
白酒之所以陳放的時(shí)間越長(zhǎng)越香，那是因?yàn)榘拙圃趦?chǔ)存的過程中會(huì)發(fā)生一系列的物理變化和化學(xué)變化。有些高度白酒中含有較多的甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等物質(zhì)，這樣的白酒口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調(diào)，人喝了之后還容易引起頭暈頭疼等癥狀。隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，經(jīng)過貯存的白酒中會(huì)發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化，酒體中的很多有害物質(zhì)不斷揮發(fā)，從而使得白酒中的辛辣、刺激感大大降低降低，同時(shí)酒中的香味成分不斷增加，使白酒的酒體口味趨于醇和，從而改善原酒的感官風(fēng)味，促進(jìn)了原酒品質(zhì)的有效提高。
揮發(fā)：在長(zhǎng)時(shí)間的貯存過程中，白酒中一些低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì)，甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發(fā)物會(huì)逐漸減少，這些物質(zhì)是對(duì)人體有害的，含量減少后可降低白酒對(duì)人體的傷害，氧化：在酒的貯存過程中，空氣中的氧與酒體接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質(zhì)，促進(jìn)酯類生成，使酒產(chǎn)生老熟醇厚的口感。酯化：酒中的醇類和酸類物質(zhì)可結(jié)合生成酯類，
酯類是白酒中最重要的香氣成分，這種酯化反應(yīng)在自然條件下需要較長(zhǎng)的時(shí)間才能完成。在長(zhǎng)時(shí)間貯存過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達(dá)到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調(diào)、豐滿，在長(zhǎng)時(shí)間的貯存過程中，白酒中的乙醇分子與水分子會(huì)逐步排列得更緊密，從而加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，所以白酒口感變得柔和。我是米酒小哥，專做純糧米酒，歡迎廣大酒友相互交流、學(xué)習(xí)，
2、口感好喝完不頭疼的白酒，有哪些可以推薦？
老王推薦老百姓級(jí)別的五款白酒：黃蓋汾酒、紅蓋汾酒、茅臺(tái)王子白瓷、鴨溪窖、瀘州老窖特曲。好喝不上頭，入口一線喉！喝酒上頭，就是指的頭疼，而不是不暈，只要白酒不是太差，或者一次性喝多種雜酒，基本不會(huì)上頭，再好的白酒，喝完之后，再喝其它酒，勢(shì)必頭疼。那什么酒喝起來口感好，不頭疼呢，那這樣的白酒實(shí)在是太多了，
幾乎每個(gè)大品牌的經(jīng)典白酒，喝起來都不上頭，如果你不會(huì)挑選，就按經(jīng)典系列去買好了，口感只有橫向比較有差距，接著就是價(jià)格上的差距了。老王準(zhǔn)備把上述的五款白酒掰扯一下，一、黃蓋和紅蓋汾酒一定要選擇汾酒股份有限公司出品的汾酒，前者53度，后者42度，前者強(qiáng)勁不失綿軟，是汾酒的最為經(jīng)典口感，一口下去就知道什么是中國(guó)酒魂的氣質(zhì)，
后者沒有前者勁大，好入口，順柔感非常舒適，這兩款價(jià)格合理，值得擁有，好喝不上頭，夜里不會(huì)口干舌燥。二、茅臺(tái)王子白瓷這款53°王子口感其實(shí)非常濃郁，能一窺飛天茅臺(tái)的經(jīng)典氣象，從口感和外觀最能繼承飛天茅臺(tái)的特色，非常適合一個(gè)人慢慢品味，醬香的特色相當(dāng)濃郁，絕對(duì)不是碎沙工藝造就，唯一美中不足的就是沉淀不夠，有稍許酒精撲鼻感覺，倒出時(shí)需要醒酒一會(huì)，口感非常不錯(cuò)。
即使喝的多一點(diǎn)，也不會(huì)上頭，次日不會(huì)口干舌燥，三、鴨溪窖這是貴州大地上一款特色濃香，窖泥香味厚重，入口比較舒適，與瀘州老窖的經(jīng)典系列有異曲同工之妙，都是有厚重的窖泥香味，西南大地的濃香還是和蘇魯豫皖地區(qū)的濃香型有很大的差別。這款酒的特色，雖然說是濃香，但是濃在前，香氛占據(jù)70%，醬香在尾，香氛占據(jù)30%，
其實(shí)是一款兼香型的白酒，干凈、利落、不失細(xì)膩。值得一喝，且不上頭，不難受，四、瀘州老窖頭曲這是一款性價(jià)比極其高的白酒，不愛濃香的老王都會(huì)被這款白酒傾倒，因?yàn)闈庀憔d柔，味道極其悠長(zhǎng)，作為川酒濃香的資深品牌，喜愛濃香白酒的幾乎都會(huì)瀘州老窖非常偏愛，就是放在全國(guó)的層面上，也是知名度、認(rèn)可度最高的白酒。從瀘州老窖就可以看出來，川酒為什么能打入全國(guó)市場(chǎng)，很多安徽人都喜歡瀘州老窖，所謂白酒東部入皖，瀘州老窖就能攻陷整個(gè)華東地區(qū)。