高粱白酒原漿怎么喝,既然原漿白酒可以直接飲

但有的原漿白酒不能直接飲用,因為口感不好,甚至很難喝,比如說醬香白酒及濃香白酒,需要儲存一段時間才好喝。有的原漿白酒是可以直接飲用的,比如說清香白酒及米香白酒,正常情況下,任何純糧白酒或所謂的原漿白酒都需要經(jīng)過勾兌這個環(huán)節(jié),首先可以明確的告訴你,只要是農(nóng)村的純糧食酒,不管是玉米酒還是高粱酒,完全可以放心喝,如果說你喝的就是那種酒精勾兌的,不管你咋喝都是不安全的,不喝那種酒是最安全的,為啥會這么說呢,因為我家就是農(nóng)村釀酒的,我爸就在農(nóng)村老家常年釀酒,附近幾個村子都知道我家的白酒,喝了十幾年了,沒聽說誰哪里不舒服,有不少喝酒喝醉了,但是醒酒之后不像有的酒上頭,導(dǎo)致頭疼,我家的酒從來沒有出現(xiàn)這種情況。

1、既然原漿白酒可以直接飲,為何還要勾兌,增加一道工序?

1、既然原漿白酒可以直接飲,為何還要勾兌,增加一道工序?

感謝系統(tǒng)邀請!很多人都說只有醬香酒才能做到53度。而實際上是任何一種香型的純糧白酒都可以輕而易舉做到53度,就相當(dāng)于人生下來就會放屁。有的原漿白酒是可以直接飲用的,比如說清香白酒及米香白酒,但有的原漿白酒不能直接飲用,因為口感不好,甚至很難喝,比如說醬香白酒及濃香白酒,需要儲存一段時間才好喝。這里重點說為什么還需要勾兌?正常情況下,任何純糧白酒或所謂的原漿白酒都需要經(jīng)過勾兌這個環(huán)節(jié),

但是行外人沒有釀酒常識,互聯(lián)網(wǎng)上面的大部分文章視頻又是各自站在自己的利益立場說話的,難免帶上個人感情色彩,甚至有人混肴視聽,信口雌黃。比如說醬香酒的53度,很多人都說成是只有醬香酒才能夠做到53度,其他酒無法做到,而實際上是任何一種香型的純糧白酒,任何一個釀酒人,包括小作坊及家庭自釀酒,都可以輕而易舉做到53度。

就相當(dāng)于人生下來就會放屁,因為純糧白酒都是蒸餾酒,蒸餾酒都是從高到低出酒的,剛開始最高可以達(dá)到86度以上,然后出酒慢慢降度,一度度往下降,最后降到5度,4度0度,也就是不含酒精但含有其他酸酯等成分的蒸餾水了。這種情況,一般可以根據(jù)自己的需要,把各段酒混在一起調(diào)成你想要的任意一個酒精度,比如說從10度到80度,比如說35度,53度,55度,65度等,

其實純糧酒的勾調(diào)意義主要就是酒精度,其他的沒有多大意義,只不過可以嚇唬一下行外人。比如有的人說的調(diào)年份,調(diào)酸酯,調(diào)口感…所有這些,如果你沒有一些秘密的東西,根本沒有多大意義,再說用到老酒勾調(diào),實際上是用變酸了的酒,否則就沒有多大意義,這才是干貨。如果那個所謂的老酒沒有變酸,你拿來調(diào)年份酒,那是要加入很多很多的,

當(dāng)然,有的勾調(diào)是為了加入食品添加劑,那是另當(dāng)別論了。需要了解更多酒文化常識,請在我的頭條號主頁里面搜索你想了解的任何一個關(guān)鍵詞,比如說,醬香酒,濃香酒,清香酒,米香型純糧白酒,黃酒,糯米黃酒,糯米甜酒,甲醇含量,怎樣去除雜醇油,水在釀酒過程中的地位與作用,酒文化,釀酒技術(shù)等關(guān)注源野釀酒,與你一起讀懂中國的酒文化。

2、農(nóng)民自制的高粱酒或玉米酒能不能喝?怎么喝才安全?

2、農(nóng)民自制的高粱酒或玉米酒能不能喝?怎么喝才安全?

首先可以明確的告訴你,只要是農(nóng)村的純糧食酒,不管是玉米酒還是高粱酒,完全可以放心喝,如果說你喝的就是那種酒精勾兌的,不管你咋喝都是不安全的,不喝那種酒是最安全的,為啥會這么說呢,因為我家就是農(nóng)村釀酒的,我爸就在農(nóng)村老家常年釀酒,附近幾個村子都知道我家的白酒,喝了十幾年了,沒聽說誰哪里不舒服,有不少喝酒喝醉了,但是醒酒之后不像有的酒上頭,導(dǎo)致頭疼,我家的酒從來沒有出現(xiàn)這種情況!純糧食發(fā)酵的酒,酒中所有的成分都是植物中,有啥不放心,白酒中含量最多的就是乙醇還有乙酸乙酯等不飽和酸,所以在喝純糧食酒的時候,不會像市場的瓶裝酒那么濃烈的香味,而且還有酒曲的味道,

至于酒曲也都是用植物炒出來,多數(shù)用是米粉還有米糠等植物為原材料,那么在酒曲的發(fā)酵中,起作用的就是一種糖化酶,這是一種微生物,類似于我們?nèi)梭w用于消化的酶一樣,主要就是促進(jìn)植物的轉(zhuǎn)化,將糧食中的淀粉像糖類轉(zhuǎn)化,然后經(jīng)過時間的積累,糖類轉(zhuǎn)化成醇類,也就是我們所說的酒精,這都是純植物發(fā)酵而來的,喝著有啥不放心的!而且我家這邊有好幾家農(nóng)村的小型酒坊,自家的白酒都是在衛(wèi)生食監(jiān)部門做過化驗的,都是有相關(guān)的合格證書,確實有不少矯情的人,認(rèn)為農(nóng)村的自產(chǎn)的白酒沒有保障,那是他們太矯情,我家附近好幾個村子家里有啥喜事擺酒席,都是到我家來打酒的,如果說這種酒喝著不放心的話,會有那么多人喝嗎,實事勝于雄辯!ps:配圖是我家釀酒的實況農(nóng)村的糧食白酒在口感上確實沒有瓶裝酒的味道好,但是在喝之前可以切幾片蘋果放入酒中,不但能提高酒的口感,而且可以極大的減少酒曲酒糟的氣味,但也有很多人原因用農(nóng)村的高度高粱酒泡藥當(dāng)做藥酒,這完全可以,但一定要注意,啥藥不能一起放,自己絕對不可以亂放,一定要有懂行的人指導(dǎo)才行!總之,農(nóng)村的糧食酒絕對是安全的,只要是真正的純糧食釀造沒有啥好擔(dān)心的,再說如果這種純糧食酒都不能喝,那為啥還會有那么多酒坊開著呢!。

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