這個(gè)還真不是，畢竟現(xiàn)在的白酒種類很豐富，適合存放的白酒并不多，一般存放白酒需要達(dá)到這兩個(gè)條件，一就是純糧酒，二就是上50度以上的高度白酒。那現(xiàn)在的白酒還能長(zhǎng)時(shí)間的存放嗎，一旦發(fā)現(xiàn)了古代人窖藏的酒，那可就是稀世珍品，用價(jià)錢是衡量不了它的價(jià)值的，在南方某地的墓葬里曾出土了宋代的一壺子鼠酒，就是用子鼠泡在酒中的藥酒，極其珍貴。
1、白酒放久了到底會(huì)不會(huì)過期？
白酒越久越香，越久越醇！現(xiàn)在的白酒多為酒精勾兌。糧食釀造的酒，也免不了加入乙醇和添加劑之類，很難保存，化學(xué)物質(zhì)與空氣，水分會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，改變分子結(jié)構(gòu)，生成其它物質(zhì)，或揮發(fā)或變質(zhì)，實(shí)難保存！一般好酒，茅臺(tái)五糧液這些國(guó)酒，價(jià)格上千元的酒釀造工藝復(fù)雜，原料多為糧食，在恒溫恒濕度，密閉的窖中保存十年之上，價(jià)格不菲，味道奇香，有粘稠的感覺，感覺象糖稀一樣拉絲。
聞一聞，可心神氣爽，嘗一口，精力倍增，喝一瓶，返老還童，但此酒一般人是難以享受上的。至于那些二鍋頭之流的酒，趁早還是別保存，又浪費(fèi)時(shí)間，又浪費(fèi)精力，等到10年以后，這酒再拿出來也就剩了一點(diǎn)兒，但是剩下的也就是點(diǎn)水，那點(diǎn)糧食的精華早就跑沒了，沒有窖藏價(jià)值。我們老祖先對(duì)于窖藏白酒，有獨(dú)到的方法，自從夏朝杜康發(fā)明了白酒。
酒就成了古代人生活?yuàn)蕵返闹匾糠?，無酒不歡，無酒不樂，無酒不詩，無酒不歌。曹操與劉備青梅煮酒，共論天下英雄，鴻門宴，劉邦與項(xiàng)羽斗智斗勇。武松十八碗老酒下肚，拳打南山虎，腳踢蔣門神，李白斗酒詩百篇，曹孟德杜康下肚，橫朔賦詩。慶功酒，送別酒，狀元紅，女兒紅，竹葉青，透瓶香，玉碗盛來琥珀光，不醉不休君莫笑，
我們古人愛酒，嗜酒，因酒成事也誤事。泡在酒中的故事，千年流傳！那問題來了，古人是怎樣窖藏酒的呢？我們的老祖先聰明的很，那時(shí)的酒，一般都是用糧食做的，因?yàn)槟菚r(shí)也沒有這些化學(xué)物品，也沒有添加劑香精這些勾兌物。我們老祖先為了酒的醇香，把剛做出來的酒，會(huì)進(jìn)行一段兒時(shí)間的窖藏，甚至有些酒會(huì)放的時(shí)間更久遠(yuǎn)一些，10年20年以至百年的老酒，
古人盛酒的器皿一般是大壇，大壇用泥封口，與外界隔絕空氣，以利于保存。窖是溫度濕度都相對(duì)恒定的地方，最聰明的一點(diǎn)是，我們老古人會(huì)在窖中放一把火，燒一些竹子木頭之類的東西，以便在壇子表面形成一層浮碳。最大程度的使壇子與外界的空氣隔離，不僅如此，在封窖前也會(huì)放一把火，然后再把窖密封或搗毀，這樣呢，就把窖內(nèi)的空氣處理掉了。
酒最大程度的不與外界空氣接觸，發(fā)生不了氧化以及變質(zhì)，你想我們的祖先是多么的聰明呀，那時(shí)就明白了，氧氣是使東西變質(zhì)的罪魁禍?zhǔn)?，所以古人窖藏的?保存時(shí)間很長(zhǎng)，而一旦發(fā)現(xiàn)了古代人窖藏的酒，那可就是稀世珍品，用價(jià)錢是衡量不了它的價(jià)值的，在南方某地的墓葬里曾出土了宋代的一壺子鼠酒，就是用子鼠泡在酒中的藥酒，極其珍貴。
2、自古就有酒越放越香的說法，那么現(xiàn)在的酒可以久放嗎？會(huì)越放越香嗎？
自古就有酒越放越香的說法，那現(xiàn)在的白酒還可以久放嗎？會(huì)越放越香嗎？現(xiàn)在的白酒有保質(zhì)期嗎？上了10度的酒精飲料都是沒有保質(zhì)期的，所以白酒基本都是沒有保質(zhì)期，黃酒有保質(zhì)期，現(xiàn)在越來越多的朋友除了喝酒，還對(duì)存酒產(chǎn)生了濃厚的興趣，都希望十多年以后能夠品嘗到好的老酒，那現(xiàn)在的白酒還能長(zhǎng)時(shí)間的存放嗎？還能夠跟以前一樣達(dá)到越放越好的效果嗎？這個(gè)還真不是，畢竟現(xiàn)在的白酒種類很豐富，適合存放的白酒并不多，一般存放白酒需要達(dá)到這兩個(gè)條件，一就是純糧酒，二就是上50度以上的高度白酒。
我是茅臺(tái)鎮(zhèn)人，也是一名白酒工作從事者，我自己家也有酒，隨時(shí)都能夠喝到優(yōu)質(zhì)的純糧好酒，但是我也存酒，存放了一壇五十斤的好酒，給女兒存的，現(xiàn)在越來越多的愛酒人士喜歡存放酒，有的甚至來到我們當(dāng)?shù)胤鈮?，但是也有很多的酒友上?dāng)受騙，買了不少酒精酒封壇，酒精酒都是食用酒精加上水、香精香料勾調(diào)的，不能夠長(zhǎng)時(shí)間的存放，生怕放上十多年打開變成一壇臭水，畢竟酒精酒一斤才幾塊錢，但是外行卻花了幾百塊一斤當(dāng)做上好的坤沙工藝的酒購買。