今天茅酒手藝人maojiuyr就與大家分享一個最通俗易懂的白酒品鑒方法。怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個方面來品鑒，酒色清透無雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過這些能初步知道酒的好壞，市場上大多數(shù)白酒都是液態(tài)法下的勾兌酒，酒質(zhì)不用說大家應(yīng)該都明白。
1、從包裝到酒體，如何品鑒一瓶白酒的好壞？
謝邀！我覺得包裝和酒質(zhì)沒啥直接關(guān)系，酒體也是咱們普通人言傳不了的，所以這兩樣不好作什么回答。但，酒質(zhì)雖難以判斷，卻是最重要的選項(xiàng)，直接關(guān)系著飲酒者的健康，好在萬變不離其宗，要說如何判斷酒質(zhì)，核心關(guān)鍵詞就是酒的釀造方法，固態(tài)法是好酒質(zhì)的必要條件。1996年后，液態(tài)法大行其道，即使茅臺五糧液國窖1573等少數(shù)名酒至今都依然堅(jiān)持了固態(tài)法，但其酒質(zhì)還是在1996年后經(jīng)歷了兩輪以上的下跌（第一輪下跌發(fā)生在1996年，第二輪則在2000年至2004年之間），
目前市場上大多數(shù)白酒都是液態(tài)法下的勾兌酒，酒質(zhì)不用說大家應(yīng)該都明白。茅臺近15年來趕超五糧液并保持遙遙領(lǐng)先之勢，就是得益于堅(jiān)持了固態(tài)法，和在此基礎(chǔ)之上的選取好基酒、恪守老規(guī)范，其他濃香品牌基本上都是降低了酒質(zhì)要求（濃香型30年酒窖出的酒里只有一半是優(yōu)質(zhì)酒，關(guān)鍵是老酒窖數(shù)量太少，擴(kuò)產(chǎn)后較新酒窖則只能達(dá)到35%的優(yōu)質(zhì)率，沒那么多優(yōu)質(zhì)基酒卻又要賣那么多主產(chǎn)品怎么辦？）所以，當(dāng)下即使是大品牌堅(jiān)持了固態(tài)法，但酒質(zhì)還是不夠好，不過已遠(yuǎn)勝其他液態(tài)法酒，
有個確定好的判斷標(biāo)準(zhǔn)，那就是1996年以前的老酒，尤其是17大名酒和53優(yōu)酒，酒質(zhì)肯定好。當(dāng)然老酒難買，假酒也多，那只能說，醬香型茅臺、濃香型五糧液國窖舍得、清香型汾酒的主品牌目前算是靠譜的固態(tài)法且比較香的，請注意是主品牌，不是系列酒，今正小酌，借著酒興碼了這么多，本意就是：不談虛的，就談點(diǎn)淺顯易懂的，畢竟這個問題涉及到大家身體健康，不認(rèn)真回答的話很不道德。
2、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個方面來品鑒，一瓶好酒必須具備色、香、味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒。首先，色：俗話說，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫，酒色清透無雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過這些能初步知道酒的好壞。當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個重要組成部分，
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說的就是好酒的香味，聞香識酒也是辨別好酒的一個方式。特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味，最后，味：品酒品的就是這個味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線喉的美感，怎么說呢，好酒喝起來醇厚、回味好。
3、白酒的道道那么深，我們應(yīng)該怎么樣來品鑒白酒的好壞呢？
品酒如品茶，只懷風(fēng)月，不識經(jīng)道，就如耕牛飲渠，品酒更是一門學(xué)問，需觀其色嗅其香咂其味每一步絲絲入扣、一氣呵成?，F(xiàn)實(shí)中，喝白酒的場合大家的情緒往往比較激動，這時(shí)，得先平復(fù)下自己的情緒，讓自己放松下來，不同的人，不同的心境，不同的酒，不同的感悟，品味美酒，感悟人生。今天茅酒手藝人maojiuyr就與大家分享一個最通俗易懂的白酒品鑒方法：只需6個步驟，不學(xué)會怕是要浪費(fèi)了好酒！一、選杯斟其酒分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來定，一般來說，選用100-200ml的分酒器最為合適，而選用陶瓷分酒器更佳，
酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯，以陶瓷酒杯最佳。用大杯品嘗好酒是一種極大的浪費(fèi)！千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝好酒，這樣一杯好酒就會費(fèi)掉！二、蕩香觀其色主要是看酒的顏色和粘稠度等，將酒倒入杯中，輕輕晃蕩其酒杯，觀察酒的顏色，粘稠度，掛杯效果等，有些陳年好酒，顏色會發(fā)黃，就像膠水一樣粘，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢的往上爬，達(dá)到一定的高度。