一斤糧食做多少酒，或者說一斤酒要幾斤糧食，那要看做什么酒，以及怎么做。這個(gè)一斤糧食能出多少酒呢，大米做白酒，因做法和度數(shù)要求不同，用糧食不一個(gè)量，綜合出酒率約在40%左右，可白酒單用大米的很少，都要用到幾種糧食，出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒。
1、一斤糧食能出多少白酒？
一斤糧食做多少酒，或者說一斤酒要幾斤糧食，那要看做什么酒，以及怎么做。首先，不同的酒耗費(fèi)糧食不一樣，傳統(tǒng)的糧食釀造的飲用酒，有甜酒、黃酒和白酒三大類。甜酒釀造歷史最久，黃酒的飲用史最長(zhǎng)，白酒后來居上，基本占領(lǐng)了95%以上的市場(chǎng)，單說大米釀酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黃酒，只是甜酒不是直接飲用，要連米帶酒稀釋做湯；黃酒要粗過濾，酒水直接飲用。
大米做白酒，因做法和度數(shù)要求不同，用糧食不一個(gè)量，綜合出酒率約在40%左右，可白酒單用大米的很少，都要用到幾種糧食，出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒。再說釀造工藝，甜酒和黃酒是液態(tài)發(fā)酵，學(xué)術(shù)名稱“液態(tài)法”工藝，出酒率高，發(fā)酵期短，工藝簡(jiǎn)單。白酒是糧食堆積發(fā)酵，然后蒸餾提酒，學(xué)術(shù)名稱“固態(tài)法”工藝，出酒率低，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，制作工藝復(fù)雜，
當(dāng)下市場(chǎng)的糧食酒占有量很少，主要是上述原因造成的，產(chǎn)量少，時(shí)間長(zhǎng)，技術(shù)復(fù)雜，耗糧食多。酒精酒恰好相反，在基本指標(biāo)上和糧食酒有著倍數(shù)的差別，因而具有極大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：耗糧食量少于固態(tài)法幾倍，不需要全部用糧食，凡是含淀粉和糖分的農(nóng)作物都可以用來做酒。甜蜀黍秸稈、甘蔗渣、木薯紅薯玉米土豆，出酒率高出固態(tài)法的幾倍；發(fā)酵時(shí)間短到固態(tài)法的幾倍。
所以，綜合表現(xiàn)出來的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)集中體現(xiàn)在成品勾兌上：迅速大量生產(chǎn)出來的酒精，兌兌就是成品酒，單用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)衡量，酒精酒就是最適合市場(chǎng)的商品：成本低，利潤(rùn)高，產(chǎn)量大，銷售多。譬如茅臺(tái)酒，別看你2000塊一瓶，可你的成本要600塊，而且要做5年才能上市賣錢，有這時(shí)間，酒精酒已經(jīng)賣了百輪也不止，就按保守的2月一輪吧，還不說數(shù)量倍數(shù)，也是賣了30輪。
按一斤酒帶包裝成本15塊，賣30塊，這個(gè)利潤(rùn)率就不僅僅是暴利了，可以這樣概算：成本600賣2000生產(chǎn)周期5年，利潤(rùn)率233%，合到年利潤(rùn)率47%；成本15賣30生產(chǎn)周期2個(gè)月，合到年利潤(rùn)率500%，不算不知道，一算嚇?biāo)廊?。這樣的生意，傻瓜也知道拼命搶著干，至于喝著感覺怎樣，酒精酒不管這個(gè)，反正你要喝酒，反正市場(chǎng)都是我這個(gè)，你不買也得買，不喝也的喝。
2、一斤糧食能出多少酒？
我是黑嫂，我來回答，過去的農(nóng)村，有不少人在自己家里用糧食釀酒，現(xiàn)在這么做的人已經(jīng)很少了，自己釀的酒，自己喝著是放心的，其實(shí)釀酒如果不講究質(zhì)量的話，自己釀的喝著還是不錯(cuò)的，這個(gè)比買那些便宜白酒要好得多，具體好在什么地方，相信大家都各有體會(huì)。那有人會(huì)覺得好奇，以至于問出一斤糧食能釀出多少酒的問題，其實(shí)這個(gè)問題不應(yīng)該這么問，因?yàn)檫@是個(gè)常識(shí)問題，如果非要這么問，也只能問一斤糧食能釀出幾兩酒，這樣才比較合理，
那么，這個(gè)一斤糧食能出多少酒呢？這個(gè)是不相同的，我們首先得知道什么樣的糧食能釀酒，然后還得明白自己要釀什么酒，比如濃香、醬香、清香，這些都是不相同的。糧食不同，香型不同，出的酒也不相同，其實(shí)，大部分的糧食都可以釀酒，主要是需要含淀粉，我們想要弄明白一斤糧食能出多少酒，首先得明白釀酒的過程。黑嫂小時(shí)候，家里和別人家里都自己釀酒，用的東西各不相同，對(duì)這個(gè)也算是稍有了解，
咱們先說一下釀酒的過程，然后再說一下一斤糧食能出多少酒。Ⅰ：自己釀酒的流程其實(shí)，不管是人工在家里自己釀造，還是現(xiàn)代工業(yè)下的機(jī)器釀造，其過程都是差不多，甚至是一樣的，因?yàn)檫@個(gè)流程是從遠(yuǎn)古就傳下來的，現(xiàn)代工業(yè)下的釀酒，只不過是用機(jī)械取代了以前的人工，這就跟某個(gè)藥方一樣，藥可以用數(shù)控或者機(jī)械來量產(chǎn)，但藥方是不會(huì)變的。