新燒出來的白酒不管是大米的還是高粱的，都會有曲子味的，因為發(fā)酵的時候，酒曲子是必不可少的，但是這種酒如果存放三個月以上的話，曲子味道就會減少很多。我是做純糧小燒的，那么我?guī)銇砜匆幌?，瓶裝白酒都是什么樣子的，我看了其他人的回答，里邊有人推洋河酒的，也就是天之藍，海之藍，夢之藍，這種酒不管多少錢不要買，推薦這個酒的人，大部分不懂酒，還有更多的就是這個酒的推銷員。
1、五十塊左右的白酒，哪個比較好？
市場上五十元左右的白酒有很多，我就不在舉例說明，至于說哪個此較好？我是固態(tài)法傳統(tǒng)純糧食釀酒人，今天我就來給各位酒友探討一下。首先題主并沒有說是瓶裝酒或者散酒，那么各位請想一想，如果五十元左右的瓶裝酒，經(jīng)過各層批發(fā)商最終到經(jīng)銷商的價格都才五十元，酒廠的出廠價才多少元，酒廠除開自己的成本還需要一定的利潤，怎么可能五十元左右的是糧食酒呢？除非你直接從酒廠拿酒這個價格還有可能拿到純糧酒，
市場上不說五十元的瓶裝酒，就是一百多元或者二百多元的瓶裝酒都有可能不是純糧食酒。但如果是散酒在五十元以內(nèi)還是可以買到純糧好酒的，象我廠的固態(tài)法純糧食酒的價格，都在十元到六十元之間，當(dāng)然散酒也不一定全是純糧酒，所以我通過多年來的經(jīng)驗告訴你，用最簡單的方法來區(qū)別是不是純糧酒。你要買純糧散酒，首先觀其色、聞其香、品其味、再到品嘗后的個人感覺，以及飲酒后的醉酒狀態(tài)，醒酒后的身體反應(yīng)等多方面來判斷，
個人認(rèn)為，區(qū)別酒的真假，最好的方法就是自己盡量地喝，然后體會飲酒后的自我感覺，不上頭、不口干、醒得快、無其他不良感覺，同時這個酒能夠給你帶來一種愉悅的享受，滋味也豐富，這毫無疑問就是好酒，這樣看似很笨的土辦法，我認(rèn)為相對于更多不懂的酒友來說，絕對是最靠譜的。我是傳統(tǒng)純糧食釀酒人，有對固態(tài)法純糧食散酒感興趣的酒友，請多關(guān)注我，歡迎在評論區(qū)評論交流，一起探討美酒，
2、請問一百塊錢左右的白酒有什么推薦，不要酒曲太重，入口口感比較好的？
你好，提問者。100元的白酒，相信在瓶裝酒當(dāng)中你根本都買不到帶曲子味的酒，因為100元左右的白酒，很少有糧食酒，這個價位我可以推薦一下汾酒，因為只有糧食酒才有曲子味，而且是新燒出的白酒才有曲子味。我是做純糧小燒的，那么我?guī)銇砜匆幌?，瓶裝白酒都是什么樣子的，我看了其他人的回答，里邊有人推洋河酒的，也就是天之藍，海之藍，夢之藍，這種酒不管多少錢不要買，推薦這個酒的人，大部分不懂酒，還有更多的就是這個酒的推銷員，
這個價位我前面也說了，瓶裝酒當(dāng)中可以選擇汾酒除汾酒之外，沒有更好的選擇了，像古井貢，口子窖這些酒也不錯，但是這個價位好像很難買到。現(xiàn)在的瓶裝酒90%以上都是勾兌酒，所以你所說的曲子味兒根本就不存在，勾兌酒是用香精，甜精加酒精進行勾兌出來的，酒精是不含有曲子味兒的，然后他們還在里面加入了添加劑，添加劑的主要功能就是把酒的苦味去掉，把酒的香味增加上來，
這90%當(dāng)中有的是完全采用酒精勾兌，還有的是采用固液結(jié)合的辦法，物業(yè)結(jié)合的辦法就是：把固態(tài)發(fā)酵的高粱原漿酒，像我家這樣的原漿酒，加上酒精勾兌酒，這兩種酒結(jié)合到一起，這樣里邊含有一定成分的純糧酒，雖然這個成長酒占的比例很小，但是他宣傳的時候可以自己說自己是純糧酒。這兩種酒都不會有曲子味，而曲子味道是存在純糧食酒當(dāng)中的，
新燒出來的白酒不管是大米的還是高粱的，都會有曲子味的，因為發(fā)酵的時候，酒曲子是必不可少的，但是這種酒如果存放三個月以上的話，曲子味道就會減少很多。如果想把曲子味完全的沒有的話那么這種酒至少要存放一年以上，現(xiàn)在好多廠家為了使酒沒有曲子味會用催沉機，但是催陳機出來的白酒，它的口感并不如時間自然存放的那樣醇香與渾厚。
3、純糧散酒-白酒的曲味應(yīng)如何處理？
首先我們應(yīng)該清楚，只要是真正的純糧酒總會有一些曲味，只看曲味大小的問題，工藝做的比較到位的純糧酒，曲味不容易被嘗出，但是依舊存在。那么應(yīng)該怎么處理曲味比較大的問題呢？可以從三個方面著手處理解決，首先就是在下曲的時候要注意用量，根據(jù)每鍋糧食的分量不同，按正常的比例下曲，下曲過多肯定會導(dǎo)致曲味增大，這是毫無疑問的。