正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味。大繁至簡(jiǎn)，糖醋蒜制作方法的關(guān)鍵就是醋，用不同的醋泡出來(lái)的蒜，就有不同的味道，入口的食物，食品安全非常重要，雖說(shuō)是自己在家腌制，但是只要發(fā)現(xiàn)有一點(diǎn)異味、或者是長(zhǎng)霉等情況發(fā)生，都要果斷放棄，絕不食用，畢竟自己身體健康最為重要；正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味。
1、糖醋蒜該怎么做？
方法：將蒜去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡半天至一天，目的起到消毒的作用，這樣讓蒜比較好保存。再把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，(500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加)最后，加上適量的冷開(kāi)水，以淹沒(méi)蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，兩周到一個(gè)月左右就可以食用了。
2、糖醋大蒜怎么做？
糖蒜是江浙滬及北方地區(qū)的風(fēng)味名吃，傳統(tǒng)腌漬食品，由蒜制成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效，糖醋蒜主料新蒜80頭鹽30g白糖1300g食醋4000g糖醋蒜的做法步驟1.新蒜去掉外面的老皮，放在鹽水里浸泡三天，其中每天換一次水，然后晾干水分，這是我晾了兩整天的樣子～2.1300克糖和4000克醋加30克鹽調(diào)成汁，倒入干凈無(wú)水無(wú)油的壇子里，放上蒜，醋水一定要沒(méi)過(guò)蒜～3.壇子密封，放在陰涼通風(fēng)處，放置一個(gè)月就可以吃啦～以上內(nèi)容由豆果美食優(yōu)質(zhì)用戶(hù)瀟瀟的小君君的廚房編寫(xiě)==================================================================解鎖更多美食請(qǐng)移步“豆果美食”微信公眾號(hào)或“豆果美食”新浪微博官方賬號(hào)。
3、糖醋蒜的制作方法？
大繁至簡(jiǎn)，糖醋蒜制作方法的關(guān)鍵就是醋，用不同的醋泡出來(lái)的蒜，就有不同的味道，第一種：陳醋，白糖，大蒜，這三樣泡出來(lái)的蒜，酸味比較重。第二種：白醋，白糖，大蒜，在三樣泡出來(lái)的蒜，甜味偏重，第三種：香醋，白糖，大蒜，這三樣泡出來(lái)的蒜，香味十足，酸甜適中。所以個(gè)人推薦第三種方法，具體制作細(xì)節(jié)：一、購(gòu)買(mǎi)大顆粒飽滿(mǎn)的蒜瓣兒，手工剝制，記得一定要手工剝，不要用刀切，使蒜瓣的外表不要被破壞，以免腌制的時(shí)候，內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，吃起來(lái)會(huì)比較酸，
二、購(gòu)買(mǎi)上等的香醋，最好是貴一點(diǎn)的，這樣醋泡出來(lái)的蒜，香味會(huì)更足一些，然后糖適量就可以了，不要太多。三、蒜剝好以后直接放入瓶中，洗不洗都可以，醋出本來(lái)都是殺菌的，如果要清洗，在泡之前要把它風(fēng)干，然后撒上適量的白糖，之后倒入香醋，沒(méi)過(guò)蒜瓣即可，蓋上蓋，密封大概一周以后就可以食用了，吃完了，這個(gè)醋可以繼續(xù)泡蒜，
4、正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味？
正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味？相信付出愛(ài)是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門(mén)，更多美食問(wèn)答，請(qǐng)關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！腌制糖醋蒜，對(duì)我家老爸老媽來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是記憶猶新，小區(qū)的老年人多，大多都很注重鍛煉身體，又同住一個(gè)小區(qū)，所以多半在晨練、社區(qū)活動(dòng)、老人大學(xué)等各種晚年生活中逐漸相互熟識(shí)，加上老人之間的相互影響，容易產(chǎn)生跟風(fēng)的情況；比如，李爹爹家前年在家做葡萄酒，說(shuō)自己做的葡萄酒經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，最重要的是常喝可能身體健康，一傳十、十傳百，小區(qū)家家戶(hù)戶(hù)的兒女們就都忙碌起來(lái)，給家中的長(zhǎng)輩到處采購(gòu)葡萄，好讓退休在家的父母，在家折騰葡萄酒，但往往都是失敗而告終；腌制糖醋蒜也是這樣的，張阿姨家去年腌制糖蒜，老媽聽(tīng)說(shuō)并且試吃后，回來(lái)同老爸聊天，糖蒜可好吃了，自己腌制的還省錢(qián)，經(jīng)常吃對(duì)身體應(yīng)該蠻好，之后老爸老媽又開(kāi)始跟風(fēng)，忙碌了好幾天，去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采買(mǎi)了好多的大蒜頭，白醋、白砂糖，腌制泡菜的泡菜壇子，準(zhǔn)備開(kāi)始在家腌制糖蒜，最后由于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，又是頭一次腌制，雖說(shuō)可以吃，但腌制的糖蒜太酸，勉強(qiáng)吃了一段時(shí)間之后，剩下大半瓶的糖蒜就從家中突然的消失了；正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味？回到題主的這道問(wèn)答題，開(kāi)始腌制糖醋蒜的時(shí)候，我爸媽就說(shuō)過(guò)自己的方法正宗，但最后都經(jīng)不起時(shí)間的考驗(yàn)，我覺(jué)得，哪有什么正宗的糖醋蒜的配方，普通老百姓的生活，自己在家折騰，只要最后腌制的好吃，不難吃，就算成功了，如果您也打算在家腌制，有這么幾點(diǎn)，您一定要注意：1、腌制糖醋蒜，味道酸甜，非常開(kāi)胃，所以糖醋的比列就非常關(guān)鍵，要不就像我爸媽那樣，太酸太酸，我在家少量的腌制過(guò)幾次，我覺(jué)得大致上白醋和白砂糖的比列是，1瓶500ML的白醋，搭配大約400克左右的白砂糖，不過(guò)大家可以按照自己的口味適當(dāng)添加或者減少；2、腌制用的糖醋水，它決定了我們腌制好的糖醋蒜的味道，所以可以按照上面介紹的白醋和白砂糖的比列，先在一個(gè)大的容器中調(diào)配好，最后試試調(diào)制的糖醋水的味道，過(guò)酸或者過(guò)甜，都在這個(gè)時(shí)候可以進(jìn)行補(bǔ)救；3、腌制糖醋蒜的泡菜壇子，在腌制之前，最好要清洗干凈，之后用開(kāi)水浸泡消毒，一定要晾干，要做到無(wú)水無(wú)油而且是干燥的泡菜壇子；4、購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的大蒜頭，盡量挑選新鮮、飽滿(mǎn)的，要去掉老皮，剝掉大蒜頭的一些根須和多余的梗，清洗干凈，最好是選擇品相比較好的大蒜頭；5、腌制糖醋蒜，時(shí)間非常重要，大約需要20天左右，而且需要放在陰涼干燥的地方，每隔幾天要觀察一下，查看瓶口處是否密封完好，是否長(zhǎng)霉？6、入口的食物，食品安全非常重要，雖說(shuō)是自己在家腌制，但是只要發(fā)現(xiàn)有一點(diǎn)異味、或者是長(zhǎng)霉等情況發(fā)生，都要果斷放棄，絕不食用，畢竟自己身體健康最為重要；正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味？雖說(shuō)沒(méi)有正宗的配方，但是我自己在家也腌制過(guò)，腌制好的糖蒜，爽脆酸甜，而且一點(diǎn)都不辛辣，正好可以將我的做法分享給大家，希望大家喜歡，我的腌制方法如下：1、盡量挑選新鮮、飽滿(mǎn)的大蒜頭，要去掉老皮，剝掉大蒜頭的一些根須和多余的梗，清洗干凈，放入盤(pán)中待用；2、剝掉老皮、清洗干凈的大蒜頭，放入清水中浸泡24小時(shí)，中途可以多換幾次清水，浸泡直接用家中的自來(lái)水即可；3、浸泡之后，最好是瀝干水分，找個(gè)可以大點(diǎn)的容器，將瀝干水分的大蒜放入其中，按照每100克大蒜，放入10克左右的食鹽，攪拌均勻，在容器中腌制3天左右，最好每天都要翻動(dòng)一下；4、食鹽腌制過(guò)的大蒜頭會(huì)有汁水滲出，腌制出來(lái)的汁水時(shí)不需要的，可以直接倒掉，然后將鹽腌制過(guò)的大蒜放入我們事前處理好的干燥無(wú)水無(wú)油的泡菜壇中；5、將按照比列調(diào)制好的糖醋水，放入泡菜壇中，最好能沒(méi)過(guò)壇中的大蒜頭，蓋上保鮮膜，最后蓋嚴(yán)泡菜壇的蓋子，放在干燥陰涼的地方，完全腌透，大約需要20天左右的樣子；正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味？寫(xiě)到最后，還想啰嗦幾句，以上的做法，只不過(guò)是我自己比較喜歡、腌制時(shí)常用的做法，自己腌制的酸甜爽脆，還算好吃，至于說(shuō)算不算正宗？我確實(shí)不知道，應(yīng)該是不正宗的，但是我的要求很簡(jiǎn)單，在家少量腌制的糖醋蒜，父母家人愛(ài)吃，即可，調(diào)劑一下生活，覺(jué)得蠻好的；最后感謝大家的閱讀，以上僅代表我個(gè)人的一旦淺薄的想法，還望大家多多包容，如果您也經(jīng)常在家做糖醋蒜，大家可以在評(píng)論區(qū)留言，分享您的做法，讓我們一起學(xué)習(xí)進(jìn)步，最好再次感謝大家，我們?cè)谠u(píng)論區(qū)等您；我們盡量做到恰如合適、通過(guò)原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營(yíng)養(yǎng)，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！。