白酒收藏我可以在此科普一下，我家?guī)状劸?，多?shù)人都認(rèn)為收藏什么矛臺、五糧液，我不認(rèn)為錯(cuò)，因?yàn)樗麄兌际敲?，具有收藏價(jià)值，但這些酒只可收藏，而不舍輕易飲用，否則飯后就一笑而已，但如果我們喜歡喝窖藏酒，希望自己藏點(diǎn)好酒以后慢慢品嘗;在此我可以建議朋友們一定要買正規(guī)廠家生產(chǎn)的50度以上的酒，而且一定蜜封瓶口，深埋一米深度，三年后就可以喝真正的陳酒了;當(dāng)然，封口好，時(shí)間越長越香。
1、什么是醬香型白酒？
人以類聚，酒以香分。1964年，國家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過慎重考慮，把茅臺和郎酒的獨(dú)特香型命名為醬香，醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型是白酒中釀造時(shí)間最長的，也最講究年份，每年端午制曲，重陽開始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年。
七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚，三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調(diào)味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場。“一代酒神”季克良把這種釀造工藝稱為“活化石”，其對時(shí)令的苛刻要求，其釀造流程的繁復(fù)耗時(shí)，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低。
不過曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實(shí)距離，卻至少有五年的時(shí)間，醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來物質(zhì)，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成。目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質(zhì)高達(dá)1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到，
2、想存一些白酒，什么酒好？
3、湄窖醬香型白酒怎么樣？
湄窖位于貴州省遵義市湄潭縣，酒因地而名，也稱湄潭窖酒，湄潭縣處于大婁山南麓，烏江北岸，其風(fēng)景秀麗、氣候溫和、物產(chǎn)豐富，素有“云貴小江南”之稱。湄窖酒廠始建于1943年，1952年正式成立國營湄潭酒廠，那時(shí)酒廠的規(guī)模很??；1962年湄潭酒廠、熬溪酒廠、湄潭糖廠、織布廠四廠合一，使之能年產(chǎn)窖酒數(shù)噸，1962年酒廠開始推廣小曲操作法，使白酒產(chǎn)量提高到600噸。
黨的十一屆三中全會之后，釀酒原料得到解決，通過不斷摸索試驗(yàn)，釀造出傳統(tǒng)濃香型名酒“湄窖”，此酒自問世以來，便備受關(guān)注，酒廠因此先后獲得省優(yōu)、部優(yōu)、國優(yōu)產(chǎn)品稱號，1988年，在萊比錫國際博覽會上，湄窖榮獲唯一白酒金獎(jiǎng)，而這也締造了湄窖的巔峰?？偟膩碚f，當(dāng)今的湄窖酒已不是曾經(jīng)的味道，曾經(jīng)的低度湄窖也與高度湄窖品質(zhì)有明顯的不同，高度湄窖有明顯的糊陳香，酒體很濃郁，幾乎可以跟醬香酒相互對比，而低度湄窖酒體甜鮮香舒適，沒有那么突出的糊陳味，整體上，此酒倒是有幾分江淮濃香酒的風(fēng)韻，溫穩(wěn)婉約、舒適干凈（不知道當(dāng)初低度湄窖是不是這樣的感覺）。
