小編是釀造濃香型白酒的，所以對于醬香的那種味道確實(shí)不太習(xí)慣。濃香型白酒的主要原料濃香型白酒生產(chǎn)所使用的原料主要是高粱，但也有少數(shù)酒廠使用多種谷物原料混合釀酒的，我們也要明白，正規(guī)情況添加劑都是非常少的，主要是香精，大伙都知道醬香型、清香型、濃香型三種香型白酒都是糧食釀制而成的，那么這三種香型白酒以哪種原料為主釀制的呢。
1、醬香型、清香型、濃香型三種是以哪種原料為主？
感謝邀請。大伙都知道醬香型、清香型、濃香型三種香型白酒都是糧食釀制而成的，那么這三種香型白酒以哪種原料為主釀制的呢？具體如下：醬香型白酒的主要原料醬香型白酒以高粱、小麥、水等為原料，醬香型白酒的用料極為講究，要采用仁懷市當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的高粱，這種高梁被稱為紅纓子糯高粱，由于高梁粒小、皮厚、淀粉含量高，經(jīng)得起多次蒸煮，外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了,只有本地高粱能完成七次取酒。
清香型白酒的主要原料清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”，不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味，濃香型白酒的主要原料濃香型白酒生產(chǎn)所使用的原料主要是高粱，但也有少數(shù)酒廠使用多種谷物原料混合釀酒的。
以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高，發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。濃香型白酒以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外，以上內(nèi)容供您參考，歡迎大家在評論區(qū)發(fā)表不同意見。獲取更多、更專業(yè)、更有趣的高端烈酒相關(guān)資訊，請點(diǎn)擊@老酒之家關(guān)注老酒之家頭條號，
2、醬香白酒好還是濃香白酒好？
因人而異吧。小編是釀造濃香型白酒的，所以對于醬香的那種味道確實(shí)不太習(xí)慣，但是真要喝，也可以勉強(qiáng)對付個(gè)半斤四兩的。其實(shí)醬香的什么12987工藝，說是需要一年，但是并不是真的發(fā)酵一年的，只能說是玩?zhèn)€概念，這是因?yàn)閹状伟l(fā)酵中間還有個(gè)每個(gè)月取酒的過程，也就是說這七次取酒總會(huì)有好歹之分。可以理解為好的那部分進(jìn)貢或者是給有權(quán)利批條子的，而普通老百姓喝到嘴里的恐怕就不是那么純正了，
濃香型也一樣，講究窖池的持續(xù)使用年份和發(fā)酵期。所以才會(huì)有瀘州那句:您能品味的歷史多少多少年，只不過這個(gè)也一樣，因?yàn)楫吘鼓欠N幾百年的窖池屬于絕對的稀缺品，普通老百姓想喝那幾個(gè)窖池里出產(chǎn)的酒，肯定是喝暈后的想法。其實(shí)真正的純糧釀造酒，無論哪個(gè)香型哪個(gè)產(chǎn)地都有自己獨(dú)特的屬性，也就是說都不能造假，當(dāng)然了，這句話是針對懂行人說的，常年喝低檔酒的，肯定品不出來。
3、醬香型、濃香型、清香型這三種白酒，哪個(gè)添加劑最少？哪些酒更加健康一些？
所謂酒的香型與發(fā)酵的酒曲有關(guān)，酒曲的種類很多，有大麯、小麯、麥麯、麩麯等之分。麯和釀酒的糧食作物混合后，經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，產(chǎn)生出風(fēng)味特色的酒，再經(jīng)過蒸餾成為蒸餾酒，再經(jīng)過新酒、陳酒勾兌，作為成品到市場，可以看得出，過程中無需添加劑。市面上很多市售酒，看成分清清楚楚寫著水、食用酒精、香精，也不必?fù)?dān)心。首先食用酒精是用糧食作物釀造，可以是土豆、玉米等廉價(jià)糧食作物經(jīng)過液體發(fā)酵在工廠釀造，并蒸餾出食用酒精，
相對來說，食用酒精沒有什么特殊的酒香，加入水定好酒度，再加入香精，相對清香、濃香比較容易調(diào)制，醬香不是不可以調(diào)制，一樣可以。不要對添加劑有什么看法，首先是國家允許的，而且是在添加量在范圍內(nèi)，我們也要明白，正規(guī)情況添加劑都是非常少的，主要是香精，要說健康的酒，當(dāng)然是葡萄酒等果酒一類，還有黃酒等。白酒不管什么香型，小飲娛情還舒筋活血，過量，你看包裝上面寫的很清楚。