一杯高品質(zhì)的白酒不僅僅只是酒花細(xì)小就好的，還得觀察酒花的存在時(shí)間以及酒花整體的均勻度。提問(wèn)人問(wèn)的是各地區(qū)都有什么白酒，很多都在扯自己的酒好，或者四川酒好，貴州酒好，總之，看酒花我們不能簡(jiǎn)單的看酒花的多少來(lái)判定這款酒品質(zhì)的高低，應(yīng)該從酒花的大小，酒花的持續(xù)時(shí)間，酒花的均勻程度這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)綜合的去判定這款酒的品質(zhì)。
1、如何判斷醬香型白酒酒質(zhì)的好壞？
判斷醬香型白酒酒壓的好壞可分以下幾個(gè)步驟。一，眼觀色，醬香型酒微黃清亮透明，稍微有些黃色是由生產(chǎn)工藝造成的，其它型白酒是不應(yīng)有的。二，鼻聞香，醬香型酒是有一種幽雅諧調(diào)獨(dú)特的醬香香氣，給人一種舒適的感覺(jué)。三，口嘗味，醬香型酒入口細(xì)膩醬味遍布口腔，噴香持久，余味悠長(zhǎng)。四，作空杯，將酒喝干，空杯反扣桌上，無(wú)論多長(zhǎng)時(shí)間，醬香氣味經(jīng)久不散，幽雅細(xì)膩的醬香空杯留香持久，這是其它香型的酒望塵莫及的。
2、白酒的度數(shù)和酒質(zhì)有哪些關(guān)系嗎？
固態(tài)發(fā)酵白酒也就是糧食酒，酒精度在50度左右應(yīng)該是口感比較好，白酒在發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量呈香呈味物質(zhì)。這些微量物質(zhì)成分復(fù)雜，有些成分即使使用現(xiàn)代化儀器也無(wú)法定性定量，這些微量物質(zhì)是構(gòu)成白酒風(fēng)味很重要的組分，其中高級(jí)脂肪酸乙酯溶于乙醇不溶于水，當(dāng)酒精度降到五十度以下時(shí)就會(huì)析出，使酒體渾濁。所以，低度成品酒都會(huì)在灌裝前進(jìn)行過(guò)濾，將容易引起酒體渾濁的物質(zhì)過(guò)濾掉，
3、各地區(qū)都有一些什么白酒，酒質(zhì)怎么樣？
發(fā)現(xiàn)回答者里面賣(mài)家居多，答非所問(wèn)。提問(wèn)人問(wèn)的是各地區(qū)都有什么白酒，很多都在扯自己的酒好，或者四川酒好，貴州酒好，這樣的回答只能當(dāng)廣告提升不了回答的質(zhì)量。就這個(gè)問(wèn)題我僅限我有限的了解回答一下，拋磚引玉吧，1、直轄市：北京毫無(wú)疑問(wèn)是紅星、牛欄山兩大二鍋頭；天津我了解的只有津酒；上海貌似有個(gè)崇明白酒；重慶最近幾年火起來(lái)的江小白。
2、東北：北大荒、老村長(zhǎng)，其他還有很多牌子，白酒消耗大省。3、西北：新疆伊力特、綠泥池等；青?；ブ囡?；甘肅隴南春、崆峒等；寧夏我印象里只有前些年的寧夏紅枸杞酒；陜西代表作大名鼎鼎的西鳳酒，第一屆四大名酒，可惜自己不把自己的品牌珍惜起來(lái)好好做，4、華北：河北代表作衡水老白干（十八酒坊）還有一個(gè)當(dāng)?shù)睾苡忻南氩黄饋?lái)了，喝著還不錯(cuò)。
內(nèi)蒙第一當(dāng)數(shù)悶倒驢，還有蒙古王等；山西汾酒老四大，八大，N大，曾經(jīng)的白酒第一，真正的國(guó)宴用酒，從釀酒史來(lái)說(shuō)也是高度白酒的發(fā)源地；河南第一宋河，最出名杜康，再有寶豐、賒店，5、華東：山東其實(shí)做過(guò)第一的是秦池，不知道現(xiàn)在有多少人知道，現(xiàn)在活著的孔府宴、孔府家、景芝酒等；安徽古井貢酒、金種子等；江蘇洋河、雙溝、今世緣；浙江黃酒；福建啤酒。
6、華中：湖北黃鶴樓、關(guān)公坊、枝江、勁酒其他稻花香之類(lèi)太小；湖南酒鬼酒，貌似武陵春也是湖南的，這個(gè)一直沒(méi)喝過(guò)，有機(jī)會(huì)了解惑一下；江西四特酒，曾經(jīng)非?；疬^(guò)，7、西南：這個(gè)地區(qū)是名酒基地四川六朵金花五糧液、瀘州老窖、郎酒、沱牌舍得、水井坊（這個(gè)是全興，現(xiàn)在的全興已經(jīng)不是以前的全興了）、劍南春，還有當(dāng)?shù)乇容^好的豐谷、小角樓；貴州茅臺(tái)全家（含習(xí)酒）、董酒，其他的比這兩家還是比較小包括什么珍酒之類(lèi)的；云南玉林泉、楊林肥酒估計(jì)很少有人聽(tīng)過(guò)，這中間楊林肥酒很有特點(diǎn)，綠色的酒[捂臉]，就是因?yàn)檫@個(gè)顏色我忍不住嘗試了。
4、白酒的酒花越多酒質(zhì)就越好嗎？
首先感謝您的邀請(qǐng)，對(duì)于您的問(wèn)題，六堂小妹一定知無(wú)不言言無(wú)不盡，更希望能夠真的幫到您！對(duì)于酒花是不是越多酒質(zhì)就越好這個(gè)問(wèn)題，小妹覺(jué)得咱們首先還是非常有必要來(lái)了解一下啥是酒花，以及酒花的形成原理，首先，何為酒花，大家在喝白酒的時(shí)候，晃動(dòng)酒瓶，或是在倒酒的過(guò)程中，會(huì)發(fā)現(xiàn)杯中會(huì)泛起白色的泡沫，這便是人們俗稱(chēng)的“酒花”而且酒體不同，酒花也會(huì)有區(qū)別。