提問混淆了幾個(gè)概念，白酒屬于酒的一種，中國(guó)的酒還包括果子酒，米酒，黃酒，所以說白酒的起源與酒的起源是不一樣的。有些朋友一直以為古代的酒就是現(xiàn)在的白酒，是錯(cuò)誤的，古時(shí)候并沒有高度白酒，古代說的燒酒和蒸餾酒也是由黃酒慢慢發(fā)展出來的，最后，白酒的酒型因香型的不同而呈現(xiàn)出較多派系，每一種白酒香型的層次和遞進(jìn)，都是一種豐富的感官表達(dá)，而白酒的特性注定不是給年輕人準(zhǔn)備的，一般人，就算平時(shí)喜好白酒，要懂白酒的味道，起碼也要到30歲以后。
1、在中國(guó)白酒文化里，關(guān)于酒的起源，為什么說猿猴造酒說是最初的酒的來源？
提問混淆了幾個(gè)概念，白酒屬于酒的一種，中國(guó)的酒還包括果子酒，米酒，黃酒，所以說白酒的起源與酒的起源是不一樣的。古代以及近代建國(guó)前，白酒并不是流行的酒種，白酒在古代以軍事用途為主，御寒消毒，蒙古人不種糧食，搶來的糧食蒸餾出白酒源源不斷的供應(yīng)前線，不過我國(guó)建國(guó)之前，主流社會(huì)還是以葡萄酒和黃酒為主。而現(xiàn)代白酒的來源于元朝，明代李時(shí)珍在《本草綱目)中記載:“燒酒非古法也，自元始創(chuàng)之，
”李渡燒灑作坊遺址的發(fā)掘證實(shí)了我國(guó)白酒“自元始創(chuàng)之’的說法。那么我國(guó)酒到底的來源于哪個(gè)朝代？有眾多種說法，最早夏禹時(shí)期，儀狄總結(jié)歸納民間配方造出了醪，這是濁酒，也是黃酒，記載來自《戰(zhàn)國(guó)策》說：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之”。夏朝國(guó)君杜康發(fā)明了糧食酒，記載來自《事物紀(jì)原》：“杜康始作酒”。
有些朋友一直以為古代的酒就是現(xiàn)在的白酒，是錯(cuò)誤的，古時(shí)候并沒有高度白酒，古代說的燒酒和蒸餾酒也是由黃酒慢慢發(fā)展出來的，唐代詩人李白是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的酒鬼，大部分詩歌都是喝醉以后來的靈感，李白的《客中行》中寫道，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”。在這里琥珀光肯定指的是黃酒，杜甫曾經(jīng)說李白“李白斗酒詩百篇,長(zhǎng)安市上酒家眠”，斗酒相當(dāng)于現(xiàn)代的六公斤，就算詩歌夸大了成分，兩公斤算吧，按照現(xiàn)在的高度白酒也是不可能的，別說作詩了，估計(jì)連話都講不清楚了。
宋朝的《水滸傳》里曾經(jīng)寫到，武松在景陽岡打虎之前，喝了十五碗，按照現(xiàn)在的白酒同樣不現(xiàn)實(shí)，在建國(guó)之前的民國(guó)時(shí)代，胡適、魯迅、聞一多為代表的知識(shí)界，大多青睞溫柔細(xì)膩度數(shù)低的黃酒，這也是當(dāng)時(shí)流行的酒種。另外可能很多人都不記得這則新聞了，2015年在江西發(fā)現(xiàn)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的海昏侯墓，墓主為漢武帝之孫劉賀?？脊殴ぷ髡甙l(fā)現(xiàn)了一批青銅蒸餾器，里面裝滿了板栗、荸薺、菱角等植物果實(shí)，
2、為什么中國(guó)的白酒無法全世界流行呢？
其實(shí)，最主要的只有一句話：它和黃酒一樣，白酒之所以不能在世界范圍內(nèi)流行，在于白酒因中式菜肴的存在而存在，這兩者相輔相成，無間搭配。離開了中式菜肴，白酒將不再煥發(fā)魅力，當(dāng)然沒有白酒的中式菜肴，自然也會(huì)失色三分，這就是白酒不能在世界范圍內(nèi)流行的原因。首先，如果世界范圍吃的都是中餐，那么白酒自然就會(huì)流行，根本不需要酒文化輸出，
你現(xiàn)在想一想，老外們吃著西餐，一人一盤，怎么喝白酒呢？那畫面太美我不敢看，西餐的涼菜，比如水果沙拉吧，配上高度白酒，其他的比如魚籽醬、香腸、各種牛排，火雞、搭配一杯白酒，簡(jiǎn)直是太違和了。與中式豐富的菜系，和各種烹飪手法比起來，五個(gè)字：簡(jiǎn)直弱爆了，豐富的菜系和各種地方口味和白酒都非常搭配，就是一個(gè)簡(jiǎn)單的油炸花生都是白酒的打前鋒的標(biāo)配。
然而老外們沒有這種餐飲習(xí)慣，其次，作為古老的農(nóng)業(yè)國(guó)家，白酒的流行有著天道自然成的內(nèi)因。白酒的生產(chǎn)來自于五谷雜糧，不論什么白酒至少有四種味道，即“酸甜苦辣”四味，這幾種味道的交織，深刻的貼合了我們這個(gè)民族的發(fā)展史，勤勞、奮進(jìn)，在歷史的進(jìn)程中吃了太多的苦，且從未間斷。而白酒的味道就是貼合了我們生活的特性，也是對(duì)生活的告慰和安撫，
白酒之所以在媒體中可以打廣告，就是白酒文化的底蘊(yùn)和內(nèi)涵。它的意義超越了同樣帶有成癮性的香煙，因?yàn)榘拙浦谥胁?，不僅可以佐餐，也是一種生活儀式感的存在，而其它國(guó)家和民族明顯沒有如此的文化底蘊(yùn)，最后，白酒的酒型因香型的不同而呈現(xiàn)出較多派系，每一種白酒香型的層次和遞進(jìn)，都是一種豐富的感官表達(dá)，而白酒的特性注定不是給年輕人準(zhǔn)備的，一般人，就算平時(shí)喜好白酒，要懂白酒的味道，起碼也要到30歲以后。