酒是辣喉的，煙是嗆人的，茶是苦口的。存放成本白酒行業(yè)有句話，好酒都是七分釀三分藏，如圖所示這個標識是我們判斷白酒是否糧食酒最為重要的鑒別方法，汾酒作為清香型白酒的代表，也是深受大眾喜愛，也是大眾能喝得起的純糧食酒，宣傳、渠道成本現(xiàn)在大家估計都很少在家里看電視了，不知道大家是否記得，每個電視臺最黃金時段的廣告基本上都是白酒，以央視七點鐘新聞聯(lián)播來新聞聯(lián)播開始前一分鐘和后面幾分鐘無一例外都是白酒廣告。
1、為什么假白酒那么多？超市掃碼500多的五糧液，打折后100多，為什么是假酒？
以次充好的酒比比皆是。電視購物及網(wǎng)站掛羊頭賣狗肉的甚多，就說茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒以次充好，發(fā)誓賭咒的大有其事。茅臺鎮(zhèn)周邊酒仿冒特多，不敢在正標上寫上酒廠大名，背標上也無詳細地址，我從頭條上看了荷花酒介紹，購之，如此。尋問商家回答：我們有意這么做的，讓人無語。憑心而論，中國人害中國人，良心何在？關(guān)于掃碼價，純粹是忽悠人的，
電視購物說掃碼價598元一瓶，賣價最終80多。當在某網(wǎng)查，完全一樣的只是50一瓶，何況網(wǎng)站還需利潤呢?，F(xiàn)在很多酒喝得起，身體傷不起，真心告訴酒友們：我們的媒體也在欺騙人！就茅臺鎮(zhèn)就有打著鄭酒師的經(jīng)銷商賣丫酒，某網(wǎng)也如此，酒，凡是質(zhì)量好的現(xiàn)實真的不多了，因為一個新工藝制作改造的酒成本不會高。沒有必要過渡抬高價格指數(shù)，
2、為什么說汾酒是糧食酒？
汾酒確實是糧食酒。就拿我們平常喝的最多的黃蓋玻汾酒來說，酒瓶標簽上有一個最為重要的標識，標明為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，如圖所示這個標識是我們判斷白酒是否糧食酒最為重要的鑒別方法。也是解決我們對某種白酒是否糧食酒最簡單最可靠的判斷依據(jù)，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志是企業(yè)經(jīng)國家機構(gòu)認證后授權(quán)企業(yè)使用的，具有嚴格的管理要求。
如果我們無法判斷汾酒是否是糧食酒，那非常簡單，只需要在酒盒或者酒瓶的包裝上找到這個標志就可以放心購買了，因汾酒本身具有良好的品質(zhì)保障和企業(yè)信譽，只要是正牌汾酒廠出產(chǎn)的就有這個標識。汾酒因其相對便宜的價格而又是大眾放心的純糧釀造的白酒，因而具有非常大眾的消費群體，而汾酒作為清香型白酒的代表，也是深受大眾喜愛，也是大眾能喝得起的純糧食酒。
3、白酒價有的很低有的高的離譜，同樣是糧食釀造為什么差別這么大？
價格得差異其實也在很大程度上驗證一句話：一分錢一分貨，當然還有，并不是純糧食酒就是好酒，好酒只是純糧食酒的一個前提條件。說這句話話可能有的酒友不樂意看見，但是事實就是如此，本人茅酒守藝人作為一個長期在一線從事釀酒工作的一級釀酒師，同時也是一級品酒師，對于白酒的釀造與品質(zhì)都有一些見解，尤其是關(guān)于什么樣的酒才是“好酒”有一些個人理解，現(xiàn)在與各位酒友分享，希望對部分酒友有所幫助。
分二個方面方面來說，為什么會有價格差異1:釀造原材料成本價格的差異其實在很大程度上體現(xiàn)了成本的差異。一個再簡單不過的道理，廠家永遠不做虧本的買賣，首當其沖的就是釀造的原材料成本，但是這方面的成本并不是特別大，以目前茅臺酒股份有限公司釀造飛天茅臺酒的紅纓子糯高粱來說也就是合8到10元錢一斤。而目前的絕大多數(shù)白酒釀造都是用北方價格在2元錢以內(nèi)的梗高粱，
2:人工成本每種香型白酒因為釀造工藝繁瑣程度的和對品質(zhì)的嚴苛標準不一樣，對員工的要求不一樣。茅酒守藝人接觸過玉米酒的釀造和茅臺酒的釀造，當時同學家玉米酒的釀造，一開始找另外同學的爸爸帶了差不多半個月。半個月后就自己釀造了，反正也就是發(fā)酵七天。還有就是注意溫度，而以茅臺酒為代表的醬香型白酒的釀造則不然，尤其是茅臺酒的釀造，他12987工藝流程的戰(zhàn)線太長，任何一個環(huán)節(jié)一個簡單的操作不嚴謹都會帶來嚴重的后果。
所以不同香型的酒對釀酒工人的要求不一樣，進而對員工的培養(yǎng)成本不一樣，我曾經(jīng)說過茅臺酒廠的每個工作在15年多的員工，茅臺酒廠花的培養(yǎng)風險成本不亞于500萬。這也是茅臺酒廠一直不敢大規(guī)模工業(yè)化擴建的原因，最擔心的就是員工的培養(yǎng)周期問題，3:存放成本白酒行業(yè)有句話，好酒都是七分釀三分藏，但是每種酒的出廠包裝要求不一樣，因為每種香型的特征和酒本身的物質(zhì)種類和數(shù)量結(jié)構(gòu)不一樣，所以對存放時間的要求不一樣。