白酒即使可以用來(lái)發(fā)面，那么一斤面粉加多少白酒。發(fā)面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少許放入面粉中，然后添水把面粉和均，使用白酒發(fā)面雖然理論上可行，但是實(shí)際操作中可以說(shuō)是無(wú)法掌握，白酒中的確含有酵母，但是活性還有多少是不可知的，所以用白酒發(fā)面可行性不高。
1、釣魚(yú)怎樣用白酒配制魚(yú)餌？具體怎么使用？
謝謝邀請(qǐng)。白酒，在配制餌料中用得最多，其用法有：（1）泡藥：許多中藥材都有芳香味，將這些中藥材浸泡到白酒中，其芳香味滲出，與酒的香味融為一體，常用來(lái)泡酒的中藥材有：丁香、山柰、桂皮、細(xì)辛、排草、茴香（大茴、小茴）、靈草、麝香、白芷、豆蔻、甘草、枸杞等。藥味不宜太濃，所以應(yīng)掌握用量，可選用上述中藥材中的2～3種，每種10克左右即可，藥材放入曲酒中，其體積占曲酒總體積的1/10左右，不宜過(guò)多。
浸泡時(shí)間至少在半個(gè)月以上，否則香味太淡，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越好，時(shí)間長(zhǎng)了，酒液呈棕紅色。使用方法是：拌好餌料后，將酒液滴幾滴摻入餌料中拌勻就行了，夏天，出發(fā)前摻入。春秋季節(jié)，可在前一天晚上摻入，扎口捂一夜，香味格外醇厚，（2）泡米：用曲酒直接浸泡米粒。常用的是小米、碎米、糯米等，浸泡時(shí)間可長(zhǎng)可短，但時(shí)間太短（如三兩天）效果差。
酒液應(yīng)將米粒全部浸泡，倒入酒液后，應(yīng)封瓶口，使用方法：可用酒泡小米、碎米直接用打窩器打窩；還可以將經(jīng)酒浸泡的小米摻入粉片狀的餌料中，如麩皮粉、糠粉、餅粉、豆粉、奶粉等均可。（3）泡小麥、小麥：由于鯉魚(yú)尤其喜歡吃小麥、大麥，因此酒泡小麥、大麥?zhǔn)轻烏庺~(yú)的好誘餌，也可作釣餌，為了增加甜味，可在酒液中加些糖或蜂蜜，效果更好。
應(yīng)注意的是，大麥必須剪去麥芒，若作誘餌，就是將酒泡大麥、小麥直接用打窩器投到釣點(diǎn)。若作釣餌，浸泡的時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)一些，直至麥粒泡脹或者長(zhǎng)出嫩芽，使用時(shí)將麥粒直接穿到鉤上，（4）直接倒入餌料中：拌好餌料后，將曲酒直接倒入餌料中，拌勻。氣溫不高時(shí)捂悶的時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)一些，直接使用的酒，其質(zhì)量應(yīng)高一些，有酒香味。
還可以在酒中滴幾滴香精或麝香液，麝香液漁具店有售。（5）曲酒加料作蘸餌：將曲酒和豆粉、豌豆粉、奶粉調(diào)成稠糊狀，鉤上掛餌后在此糊中蘸一下，使釣餌外面沾些糊，則釣魚(yú)效果十分突出，一是酒的香味可起到誘魚(yú)的作用；二是糊入水后會(huì)在水中溶化飄散，也起到誘魚(yú)的作用。（6）蚯蚓、紅蟲(chóng)加酒：若用蚯蚓、紅蟲(chóng)作釣餌，可在餌料盆中滴幾滴曲酒，使蚯蚓、紅蟲(chóng)增加香味，釣魚(yú)效果明顯好于單純用蚯蚓、紅蟲(chóng)作釣餌，
2、怎樣做白酒？
很榮幸能夠回答題主的問(wèn)題！中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒類(lèi)產(chǎn)品也博大精深，喝酒已經(jīng)成為國(guó)人生活的一部分。都說(shuō)酒是糧食精，越喝越年輕，國(guó)內(nèi)不同香型的白酒都有著各自厚重的群眾基礎(chǔ)，很多人對(duì)于白酒雖然很熟悉，但是對(duì)于白酒的釀造過(guò)程卻并不熟悉，下面我們一起來(lái)探討，一、工藝流程熱水冷水大曲粉↓↓↓高粱→粉碎→潤(rùn)糝→裝甑裝料→出甑加水→揚(yáng)冷加曲→大渣入缸發(fā)酵→出缸拌糠→裝甑蒸餾→出甑→揚(yáng)冷加大曲→二渣入缸再發(fā)酵↓大渣汾酒二渣汾酒←裝甑再蒸餾←出缸拌糠勾兌1.原料粉碎原料主要是高粱和大曲，要求籽粒飽滿(mǎn)，皮薄殼少。
殼過(guò)多，造成酒質(zhì)苦澀，應(yīng)進(jìn)行清洗，新收獲的高粱要先貯存三個(gè)月以上方可投產(chǎn)使用。高粱通過(guò)輥式粉碎機(jī)破碎成4~8瓣即可，其中能通過(guò)1.2mm篩孔的細(xì)粉占2~35％，粗粉占65~75％左右，整粒高粱不超過(guò)0.3％。同時(shí)要根據(jù)氣候變化調(diào)節(jié)粉碎細(xì)度，冬季稍細(xì)，夏季稍粗，以利于發(fā)酵升溫，所用的大曲有清茬、紅心、后火三種，應(yīng)按比例混合使用，一般清茬、紅心各占30％、后火占40％。
要注意大曲的液化力、糖化力和發(fā)酵力等生化特性，還要注意曲的外觀質(zhì)量，要求清茬曲斷面茬口呈青灰色或灰黃色，無(wú)其他顏色摻雜在內(nèi)，氣味清香，紅心曲斷面中間呈一道紅，點(diǎn)心的高粱糝紅色。無(wú)異圈、雜色，具有曲香味，后火曲斷面呈灰黃色，有單耳、雙耳，紅心呈五花茬口，具有曲香或炒豌豆香，大曲粉碎較粗，大渣發(fā)酵用的曲，可粉碎成大的如豌豆、小的加綠豆，能通過(guò)1.2mm篩孔的細(xì)粉不超過(guò)55％；二渣發(fā)酵用的大曲粉，要求大的如綠豆，小的如小米，能通過(guò)1.2mm篩孔的細(xì)粉不超過(guò)70~75％。