首先桂花泡酒，既可以選擇干桂花，又可以選擇鮮桂花，其中鮮桂花中又以金桂為最佳，金桂泡出的桂花酒芬芳怡人，色澤和味道也是最棒的。把桂花泡酒里就是桂花酒這話沒(méi)毛病，可是又不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的把桂花泡酒里，桂花如何選擇，十月份是桂花飄香的季節(jié)，院子里很多桂花都開(kāi)了。
1、桂花可以泡低度糯米酒嗎？桂花泡酒該怎么制作？
你好，感謝邀請(qǐng)。十月份是桂花飄香的季節(jié)，院子里很多桂花都開(kāi)了，桂花的用途也很廣，可以做餅子，可以做糕點(diǎn)，可以做好喝的桂花酒，你說(shuō)的桂花糯米酒，提取桂花的香甜和酒水的甘冽，這個(gè)時(shí)節(jié)品嘗再合適不過(guò)了。采擷新鮮的桂花，只需要用糖水浸泡，兩個(gè)月時(shí)間就可以開(kāi)壇十里香了，招待朋友頓時(shí)逼格上升，下面的經(jīng)驗(yàn)是我總結(jié)出來(lái)的做桂花酒的方法，希望能幫助到你，
因?yàn)榕疵拙坪蟹浅ＸS富的微量元素，說(shuō)到藥用價(jià)值，黃酒才是公認(rèn)的最有藥性的米酒，因?yàn)楸旧砭频奈兜谰椭?，?huì)掩蓋掉一部分桂花的香味，所以此處用優(yōu)質(zhì)的糯米酒，如果材料不夠，也可以選擇高度白酒代替，比如二鍋頭，無(wú)雜質(zhì)，效果還行。桂花要選擇上好的金桂最好，不要用水洗，經(jīng)過(guò)水洗的花，它的藥用價(jià)值和香味都會(huì)受到影響，可以使用干桂花和糖桂花代替，
接下來(lái)，就是豐富的配料了，要豐富桂花酒的口感，就要擁有更為有效的藥用價(jià)值，可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行選擇，但必須有棉白糖，還有常見(jiàn)的如枸杞子/干紅棗/白參和桂圓。等所有的材料都選好之后，釀造過(guò)程也是非常重要的，注意密封和貯藏，選擇避光和陰涼的地點(diǎn)，耐心的等待便是，具體步驟：第一步，將新鮮的桂花與綿白糖攪拌均勻，放在容器里貯存，在陰涼的地方避光發(fā)酵三天以上。
第二步：將其他的配料一起倒入到酒具里，嚴(yán)密封閉，第三步：靜待時(shí)間的魅力，一年以上就是優(yōu)質(zhì)桂花酒，五年就是上品。打開(kāi)壇子，色呈琥珀，瞬間打動(dòng)你的心有木有？聞著陣陣清香和家人一起品，也是人生一大樂(lè)，難怪蘇東坡要說(shuō)：“以桂酒方授吾，釀成而玉色，香味超然，非人間物也，”的句子了?！拔覐?a href="/pinpai/maotai/">茅臺(tái)鎮(zhèn)來(lái)，裝在耀州窯里，只為等你開(kāi)啟”天人十二載，給最重要的人，
2、桂花酒是怎么做？就把桂花泡酒里嗎？
把桂花泡酒里就是桂花酒這話沒(méi)毛病，可是又不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的把桂花泡酒里，桂花如何選擇？酒如何選擇？看麥兜君娓娓道來(lái)。首先桂花泡酒，既可以選擇干桂花，又可以選擇鮮桂花，其中鮮桂花中又以金桂為最佳，金桂泡出的桂花酒芬芳怡人，色澤和味道也是最棒的，只是有些人會(huì)搞混金桂和丹桂，金桂的花顏色是淡黃色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞，有著濃郁的花香味，而丹桂的花是橙黃色，橙紅色，花香也不及金桂濃郁。
所以如果選擇鮮桂花泡酒，金桂為上品，將鮮桂花和白糖拌勻，放進(jìn)密封的玻璃瓶里，至于陰涼避光處，自然發(fā)酵三天以上，發(fā)酵的目的是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出的桂花酒更好喝，也為了增加桂花的密度，讓桂花入泡壇后能快速沉下去，防止浮在上面，導(dǎo)致桂花變質(zhì)，影響桂花酒的品質(zhì)，發(fā)酵好的桂花放入泡酒的壇子里，加入干紅棗，干桂圓，白參，倒入米酒或者白酒密封嚴(yán)實(shí)，保存幾年都沒(méi)有問(wèn)題，一般一年以上飲用口感最佳，五年以上更是上好的佳釀。
沒(méi)有鮮桂花，用干桂花代替，做法就簡(jiǎn)單了很多，腌制發(fā)酵那步可以直接省去，把干桂花同白砂糖，白參，干桂圓，干紅棗一起放入壇子密封好，等到一年以上拿出來(lái)飲用即可，需要注意的是如果選用糖桂花泡酒，那么白糖的量就要適量減少。一般情況下，每100克鮮桂花至少用40克白砂糖，最后在說(shuō)說(shuō)這個(gè)酒如何選擇，一般首選糯米酒，如果沒(méi)有，也可以用高濃度的白酒代替。
3、桂花酒怎么做出來(lái)的？
你好，我是剛出道的美食小主播（小雄），很高興回答你這個(gè)問(wèn)題！一聽(tīng)到桂花這個(gè)詞語(yǔ)，自己就不知不覺(jué)就感受到鳥(niǎo)語(yǔ)花香的感覺(jué)。說(shuō)到桂花酒怎么做，這個(gè)就太太太簡(jiǎn)單了，我也來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一下、一般來(lái)說(shuō)，桂花分成四大品種，（有四季桂品種群、丹桂品種群、金桂品種群、銀桂品種群，）一般來(lái)說(shuō)我們用來(lái)泡酒的比較多的話是（金桂品種群、銀桂品種群。
