88年著名白酒泰斗周恒剛、沈怡方以及一眾白酒界專家齊聚四特酒廠，并且為四特酒的香型命名為“特香型”。據(jù)不少白酒界人士猜測，2020年四特酒的銷售額大致在60—70億之間，這一業(yè)績能排在白酒行業(yè)的12、13名附近，四特酒是江西白酒中的巨無霸，銷售額一度占據(jù)江西白酒市場的一半左右，是當(dāng)之無愧的江西酒王。
1、南昌最知名的白酒有哪些？
第一款：蓮塘高梁酒。酒廠前身是南昌縣國營食品廠，選用高原氣候生長的紅纓子高粱、江西貢米、高寒小麥等當(dāng)釀酒原料，酒香比較濃郁，入口有一點辣，整體偏香甜，濃醬清三香層次比較分明，回味還有醬香，具有特香型白酒的典型特征，第二款：南昌三花酒。這是老南昌人記憶中不可分割的文化符號，承載著很多兒時的回憶，在老南昌人的記憶中，三花酒古老的鐵蓋子和玻璃瓶，似乎從來沒有消失過，那時候排隊買三花酒是一種潮流，遺憾的是，南昌三花酒并沒有像桂林三花酒一樣全國知名。
第三款：李渡酒，擁有1500余年的釀酒歷史，西才子王安石曾作詩吟：“日飲美酒三百杯，不辭長作李渡人?！崩疃桑怨乓詠砭陀小熬凄l(xiāng)”之稱，李渡酒，其釀造技法，始于宋，盛于元，歷經(jīng)五代，是一款濃特兼香型酒水，剛?cè)肟跁r有一股糧食香，但持續(xù)時間不是很長，喝到后面酒水的風(fēng)味會慢慢變淡，回味有一絲甘甜，整體風(fēng)味還是讓人滿意的。
2、江西什么牌子的白酒最好喝？
江西八大名酒和四大名酒：江西省八大名酒指的是四特酒、清華婺、章貢酒、堆花酒、臨川貢、李渡高粱酒、七寶山和全良液，之后又衍生出了江西四大名酒，他們指的是四特酒、李渡高粱酒、章貢酒和清華婺酒。清華婺酒屬于露酒，而四特酒、李渡高粱酒、章貢酒已經(jīng)成為江西實力最強的三大白酒品牌，上海貴酒集團收購江西章貢酒業(yè)后，今年發(fā)布聲明將在未來幾年向章貢酒業(yè)投資8—10億元。
李渡高粱酒則是被金六福的母公司金東集團收購，金東集團為李渡酒業(yè)建設(shè)了新的生產(chǎn)基地，李渡酒的銷售額已經(jīng)恢復(fù)到了幾億元，但是他們跟四特酒比起來還差得很遠。四特酒是江西白酒中的巨無霸，銷售額一度占據(jù)江西白酒市場的一半左右，是當(dāng)之無愧的江西酒王，四特酒是江西最獨特、實力最強的白酒品牌。命中注定的江西酒王：撇開銷售額不談，無論是從名酒的頭銜、創(chuàng)新發(fā)展等方面來說，四特酒仍是江西省白酒界的唯一，
所以四特酒成為江西酒王，似乎非常合情合理。1963年、1980年、1983年四特酒連續(xù)三屆榮獲江西省名酒稱號，1984年，四特酒參加輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽，并且榮獲銀杯獎，是江西省唯一個獲獎的白酒。1988年，江西省推薦六款省、部級雙優(yōu)酒參加第五屆名酒評選，只有四特酒榮獲國優(yōu)酒稱號，四特酒是江西省唯一的國優(yōu)、部優(yōu)級名酒外，還開創(chuàng)了白酒中的特香型。
自1952年建廠以來，樟樹酒廠就意識到要生產(chǎn)不一樣的白酒，六七十年代，四特酒多次到茅臺、洋河等酒廠考察期，終于通過自己在工藝上的創(chuàng)新，生產(chǎn)出了區(qū)別于四大香型的“特香型”。四特酒是特香型的開創(chuàng)者，并影響了省內(nèi)一批白酒走上特香型的道路，江西省內(nèi)還有臨川貢酒、樟樹貢酒、嵩酒、蓮塘高粱酒、百花洲三花酒、錦江酒等特香酒，也讓江西有了區(qū)別于其他省份的獨特香型。
2020年江西省在網(wǎng)上發(fā)布了“江西省最受消費者喜愛的八款白酒”投票活動，四特酒的排名仍然是高居榜首，四特酒的特點：四特酒融合了濃香、清香和醬香酒的工藝，三者的優(yōu)點在特香型上集大成。四特酒是以中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料為麺麩加上酒糟，酒窖池以紅褚條石壘成，紅褚條石即紅砂巖，質(zhì)地疏松，吸水性好，十分適合微生物菌群及酶系物質(zhì)生長繁殖。
優(yōu)質(zhì)的窖泥黏性好、雜質(zhì)少，富集了各種有益微生物，為白酒的發(fā)酵提供了多種多樣的功能菌，特香型白酒不用高粱作為釀酒原料，原料只有大米和水。米香酒和豉香酒雖然同樣也是用水和大米，但兩者是小曲工藝、半固半液態(tài)發(fā)酵，而四特酒則是大曲工藝和固態(tài)發(fā)酵，四特酒有“濃頭、醬尾，清中間”的復(fù)合香氣，但屬于一種發(fā)散香型，沒有明確地偏向任何一種香型。
