一類是高度白酒，另一類是低度白酒。名牌高度白酒，奢飾品，年輕人消費(fèi)能力有限，年末將至，到底是選擇經(jīng)典度數(shù)的高度白酒好還是選擇低度白酒好，根據(jù)最新的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒按照酒度分類，45~68度酒精度之間的白酒都可以稱為高度酒，25~45度酒精度之間的白酒為低度酒。
1、為什么現(xiàn)在年輕人對(duì)白酒，特別是名牌高度白酒不感興趣？
個(gè)人認(rèn)為主要有兩個(gè)原因：1.現(xiàn)在人的消費(fèi)選擇多，同樣的含酒精飲料，市場上可供選擇的產(chǎn)品太多?，F(xiàn)在是一個(gè)多元化，個(gè)性化的時(shí)代，很難出現(xiàn)同質(zhì)化的選擇，反觀長輩那個(gè)時(shí)代可供消費(fèi)的商品種類少，長期的消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成了，很難改變。2.名牌高度白酒，奢飾品，年輕人消費(fèi)能力有限，酒屬于快消品，和包，香水這類奢飾品不同，買到手，可以一直用，至少用一陣子。
2、有人說為什么中國人“偏好”高度白酒？
因?yàn)閮?yōu)質(zhì)低度酒工藝比高度酒復(fù)雜我國白酒的特點(diǎn)是甘洌芳香，酒度較高，一旦降度，就會(huì)出現(xiàn)以下問題：一是和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化;二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀;三是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味。因此，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量，并具有明顯的典型性，
各酒廠生產(chǎn)低度白酒過程基本是一致的。低度白酒生產(chǎn)一般要經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒，低度白酒生產(chǎn)中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當(dāng)除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時(shí)除去，難度也很大，
3、為什么有人覺得高度白酒是酒文化中的主流？
酒文化就是以酒為話題，就是把酒的制作過程，夸大，其實(shí)酒的制作方法是企業(yè)的商業(yè)秘密，是不會(huì)當(dāng)成文化說出來的，只能說，多么好喝，回味棉柔，等等一些好聽的詞語，都在那里獲過多少獎(jiǎng)，其實(shí)最主要的獎(jiǎng)都是每個(gè)級(jí)別的獎(jiǎng)項(xiàng)，都是專業(yè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的。百姓頒發(fā)的獎(jiǎng)項(xiàng)每有一個(gè)，如果有百姓頒發(fā)的獎(jiǎng)項(xiàng)，就比專家評(píng)判的好，因?yàn)榫频暮门c壞，不是專業(yè)評(píng)判的結(jié)果，專業(yè)評(píng)判的結(jié)果只代表評(píng)判個(gè)人的口味，不代表百姓的口味。
4、有人說買進(jìn)口白酒時(shí)，多是37.5度和40度的，原因是什么？為什么很少見更高度數(shù)的？
1、外國人口味，很多外國人不太習(xí)慣我們國內(nèi)的高度白酒，就算我們國內(nèi)白酒出口，也是給他們用來調(diào)酒，并非直接飲用，之前我做過一個(gè)俄羅斯人的酒生意，他說買我的酒并非是直接用品嘗，而是用來調(diào)酒用。外國人非常喜歡多個(gè)風(fēng)味混合在一起的雞尾酒，外國人不太喜歡高度酒的濃烈，他們更偏愛一些低度數(shù)的酒。因此進(jìn)口的白酒多數(shù)是一些低度數(shù)的白酒，
或許就是國內(nèi)出口，經(jīng)過包裝后，有運(yùn)回國內(nèi)銷售。不排除這這種可能，2、運(yùn)輸安全。我們知道進(jìn)口的食物都要飄洋過海的，甚至要在海上漂泊一個(gè)月長，而且這個(gè)過程中，要是液體的食物容易搖蕩灑出，要是度數(shù)比較的白酒，容易存在安全隱患，就像一枚炸彈一樣，隨時(shí)會(huì)爆發(fā)，就算是普通的快遞，都需要嚴(yán)格的包裝，甚至有的快遞，高度數(shù)酒是不會(huì)接單的。
有寄白酒的就會(huì)深有感受，不過這樣也好，畢竟安全第一?；剡^頭在看看低度酒制作，很多的低度酒并非是長時(shí)間的窖藏，基本上都是速成的低度酒，快速兌水而成，不過這樣味道會(huì)變淡，還需要加上其他的一些調(diào)料，至于是什么調(diào)料，每家有每家的手法，購買白酒的時(shí)候，最好是購買50以上的白酒，起碼這種酒添加是最少的，有的幾乎為零添加，認(rèn)準(zhǔn)GB/T10781的標(biāo)準(zhǔn)，是GB標(biāo)準(zhǔn)不是什么QB，HB標(biāo)準(zhǔn)，這種是固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒，對(duì)身體健康也是有一定的好處。